Bakt Blomkål Mac Og Ost
Ingredienser
for sausen
- 1 lite hode blomkål, delt inn i små buketter
- 1 medium gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, skrellet
- Kosher salt
- 1 kopp (102g) hvit cheddarost, strimlet
- 1/4 kopp (10g) Parmesanost, finrevet
for fylling
- 1 middels hode blomkål, delt inn i små buketter
- 2 ss olivenolje
- Kosher salt og nykvernet sort pepper, etter smak
- 2 kopper (175g) hel-hvete pasta, som fusilli eller rigatoni
for topping
- 1/2 kopp (45g) panko brødsmuler
- 2 ss Parmesanost, finrevet
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ss friske timianblader
- 1/2 ts sitronskall, fersk revet
- 1/2 ts flaky havsalt eller 1/4 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
retninger
for saus: I en stor gryte, kombinere blomkål, løk og hvitløk. Dekk med vann og smak til med en sjenerøs klype salt. Kok opp, deretter redusere varmen til lav og la det småkoke til blomkål er veldig øm, ca 15 minutter. Tøm blomkål, løk og hvitløk, reservere matlaging væske.
Skrap grønnsakene i en blender. Puree til glatt, tilsett kokevæsken gradvis til du når ønsket konsistens. Tilsett både oster og puree til det er glatt. Smak til med salt.
Forvarm ovnen til 450°F (230º). På et stort rimmet bakeplate kaster du blomkålflorene med olivenolje. Smak til med salt og pepper. Bake blomkål, kaste en gang, til sprø og brunet, ca 20 minutter. Reduser ovnen til 400°F (200º).
Smør en 8-eller 9-tommers firkantet bakervarer. I en stor gryte med saltet kokende vann, kok pastaen til bare sjenert av al dente(det fortsetter å lage mat i ovnen). Renne godt og gå tilbake til potten. Tilsett stekt blomkål og 2 kopper av sausen. Smak til med salt og pepper. Skrape fyllingen i den tilberedte bakervarmen. Skje den resterende sausen på toppen og spred i et jevnt lag.
til topping: I en liten bolle, kombiner alle toppingrediensene. Fordel brødsmulene over macen og osten og overfør bakefatet til ovnen. Bake ved 400°F (200º) til mac og ost er oppvarmet gjennom og toppen er gyldenbrun, ca 10 minutter.
Serverer: 4 / Serveringsstørrelse: ca 2 kopper
Ernæring (per porsjon): Kalorier: 464; Totalt Fett: 23g; Mettet Fett: 8g; Enumettet Fett: 8g; Kolesterol: 38mg; Natrium: 686mg; Karbohydrat: 48g; Kostfiber: 7g; Sukker: 5g; Protein: 19g