paistettu Kukkakaalimakasiini
ainekset
kastikkeeseen
- 1 pienipäinen kukkakaali, erotettu pieneksi kukaksi
- 1 keskikokoinen keltasipuli, hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä, kuorittu
- Kosher suola
- 1 kuppi (102g) valkoista cheddarjuustoa, silputtu
- 1/4 kuppi (10g) parmesaanijuustoa, hienoksi raastettu
täytteeksi
- 1 keskikokoinen kukkakaali, pieneksi kukaksi eroteltuna
- 2 rkl oliiviöljy
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri, maun mukaan
- 2 kuppia (175g) täysjyväpastaa, kuten fusilli tai rigatoni
täytteeksi
- 1/2 kuppi (45g) panko-leivänmuruja
- 2 rkl parmesaanijuustoa hienoksi raastettuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/2 rkl tuoreita timjamin lehtiä
- 1/2 tl sitruunankuorta, vasta raastettuna
- 1/2 tl hiutalemaista merisuolaa tai 1/4 tl kosher-suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
ohjeet
kastike: yhdistä isossa kattilassa kukkakaali, sipuli ja valkosipuli. Peitä vedellä ja mausta reilulla hyppysellisellä suolaa. Kiehauta, vähennä lämpö alhaiseksi ja hauduta, kunnes kukkakaali on hyvin mureaa, noin 15 minuuttia. Valuta kukkakaali, sipuli ja valkosipuli, Varaamalla keittoneste.
Kaavi kasvikset tehosekoittimeen. Soseuta tasaiseksi lisäämällä keittonestettä vähitellen, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Lisää sekä juustot että soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla.
Kuumenna uuni 450°F (230ºc) asteeseen. Vispaa isolle vatkatulle uunipellille kukkakaalin kukinnot oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista kukkakaali, heitto kerran, kunnes rapea ja ruskistunut, noin 20 minuuttia. Pienennä uuni 400 asteeseen (200ºC).
voitele 8 – tai 9-tuumainen neliövuoka. Kypsennä pasta suuressa padassa suolattua kiehuvaa vettä, kunnes se vain ujostelee al denteä (se jatkaa kypsymistä uunissa). Valuta hyvin ja palauta pataan. Lisää paahdettu kukkakaali ja 2 kuppia kastiketta. Heitä varovasti päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaavi täyte valmiiseen uunivuokaan. Lusikoi päälle loput kastikkeesta ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
täytteeseen: yhdistä kaikki täytteen ainekset pienessä kulhossa. Sirottele leivänmurut makaronin ja juuston päälle ja siirrä vuoka uuniin. Paista 400 ° F(200 ° C) asteessa, kunnes makaronilaatikko on kauttaaltaan kuumentunut ja pinta on kullanruskea, noin 10 minuuttia.
palvelee: 4 / annoskoko: noin 2 kuppia
ravinto (per annos): kalorit: 464; Kokonaisrasva: 23g; tyydyttynyt rasva: 8g; Kertatyydyttymätön rasva: 8g; kolesteroli: 38mg; natrium: 686mg; hiilihydraatti: 48g; ravintokuitu: 7g; sokeri: 5g; Proteiini: 19 g