Larb. Nie brzmi jak najbardziej apetyczna rzecz, jaką można zjeść, prawda?
cóż, nazwiska mogą być mylące. Bo ta wieprzowina to najlepsza rzecz, jaką gotowałam przez cały miesiąc.
Co To Jest Larb?
jestem stosunkowo nowy w świecie Larb, a jeśli jesteś również nowicjuszem, pozwól mi wyjaśnić, co to jest. Larb to w zasadzie sałatka-zrobiona z mięsa. (Czyli najlepszy rodzaj sałatki, prawda?).
to sałatka mięsna z Laosu, która dotarła do Tajlandii i innych obszarów Azji Południowo-Wschodniej, a także tutaj na Zachodzie. Podobnie jak inne dania w kuchni Azji Południowo-Wschodniej, danie łączy pikantne smaki ze świeżymi.
zawiera świeże zioła, takie jak kolendra, szalotki i mięta oraz świeży sok z limonki. Dodatek tosty mielonego ryżu dodaje również teksturę i orzechowość do ostatecznego dania.
Dostosuj do własnych upodobań
jak każda sałatka, możesz zrobić larb samodzielnie. Za mało kolendry lub mięty w tym przepisie dla ciebie? Dodaj więcej! Nie przepadasz za kolendrą? Zastąp w Tajskiej bazylii, a może nawet więcej mięty.
chcesz więcej kopa? Dodaj więcej Chilli. Nie jesz wieprzowiny ani kurczaka? Spróbuj innego mielonego mięsa! Istnieją również dania larbowe, które są przyrządzane z ryb, a nawet grzybów.
to danie jest niezwykle szybkie i łatwe do wykonania. Najbardziej czasochłonnym krokiem jest po prostu suche opiekanie ziaren ryżu, co trwa około 10 minut. Jeśli to zrobisz, możesz być w niebie larb-y w 10 minut lub mniej.
serwowanie Larb
istnieje również kilka różnych sposobów serwowania talerza wieprzowego larb. Możesz podawać go z liściami sałaty na chrupiące okłady sałaty, lub możesz podawać go z tajskim lepkim ryżem, a nawet po prostu gotowanym na parze ryżem jaśminowym, jeśli nie chcesz uzyskać zbyt fantazyjny.
ja swoje podałam z domowym ryżem kokosowym i prażonym kokosem, który może nie jest całkowicie tradycyjny, ale był cholernie pyszny.
bez zbędnych ceregieli.
wieprzowina Larb: instrukcje receptury
w suchym woku lub patelni na małym ogniu, tosty ziarna ryżu, mieszając stale, aż staną się złote i pachnące-około 10 minut.
zmiel do grubego proszku w moździerzu & tłuczku. Odstawić.
Umieść swój wok z powrotem na dużym ogniu, aż do palenia. Dodać olej i mieloną wieprzowinę. Smażyć, aż wieprzowina będzie rumiana…
i dodać do tosty ryż w proszku, cukier, sos rybny, i sok z limonki.
smażyć przez kolejną minutę, a następnie dodać chili, szalotki, szalotki, kolendrę i miętę. Smażyć przez minutę, a następnie posmakować przyprawy, dodając w razie potrzeby więcej chili, cukru, sosu rybnego i/lub soku z limonki.
serwuj wieprzowinę z ryżem kokosowym lub zwykłym białym ryżem! Sprawdź również nasz przepis Chicken Larb, jeśli chcesz wersję kurczaka lub chcieliby zobaczyć, jak zrobić kurczaka lub wieprzowiny Larb sałaty okłady!
jak wspomniałem powyżej, serwowałem mój pyszny talerz wieprzowiny Larb z miską domowego ryżu kokosowego-będę zamieszczać przepis na to w ciągu kilku dni, więc stay tuned!
szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!
wieprzowina Larb, danie Narodowe Laosu
Składniki
- ▢ 1 łyżkę surowego ryżu (można zastąpić zwykłym białym ryżem, jeśli nie masz kleisty ryż)
- ▢ 1 łyżka oleju roślinnego
- ▢ 1 funt wieprzowy, mięso mielone (450 g)
- ▢ ¼ łyżeczki cukru
- ▢ 1 łyżka sosu rybnego
- ▢ 1 limonka (wycisnąć sok)
- ▢ 1 czerwona papryka chili (posiekane)
- ▢ 3 szalotki (obrane i drobno posiekane)
- ▢ 3 zielone cebule (posiekane)
- ▢ ¼ szklanki kolendry
- ▢ ½ szklanki mięta
instrukcje
-
w suchym wok lub patelni na małym ogniu, tosty ziarna ryżu, mieszając stale, aż staną się złote i pachnące-około 10 minut. Zmielić do grubego proszku w moździerzu & tłuczkiem. Odstawić.
-
umieść wok z powrotem na dużym ogniu, aż do palenia. Dodać olej i mieloną wieprzowinę. Stir-smażyć, aż wieprzowina jest rumiane, i dodać w tosty ryżu w proszku, cukier, sos rybny, i sok z limonki.
-
smażyć przez kolejną minutę, a następnie dodać chili, szalotki, szalotki, kolendrę i miętę. Smażyć przez minutę, a następnie posmakować przyprawy, dodając w razie potrzeby więcej chili, cukru, sosu rybnego i/lub soku z limonki.
-
podawać z lepkim ryżem, gotowanym na parze ryżem jaśminowym i / lub liśćmi sałaty.
wartości odżywcze
informacje żywieniowe
TheWoksofLife.com został napisany i opracowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.
@thewoksoflife