Spelttijauho on kovempi kuori, joka auttaa suojaamaan viljan sisältämiä ravintoaineita. Spelttivehnästä valmistetuissa jauhoissa on pähkinäinen ja hieman makea maku, ja jauhoa voi käyttää useimmissa tavallista tai täysjyvävehnäjauhoa sisältävissä resepteissä. Speltillä on samanlaisia ravitsemuksellisia etuja kuin muillakin täysjyväjauhoilla. Speltti on erinomainen kuidun ja mikroravintoaineiden, kuten kalsiumin ja E-vitamiinin lähde.
voit käyttää spelttijauhoa keksien, keksien, pastan ja muiden välipalojen ja ruokien valmistukseen.
tärkeät Spelttijauhon Ravintoseikat
nämä tiedot perustuvat 1/4 kupin (30 grammaa) raakaan spelttijauhoon ja tiedon lähde on USDA: lta.
- kalorit: 110
- rasva: 0, 5 g
- Natrium: 0 mg
- hiilihydraatit: 22g
- kuitu: 4G
- sokerit: 0g
- proteiini: 5g
hiilarit
suurin osa Spelttijauhon kaloreista on hiilihydraateista (noin 22 grammaa 1/4 jauhokupillisessa). Spelttijauhon hiilihydraatti tulee kuidun (4 grammaa) ja tärkkelyksen muodossa. Spelttijauhossa ei ole luontaisesti esiintyviä tai lisättyjä sokereita.
Spelttijauhon glykeeminen indeksi on Diabetesneuvoston mukaan 55-67, eli spelttijauholla on kohtalainen vaikutus verensokeriin. Sen glykeeminen indeksi on hieman matalampi verrattuna täysjyvävehnään, tattariin, maissiin ja hirssijauhoihin. Spelttijauhoista tehdyllä leivällä on samankaltainen glykeeminen indeksi kuin valkoisella jauholla tehdyllä leivällä.
rasvat
yhdellä annoksella on vain alle gramma rasvaa.
proteiini
Spelttijauho ei ole runsasproteiininen ruoka, mutta yksi annos parantaa proteiinin saantia hieman. 5 grammaa per 1/4 Jalkapallon annos jauhoja tai 3 grammaa siivu leipää valmistettu spelttijauho.
vitamiinit ja kivennäisaineet
speltti on erinomainen kalsiumin, magnesiumin, seleenin, sinkin, raudan ja mangaanin lähde. Siinä on E-ja B-kompleksisia vitamiineja.
terveyshyödyt
Spelttijauhon ja spelttituotteiden syöminen on mainio tapa sisällyttää täysjyväkuitu osaksi ruokavaliota. Spelttivehnät ja-jauhot sisältävät hieman enemmän proteiinia kuin tavallinen vehnä, ja joidenkin kivennäisaineiden määrissä on pieni ero. Niissä on suunnilleen saman verran kuitua.
Gain Fiber
Fiber on välttämätön terveelle ruoansulatuselimistölle ja kuitupitoisten ruokien syöminen voi hidastaa sokereiden imeytymistä. Syynä on, että kuitu voi auttaa sinua tuntemaan täysin pidempään, joten kuluttamalla enemmän kuitupitoisia elintarvikkeita, olet todennäköisemmin kuluttaa vähemmän sokeripitoisia elintarvikkeita.
eräässä tuhansilla amerikkalaisilla lapsilla ja aikuisilla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että ne, jotka söivät enemmän täysjyväviljaa, söivät myös enemmän ravintoaineita ja heidän painonsa oli terveempi.
parantaa suoliston mikrobiomia
täysjyvätuotteiden sisältämät kuidut ja muut yhdisteet voivat edistää ruoansulatuskanavan bakteerien terveyttä. Tämä kulutus auttaa vähentämään tulehdusta kehossa ja edistää ruoansulatuskanavan terveyttä sekä laihtuminen ja hallinta.
säätelee verensokeria
tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisillä, jotka syövät täysjyvää puhdistettujen jyvien sijaan, on pienempi diabetesriski.
vähentää sydänkohtauksen riskiä
runsaasti täysjyväviljaa sisältävä ruokavalio on yhdistetty parempaan sydän-ja verisuoniterveyteen. Vuonna 2016 julkaistussa tanskalaistutkimuksessa havaittiin, että henkilöillä, jotka söivät enemmän täysjyväviljaa, oli pienempi sydänkohtausriski. Tutkimuksessa oli mukana yli 50 000 iältään 50-64-vuotiasta aikuista. Myös toinen aikaisempi meta-analyysi osoitti, että suurempi täysjyväviljan kulutus johtaa pienempään sydäntautiriskiin.
säilytys ja elintarvikkeiden turvallisuus
säilytä spelttijauho ilmatiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä enimmäissäilyvyysajan ajan. Se säilyy huoneenlämmössä yhdestä kolmeen kuukautta tai hieman pidempään jääkaapissa. Voit myös pakastaa jauhot; se kestää pakastettuna jopa puoli vuotta. Jos spelttijauhosi haisevat härskiltä, heitä se pois.
Tule katsomaan spelttijauhovalikoimaamme Matthews Cotswold Flour-verkkokaupasta tai commercial sales-kaupasta!