alligaattori on eksoottinen liha Floridasta ja sitä suositaan keittiöissä ympäri maailmaa. Amerikanalligaattorit eivät ole uhanalainen laji. Maanviljelijöiden ja sääntelyviranomaisten onnistunut hoito johti siihen, että ne poistettiin uhanalaisten luettelosta vuonna 1987. Miedolla maustettu alligaattorinliha on monikäyttöistä, ja sen voi helposti korvata useimmissa resepteissä kanalla, vasikalla tai kalalla.
alligaattori on vähärasvainen ja kolesterolipitoinen sekä proteiinipitoinen liha. Sitä on saatavilla monenlaisina leikkeleinä, kuten pyrstölihafileinä, kylkiluina, nugetteina ja siipinä. Häntäliha on miedon makuista valkoista lihaa, ja sen rakenne muistuttaa vasikanlihaa. Kyljet ja siivet ovat tummempaa lihaa, jossa on vahvempi maku ja rakenne muistuttaa porsaan lapaa. Nugetit vaihtelevat riippuen siitä, mitä osaa alligaattorista käytetään. Alligaattorin lihaa ostetaan yleisesti pakastettuna, mutta sitä voi saada myös tuoreena.
ravintoarvo annosta kohti
noin 3,2 unssia (100 grammaa) raakaa, syötävää annosta kohti:
Calories
Calories (from fat)
Total Fat
4g
Saturated Fat
0g
Trans Fatty Acid
0g
Cholesterol
0mg
Sodium
0mg
Total Carbohydrates
0g
Protein
46g
Omega 3 Fatty Acid
0g
kuinka paljon ostaa
fileet
1/4 1/3 kiloa annosta kohti
kylkiluut
3/4 1 punta annosta kohti
Siivet
4 6 annosta kohti
nugetit
1/4 1/3 paunaan annosta kohti