Larb. Låter inte som det mest aptitretande du kan äta, eller hur?
Tja, namn kan lura. Eftersom denna fläsk Larb är det bästa jag har lagat hela månaden.
Vad Är Larb?
Jag är relativt ny i Larbs värld, och om du också är nykomling, Låt mig förklara vad det är. Larb är i grunden en sallad-gjord av kött. (Så, som, den bästa typen av sallad, eller hur?).
det är en köttsallad från Laos som har tagit sig in i Thailand och andra områden i Sydostasien, liksom här i väst. Liksom andra rätter i sydostasiatisk matlagning kombinerar maträtten salta smaker med färska.
den innehåller färska örter som koriander, scallions och mint och färsk limejuice. Tillsatsen av rostat markris ger också konsistens och nöthet till den slutliga skålen.
anpassa till din egen smak
som alla sallader kan du göra larb till din egen. Inte tillräckligt med koriander eller mynta i detta recept för dig? Lägg till mer! Inte ett stort fan av koriander? Ersätt i thailändsk basilika eller kanske ännu mer mynta.
vill du ha mer av en spark? Lägg till fler chili. Ät inte fläsk eller kyckling? Prova något annat malet kött! Det finns också larbrätter som är gjorda med fisk eller till och med svamp.
denna maträtt är otroligt snabb och enkel att göra. Det mest tidskrävande steget är helt enkelt att torka riskornen, vilket tar cirka 10 minuter. Om du gör det framåt, Du kan vara i larb-y himlen i 10 minuter eller mindre.
servering Larb
det finns också flera olika sätt att servera en tallrik fläsk larb. Du kan servera den med några salladsblad för krispiga salladsomslag, eller du kan servera den med thailändskt klibbigt ris, eller till och med bara lite ångat jasminris om du inte vill bli för snygg.
jag serverade min med lite hemlagad kokosnötris och rostad kokosnöt, som kanske inte är helt traditionell, men var ganska jäkla läcker.
utan vidare, Låt oss larb.
Pork Larb: receptinstruktioner
rostat riskornen i en torr wok eller kastrull på låg värme, rör om kontinuerligt tills de blir gyllene och doftande-cirka 10 minuter.
slipa till ett grovt pulver i en mortel & mortelstöt. Avsätta.
Sätt tillbaka din wok på hög värme tills du röker. Tillsätt oljan och det malda fläsket. Rör om tills fläsken är brunad…
och tillsätt rostat rispulver, socker, fisksås och limejuice.
rör om i ytterligare en minut och tillsätt sedan chili, schalottenlök, scallions, koriander och mynta. Rör om i ytterligare en minut och smaka sedan på kryddor, tillsätt mer chili, socker, fisksås och/eller limejuice till din smak om det behövs.
servera din fläsk larb med kokosnöt ris eller vanligt vitt ris! Kolla också in vårt kyckling Larb recept, om du vill ha en kyckling version eller vill se hur man gör kyckling eller fläsk larb Sallad wraps!
som jag nämnde ovan serverade jag min läckra tallrik med fläsk Larb med en skål med hemlagad kokosnötris-jag lägger upp receptet på det om några dagar, så håll dig uppdaterad!
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Pork Larb, Laos nationalrätt
Ingredienser
- ▢ 1 msk okokt klibbigt ris (du kan också ersätta vanlig vitt ris om du inte har klibbigt ris)
- ▢ 1 matsked vegetabilisk olja.
- ▢ 1 kilo malet griskött (450g)
- ▢ ¼ tesked socker
- ▢ 1 msk fisksås
- ▢ 1 lime (ström)
- ▢ 1 röd chili (skivad)
- ▢ 3 schalottenlök (skalade och tunt skivade)
- ▢ 3 salladslökar (hackad)
- ▢ ¼ kopp koriander
- ▢ ½ kopp mynta
instruktioner
-
i en torr wok eller panna över låg värme, rosta riskornen, rör om kontinuerligt tills de blir gyllene och doftande-cirka 10 minuter. Slipa till ett grovt pulver i en mortel & mortelstöt. Avsätta.
-
placera din wok tillbaka på hög värme tills du röker. Tillsätt oljan och det malda fläsket. Rör om tills fläsket är brunt och tillsätt rostat rispulver, socker, fisksås och limejuice.
-
rör om i ytterligare en minut och tillsätt sedan chili, schalottenlök, scallions, koriander och mynta. Rör om i ytterligare en minut och smaka sedan på kryddor, tillsätt mer chili, socker, fisksås och/eller limejuice till din smak om det behövs.
-
servera med klibbigt ris, ångat jasminris och/eller salladsblad.
näringsfakta
ansvarsfriskrivning för näringsinformation
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast i informationssyfte. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.
@ thewoksoflife