Aligátor je exotické maso z Floridy a je oblíbené v kuchyních po celém světě. Američtí aligátoři nejsou ohroženým druhem. Úspěšné řízení zemědělci a regulátory vedlo k jejich odstranění ze seznamu ohrožených v roce 1987. Aligátorové maso s jemnou příchutí je univerzální a lze jej snadno nahradit ve většině receptů na kuře, telecí maso nebo ryby.
aligátor je libové maso s nízkým obsahem tuku a cholesterolu a vysokým obsahem bílkovin. Je k dispozici v různých řezech včetně filé z ocasního masa, žebra, nugety a křídla. Ocasní maso, nejvybranější řez, je bílé maso s jemnou příchutí a má strukturu podobnou telecímu. Žebra a křídla jsou tmavší maso se silnější chutí a strukturou podobnou vepřovému pleci. Nugety se liší v závislosti na tom, jaká část aligátora se používá. Aligátorové maso se běžně nakupuje zmrazené, ale lze jej také získat čerstvé.
nutriční hodnota na porci
pro přibližně 3,2 unce (100 gramů) syrové, jedlé části:
Calories
Calories (from fat)
Total Fat
4g
Saturated Fat
0g
Trans Fatty Acid
0g
Cholesterol
0mg
Sodium
0mg
Total Carbohydrates
0g
Protein
46g
Omega 3 Fatty Acid
0g
Kolik Koupit
Filety
1/4 na 1/3 libry na porci
Žebra
3/4 1 libra na porci
Křídla
4 6 na porci
Nuggets
1/4 na 1/3 libry na porci