Larb. Ei kuulosta herkullisimmalta, mitä voisi syödä.
no, nimet voivat pettää. Tämä Porsaanleipä on parasta, mitä olen laittanut kuukauteen.
Mitä Larb On?
olen suhteellisen uusi Larbin maailmassa, ja jos olet myös tulokas, anna minun selittää mikä se on. Larb on käytännössä lihasta tehty salaatti. Parasta salaattia, eikö?).
se on Laosista kotoisin oleva lihasalaatti, joka on rantautunut Thaimaahan ja muualle Kaakkois-Aasiaan sekä tänne Länteen. Kuten muutkin kaakkoisaasialaisen ruoanlaiton ruokalajit, annoksessa yhdistyvät suolaiset maut raikkaisiin.
siinä on tuoreita yrttejä, kuten korianteria, scallioneja ja minttua, sekä tuoretta limettimehua. Paahdetun jauhetun riisin lisääminen lisää myös rakennetta ja pähkinäisyyttä lopulliseen annokseen.
Mukauta oman maun mukaan
kuten mikä tahansa salaatti, voit tehdä larbista omasi. Eikö tässä reseptissä ole tarpeeksi korianteria tai minttua? Lisää! Etkö pidä korianterista? Korvaa Thai basilika tai ehkä jopa enemmän minttu.
Haluatko lisää potkua? Lisää chilejä. Etkö syö possua tai kanaa? Kokeile mitä tahansa muuta jauhelihaa! On myös larb-ruokia, jotka tehdään kalasta tai jopa sienistä.
tämä ruokalaji on uskomattoman nopea ja helppo valmistaa. Aikaa vievin vaihe on yksinkertaisesti riisinjyvien kuiva paahtaminen, joka kestää noin 10 minuuttia. Jos onnistut siinä, voit olla suuressa taivaassa alle 10 minuutissa.
Tarjoiluluukku
on myös useita eri tapoja tarjoilla lautasellinen possuluukkua. Voit tarjoilla sen joidenkin salaatinlehtien kanssa rapeita lehtisalaattikääreitä varten, tai voit tarjoilla sen thaimaalaisen tahmean riisin kanssa, tai jopa vain höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa, jos et halua olla liian fiini.
tarjoilin omani kotitekoisen kookos-riisin ja paahdetun kookoksen kera, mikä ei ehkä ole täysin perinteistä, mutta oli aika hemmetin herkullista.
pitemmittä puheitta, Let ’ s larb.
Pork Larb: reseptiohjeet
kuivalla wokilla tai pannulla miedolla lämmöllä paahdetaan riisinjyvät sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne muuttuvat kullankeltaisiksi ja tuoksuviksi-noin 10 minuuttia.
jauhetaan karkeaksi jauheeksi laastissa & survea. Siirrä sivuun.
Aseta wok takaisin korkean kuumuuden päälle, kunnes olet tupakoinut. Lisää öljy ja jauhettu sianliha. Paista sekoittaen, kunnes possu on ruskistunut…
ja lisää joukkoon paahdettu riisijauhe, sokeri, kalakastike ja limettimehu.
paista vielä minuutti ja lisää sitten joukkoon chili, salottisipulit, scallionit, korianteri ja minttu. Paista vielä minuutti ja mausta sitten maustamalla lisää chiliä, sokeria, kalakastiketta ja/tai limettimehua tarpeen mukaan.
tarjoa possulorkkasi kookos-riisin tai tavallisen valkoisen riisin kera! Tutustu myös Kananlehtireseptiimme, jos haluat kanaversion tai haluat nähdä, miten tehdään kana-tai porsaanlehtisalaattikääreitä!
kuten edellä mainitsin, tarjoilin herkullisen lautasellisen Possuleipää kulhollisen kotitekoista kookos-riisiä – laitan reseptin siihen parin päivän päästä, joten pysy kuulolla!
etsitkö lisää aitoja reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!
Pork Larb, Laosin kansallisruoka
Ainekset
- ▢ 1 rkl kypsentämätöntä tahmea riisi (voit myös korvata tavallinen valkoinen riisi jos sinulla ei ole tahmea riisi)
- ▢ 1 rkl kasviöljyä
- ▢ 1 punta maahan sianlihaa (450g)
- ▢ ¼ tl sokeria
- ▢ 1 rkl kalakastike
- ▢ 1 limettiä (mehuna)
- ▢ 1 punainen chili (viipaloitu)
- ▢ 3 salottisipulia (kuorittuna ja ohuina viipaleina)
- ▢ 3 kevätsipulia (hienonnettu)
- ▢ ¼ cup korianteri
- ▢ ½ cup minttu
ohjeet
-
paahda riisinjyvät kuivalla wokilla tai pannulla miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes ne muuttuvat kullankeltaisiksi ja tuoksuviksi-noin 10 minuuttia. Jauhetaan karkeaksi jauheeksi laastissa & surviainen. Siirrä sivuun.
-
Aseta wok takaisin korkean lämmön kunnes tupakointi. Lisää öljy ja jauhettu sianliha. Sekoita, kunnes sianliha on ruskistunut, ja lisää joukkoon paahdettu riisijauhe, sokeri, kalakastike ja limetin mehu.
-
sekoita paista vielä minuutti, ja lisää sitten chili, salottisipulit, scallions, korianteri ja minttu. Paista vielä minuutti ja mausta sitten maustamalla lisää chiliä, sokeria, kalakastiketta ja/tai limettimehua tarpeen mukaan.
-
tarjoa tahmean riisin, höyrytetyn jasmiiniriisin ja/tai salaatinlehtien kanssa.
ravintosisältö
ravitsemustieto vastuuvapauslauseke
TheWoksofLife.com on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. Vaikka teemme parhaamme antaaksemme ravitsemustietoa yleisohjeena lukijoillemme, Emme ole sertifioituja ravitsemustieteilijöitä, ja annettuja arvoja tulee pitää arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoja missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset online-laskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen niiden lähteistä. Saadaksesi tarkkaa ravintotietoa reseptiä varten, käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria määrittääksesi ravintotiedot todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien avulla.
@thewoksoflife