Larb. Klinkt niet als het meest smakelijke wat je kunt eten, of wel?
namen kunnen misleidend zijn. Want deze Varkenslarb is het beste wat ik deze maand heb gekookt.
Wat Is Larb?
Ik ben relatief nieuw in de wereld van Larb, en als je ook een nieuwkomer bent, laat me uitleggen wat het is. Larb is eigenlijk een salade-gemaakt van vlees. (Dus, de beste soort salade, toch?).
het is een vleessalade uit Laos die zijn weg heeft gevonden naar Thailand en andere gebieden van Zuidoost-Azië, evenals hier in het Westen. Net als andere gerechten in de Zuidoost-Aziatische keuken, combineert het gerecht hartige smaken met verse.
het bevat verse kruiden zoals koriander, lente-uitjes, munt en vers limoensap. De toevoeging van geroosterde gemalen rijst voegt ook textuur en nootheid toe aan het uiteindelijke gerecht.
aanpassen naar uw eigen smaak
net als elke salade kunt u larb zelf maken. Niet genoeg koriander of munt in dit recept voor u? Voeg meer toe! Geen grote fan van koriander? Vervang Thaise basilicum of misschien nog meer munt.
wil je meer kick? Voeg meer pepers toe. Geen varkensvlees of kip eten? Probeer een ander gehakt! Er zijn ook larb gerechten die zijn gemaakt met vis of zelfs paddenstoelen.
dit gerecht is ongelooflijk snel en gemakkelijk te maken. De meest tijdrovende stap is gewoon droog roosteren van de rijstkorrels, dat duurt ongeveer 10 minuten. Als je dat vooruit haalt, kun je in de larb-y hemel zijn in 10 minuten of minder.
het serveren van Larb
er zijn ook verschillende manieren om een bord varkenslarb op te dienen. Je kunt het serveren met wat slabladeren voor krokante sla wraps, of je kunt het serveren met Thaise kleverige rijst, of zelfs gewoon wat gestoomde jasmijnrijst als je niet te chique wilt worden.
ik serveerde de mijne met zelfgemaakte kokosrijst en geroosterde kokosnoot, die misschien niet helemaal traditioneel was,maar wel verdomd lekker.
zonder verder oponthoud, laten we larb.
Varkenslarb: receptinstructies
in een droge wok of pan op laag vuur, rooster de rijstkorrels onder voortdurend roeren tot ze goudkleurig en geurig worden — ongeveer 10 minuten.
vermalen tot grof poeder in een vijzel & stamper. Zet opzij.
plaats uw wok terug op hoog vuur tot u rookt. Voeg de olie en het gemalen varkensvlees toe. Roerbak tot het varkensvlees bruin is…
en voeg het geroosterde rijstpoeder, suiker, vissaus en limoensap toe.
roerbak nog een minuut en voeg de chili, sjalotten, lente-uitjes, koriander en munt toe. Roerbak nog een minuut, en vervolgens smaak voor kruiden, het toevoegen van meer chili, suiker, vissaus, en/of limoensap naar uw smaak indien nodig.
serveer uw varkenslarb met kokosrijst of gewone witte rijst! Bekijk ook ons Kip Larb recept, als je een kip versie wilt of wilt zien hoe je kip of varkensvlees larb sla wraps maakt!
zoals ik hierboven al zei, serveerde ik mijn heerlijke bord varkensvlees Larb met een kom zelfgemaakte kokosrijst–Ik zal het recept voor het posten in een paar dagen, dus stay tuned!
op zoek naar meer authentieke recepten? Facebook, Instagram en Youtube abonneer je op onze e-maillijst en volg ons op Pinterest!
varkensvlees Larb, het nationale gerecht van Laos
Ingrediënten
- ▢ 1 eetlepel gebakken kleverige rijst (je kunt het ook vervangen door gewone witte rijst, als u geen kleverige rijst)
- ▢ 1 eetlepel plantaardige olie
- ▢ 1 pond gemalen varkensvlees (450g)
- ▢ ¼ theelepel suiker
- ▢ 1 eetlepel vissaus
- ▢ 1 limoen (juiced)
- ▢ 1 rood pepertje (gesneden)
- ▢ 3 sjalotten (geschild en in dunne plakjes gesneden)
- ▢ 3 lente-uitjes (fijngesneden)
- ▢ ¼ kopje koriander
- ▢ ½ cup munt
instructies
-
in een droge wok of pan op laag vuur, rooster de rijstkorrels, roeren voortdurend totdat ze goud en geurig-ongeveer 10 minuten. Maal tot een grof poeder in een vijzel & stamper. Zet opzij.
-
plaats je wok terug op hoog vuur tot je rookt. Voeg de olie en het gemalen varkensvlees toe. Roerbak tot het varkensvlees bruin is en voeg het geroosterde rijstpoeder, suiker, vissaus en limoensap toe.
-
roerbak nog een minuut en voeg dan de chili, sjalotten, lente-uitjes, koriander en munt toe. Roerbak nog een minuut, en vervolgens smaak voor kruiden, het toevoegen van meer chili, suiker, vissaus, en/of limoensap naar uw smaak indien nodig.
-
serveer met kleefrijst, gestoomde jasmijnrijst en / of slablaadjes.
voedingswaarde
voedingswaarde-informatie disclaimer
TheWoksofLife.com is alleen geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Hoewel we ons best doen om voedingsinformatie als algemene richtlijn aan onze lezers te verstrekken, zijn we geen gecertificeerde voedingsdeskundigen en moeten de verstrekte waarden worden beschouwd als schattingen. Factoren zoals gekochte merken, natuurlijke variaties in verse ingrediënten, enz. zal de voedingsinformatie in elk recept veranderen. Verschillende online rekenmachines bieden ook verschillende resultaten, afhankelijk van hun bronnen. Om nauwkeurige voedingsinformatie voor een recept te verkrijgen, gebruikt u uw favoriete voedingscalculator om voedingsinformatie te bepalen met de werkelijke ingrediënten en gebruikte hoeveelheden.
@thewoksoflife