Abstract
Escherichia coli O157:H7 è un’importante causa di malattie di origine alimentare in molti paesi. Infezione umana da batteri Escherichia coli O157: H7 è spesso associata al consumo di carne macinata poco cotta e può causare diarrea sanguinolenta, necrosi tissutale dell’intestino, colite emorragica (HC) e sindrome emolitica uremica (HUS). Lo scopo di questo studio è quello di identificare i batteri Escherichia coli O157:H7 nella carne bovina macellata nei mattatoi Lubuk Buaya. Questo studio descrittivo è stato condotto da gennaio 2012 a giugno 2012. Per identificare i batteri Escherichia coli O157: H7 utilizzato medio CHROMagar O157. Sette su dieci campioni studiati hanno mostrato contaminazione batterica di Escherichia coli O157: H7. Si raccomanda alle persone di mangiare carne che è stata cotta fino a cottura completa.
parole chiave: Escherichia coli O157:H7, daging sapi, rumah potong hewan
Abstract
Escherichia coli O157:H7 è un’importante causa di malattie di origine alimentare in molti paesi. Infezione umana da Escherichia coli O157: H7 è frequentemente associata al consumo di carne bovina poco cotta. Questa infezione può causare diarrea sanguinolenta, necrosi intestinale, colite emorragica (HC) e sindrome emolitica uremica (HUS). L’obiettivo di questo studio era identificare Escherichia coli O157: H7 nei bovini da carne del macello di Lubuk Buaya. Questo studio descrittivo è stato condotto presso il macello di Lubuk Buaya. Per l’identificazione di Escherichia coli O157:H7, i campioni sono stati placcati su CHROMagar O157. Sette dei dieci campioni sono stati contaminati positivamente da Escherichia coli O157: H7. Questa ricerca suggerisce a tutta la comunità solo di mangiare carne ben cotta. Parole chiave: Escherichia coli O157: H7, bovini da carne, macello