Abstrakt
Escherichia coli O157:H7 är en viktig orsak till livsmedelsburna sjukdomar i många länder. Mänsklig infektion av bakterierna Escherichia coli O157: H7 är ofta förknippad med konsumtionen av underkokt nötkött och kan orsaka blodig diarre, vävnadsnekros i tarmen, hemorraghic kolit (HC) och hemolytiskt uremiskt syndrom (HUS). Syftet med denna studie är att identifiera bakterierna Escherichia coli O157:H7 i nötköttet som slaktats i slakterier Lubuk Buaya. Denna beskrivande studie har genomförts från januari 2012 till juni 2012. För att identifiera bakterierna Escherichia coli O157:H7 används medium Kromagar O157. Sju av tio studerade prover visade bakteriell kontaminering av Escherichia coli O157: H7. Det rekommenderas på människor att äta kött som har kokats tills det är helt kokt.
nyckelord: Escherichia coli O157:H7, daging sapi, rumah potong hewan
Abstrakt
Escherichia coli O157:H7 är en viktig orsak till livsmedelsburna sjukdomar i många länder. Mänsklig infektion av Escherichia coli O157: H7 är ofta förknippad med konsumtion av underkokt nötkött. Denna infektion kan orsaka blodig diarre, tarmnekros, hemorraghisk kolit (HC) och hemolytiskt uremiskt syndrom (HUS). Syftet med denna studie var att identifiera Escherichia coli O157:H7 hos nötkreatur vid Lubuk Buaya slaughter house. Denna beskrivande studie genomfördes vid Lubuk Buaya slaughter house. För identifiering av Escherichia coli O157:H7 pläterades prover på CHROMagar O157. Sju av tio prover förorenades positivt av Escherichia coli O157: H7. Denna forskning föreslår att alla samhällen bara äter välkokt kött. Nyckelord: Escherichia coli O157: H7, nötkreatur, slakthus