Abstrakti
Escherichia coli O157:H7, on tärkeä elintarvikeperäisten tautien aiheuttaja monissa maissa. Ihmisen infektio bakteerien Escherichia coli O157: H7 liittyy usein kulutus kypsentämättömän jauhelihaa ja voi aiheuttaa veristä ripulia, kudoksen kuolio suoliston, hemorraginen koliitti (HC) ja hemolyyttistä ureemista oireyhtymä (hus). Tutkimuksen tarkoituksena on tunnistaa Lubuk Buayassa Teurastetussa naudanlihassa esiintyvä Escherichia coli O157:H7-bakteeri. Tämä kuvaava tutkimus on tehty tammikuusta 2012 kesäkuuhun 2012. Escherichia coli O157:H7-bakteerin tunnistamiseksi käytetään medium CHROMagar O157-bakteeria. Seitsemän kymmenestä tutkitusta näytteestä osoitti Escherichia coli O157:H7-bakteerin saastumista. Ihmisille on suositeltavaa syödä lihaa, joka on keitetty täysin kypsennetyksi.
avainsanat: Escherichia coli O157:H7, daging sapi, rumah potong hewan
Abstract
Escherichia coli O157:H7 on tärkeä elintarvikkeiden välityksellä leviävien tautien aiheuttaja monissa maissa. Escherichia coli O157:H7-bakteerin aiheuttama tartunta ihmisellä liittyy usein kypsentämättömän naudanlihan syömiseen. Tämä infektio voi aiheuttaa veristä ripulia, suolen nekroosia, hemorragista koliittia (HC) ja hemolyyttistä ureemista oireyhtymää (Hus). Tutkimuksen tavoitteena oli tunnistaa Lubuk Buayan teurastamon lihakarjasta Escherichia coli O157:H7. Kuvaava tutkimus tehtiin Lubuk Buayan teurastamossa. Escherichia coli O157:H7-bakteerin tunnistamiseksi näytteet pinnoitettiin CHROMagar O157-bakteerille. Seitsemässä kymmenestä näytteestä oli Escherichia coli O157:H7-bakteerin positiivinen kontaminaatio. Tämä tutkimus kehottaa koko yhteisöä syömään vain hyvin kypsennettyä lihaa. Asiasanat: Escherichia coli O157: H7, lihakarja, teurastamo