Abstract
Escherichia coli O157: H7 is een belangrijke oorzaak van door voedsel overgedragen ziekte in veel landen. Menselijke infectie door de bacterie Escherichia coli O157: H7 wordt vaak geassocieerd met de consumptie van onvoldoende verhit rundergehakt en kan bloederige diarree, weefselnecrose van de darm, hemorragische colitis (HC) en hemolytisch uremisch syndroom (HUS) veroorzaken. Het doel van deze studie is om de bacterie Escherichia coli O157:H7 te identificeren in het rundvlees dat wordt geslacht in slachthuizen Lubuk Buaya. Deze beschrijvende studie is uitgevoerd van januari 2012 tot juni 2012. Om de bacterie Escherichia coli O157 te identificeren: H7 gebruikte medium CHROMagar O157. Zeven van de tien onderzochte monsters toonden bacteriële besmetting van Escherichia coli O157: H7. Het wordt aanbevolen op mensen om vlees dat is gekookt tot volledig gekookt eten.
trefwoorden: Escherichia coli O157:H7, daging sapi, rumah potong hewan
Abstract
Escherichia coli O157: H7 is een belangrijke oorzaak van door voedsel overgedragen ziekte in veel landen. Infectie bij de mens door Escherichia coli O157: H7 wordt vaak geassocieerd met de consumptie van ondergekookt rundvlees. Deze infectie kan bloederige diarree, darmnecrose, hemorragische colitis (HC), en hemolytisch uremisch syndroom (HUS) veroorzaken. Het doel van deze studie was om Escherichia coli O157:H7 te identificeren bij rundvee in het slachthuis van Lubuk Buaya. Deze beschrijvende studie werd uitgevoerd in het slachthuis van Lubuk Buaya. Voor de identificatie van Escherichia coli O157:H7 werden monsters op CHROMagar O157 geplateerd. Zeven van de tien monsters waren positief besmet met Escherichia coli O157:H7. Dit onderzoek suggereert aan alle Gemeenschap alleen om goed gekookt vlees te eten. Trefwoorden: Escherichia coli O157:H7, beef cattle, slaughter house