Alligator är ett exotiskt kött från Florida och gynnas i kök runt om i världen. Amerikanska alligatorer är inte en hotad art. Framgångsrik förvaltning av jordbrukare och tillsynsmyndigheter resulterade i att de togs bort från den hotade listan 1987. Milt smaksatt alligatorkött är mångsidigt och kan enkelt ersättas i de flesta recept för kyckling, kalvkött eller fisk.
Alligator är ett magert kött som är lågt i fett och kolesterol och högt i protein. Det finns i en mängd olika styckningsdelar inklusive svans kött fileter, revben, nuggets och vingar. Svanskött, det bästa snittet, är ett mjukt smaksatt vitt kött och har en konsistens som liknar kalvkött. Revbenen och vingarna är mörkare kött med en starkare smak och konsistens som liknar fläsk axel. Nuggets varierar beroende på vilken del av alligatorn som används. Alligatorkött köps vanligtvis fryst men kan också erhållas färskt.
näringsvärde per portion
för cirka 3,2 uns (100 gram) rå, ätbar del:
Calories
Calories (from fat)
Total Fat
4g
Saturated Fat
0g
Trans Fatty Acid
0g
Cholesterol
0mg
Sodium
0mg
Total Carbohydrates
0g
Protein
46g
Omega 3 Fatty Acid
0g
hur mycket att köpa
Filets
1/4 till 1/3 pund per portion
revben
3/4 till 1 pund per portion
vingar
4 till 6 per portion
Nuggets
1/4 till 1/3 pund per portion