paras suklaamousse! Dekadentin kermaista, kevyttä, kuohkeaa ja hemmottelevan suklaista. Tämä resepti on katkottua suklaan ystäville kaikkialla!
Etsitkö taivaallisempia jälkiruokia? Kokeile sitten myös klassista juustokakkua, suklaakuorrutettuja mansikoita tai sulia suklaisia Laavakakkuja.
kun tarjolla on suklaamoussea, sitä ei voi vastustaa! Jokainen suupala sulaa pois suustasi ja tuo vertaansa vailla oleva rikkaus ei vastaa!
Kunpa se kelpaisi aamiaiseksi. Voisin elää tällä herkullisella herkulla, se on aina ollut yksi suosikeistani!
tämän moussen täydellinen loppusilaus on yksinkertainen ja herkkä kermavaahto ja ohuet tumman suklaan lastut. Sen lisäksi, että se tekee siitä tyylikkään ja lisää visuaalisesti houkuttelevaa vaihtelua, se vain kehuu ja viimeistelee sen niin kuin pitääkin.
tämä ei tietenkään ole mitään laihdutusystävällistä menua ja vähäkalorista jälkiruokaa, mutta se on kaiken sen arvoinen. Kaikki asiat kohtuudella.
Mousse tehty ilman raakoja munia!
tällä moussereseptillä ei ole huolta ruoan mukanaan tuomasta sairaudesta, sillä tässä reseptissä ei ole raakoja kananmunia. Täällä kypsennämme munankeltuaisseoksen 160-asteiseksi tappaaksemme mahdolliset haitalliset bakteerit.
joten se on jälkiruoka, jota ei tarvitse huolehtia tarjoilusta vieraille. Jokainen on lyöty tämä kuppi täynnä suklaa bliss!
ja se on todella vähemmän uhkaava tehdä kuin ehkä luulet. Vain muutama yksinkertainen askel, niin vaikeinta on odotusajat samalla chilling, mutta kärsivällisyys on sen arvoista!
Suklaamoussen valmistukseen tarvittavat ainesosat
tarvitset vain 5 ainesosaa tähän reseptiin!
- Heavy cream – Tämä runsas ainesosa tekee moussesta kevyen ja kuohkean ja hämmästyttävän dekadentin.
- munankeltuaiset-tämä sakeuttaa vaniljakastikeseosta moussessa ja lisää täyteläisyyttä.
- rakeistettu sokeri – voit säätää tätä hieman maun mukaan.
- vaniljauute-tykkään yleensä lisätä reilusti vaniljaa suklaisiin jälkiruokiin. Se täydentää niitä makuja niin hienosti.
- Bittersweet chocolate-käytä suklaapatukoita tai muita hyvälaatuisia suklaapatukoita.
- merisuola (valinnainen) – tavallinen pöytäsuolakin toimii hyvin. Sinun tarvitsee vain lisätä hyppysellinen tai kaksi, ja rehellisesti se voidaan jopa jättää pois. Se vain poimii makuja hieman.
miten tehdä suklaamousse
- 1. Whip munankeltuaiset ja sokeri: keskipitkällä sekoituskulhossa sähköisellä käsisekoittimella vatkaa yhteen munankeltuaiset ja rakeistettu sokeri suurella nopeudella, kunnes vaalea ja pörröinen, noin 2 minuuttia.
- 2. Kuumenna 3/4 cup kerma: Lämmitä 3/4 kuppi raskasta kermaa 2 litran kattilassa miedolla lämmöllä kunnes kuuma.
- 3. Temper munat kerma seos:kun vatkataan muna seos hitaasti kaada lämmin kerma seos temper munankeltuaiset. Kaada sitten yhdistetty munankeltuainen ja kermaseos takaisin kattilaan.
- 4. Keitä seos 160 asteeseen: keitä miedolla lämmöllä, vatkaten jatkuvasti, kunnes seos sakenee hieman ja saavuttaa 160 asteen instant read-lämpömittarilla. Jos huomaat möhkäleitä siivilän läpi ja palaa kattilaan.
- 5. Sulata suklaa: pois lämpöä lisää suklaa, sekoita kunnes sulanut.
- 6. Anna jäähtyä huoneen lämpötila: kaada seos puhtaaseen keskipitkällä kulhoon, kansi ja chill, sekoittaen noin välein 10 – 15 minuuttia, kunnes se saavuttaa 70 astetta (tai ei enää lämmin), noin 30 – 40 minuuttia yhteensä.
- 7. Vatkaa jäljellä oleva kerma, taita suklaaseokseen: Vatkaa jäljellä oleva raskas kerma, kunnes hyvin jäykät huiput muodostuvat. Taittele kermavaahto suklaaseokseen, kunnes se on yhdistetty.
- 8. Jaa seos jälkiruokakuppien joukkoon, chillaa: piippaa tai lusikoi jälkiruokakuppeihin. Chill 2 tuntia. Päällystä halutessasi makeutetulla kermavaahdolla ja koristele ajellulla tai raastetulla suklaalla.
moussen säilyttäminen:
pidä moussea jääkaapissa. Se tarjoillaan parhaiten kylmänä, mutta jos sitä on jäähdytetty yön yli, pehmeämmän koostumuksen vuoksi voit antaa sen olla huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Kuinka Kauan Tämä Mousse Säilyy?
sen pitäisi säilyä hyvin noin 3 päivää jääkaapissa, se menettää osan tilavuudestaan (kermaan vatkattu ilma), mutta maku pysyy samana.
Voinko käyttää tätä moussea kakkuun?
tämän moussen pitäisi toimia hyvin myös kakkuihin lisättynä, lisäisin sen mieluummin täytteeksi kuin täytteeksi.
vinkkejä:
- älä ohita karkaisuvaihetta (kun vatkaat lämmintä seosta munankeltuaisiin), tämä estää niitä sekoittumasta. Myös kerran pannulla sinun täytyy vispilä jatkuvasti välttää kokkareita ja sekoittumista.
- jos saat muutaman pienen kokkareen, siivilöi seos ennen suklaan lisäämistä.
- jos suklaa ei sula kokonaan pois lämmöstä, voit palata lämpimään lämpöön ja sekoittaa koko ajan sulamaan.
- käytä aitoa suklaata ja hyvälaatuista suklaata. Se maistuu vain yhtä hyvältä kuin mitä siihen laittaa.
- kuohkeimpaan kermavaahtoon kokeile vatkattaessa jäähdytettyä kulhoa ja vatkaimen teriä.
- älä anna suklaaseoksen jäähtyä läpi, sen pitäisi vain päästä huoneen lämpötilaan (70 astetta). Sen verran viileää, ettei se sulata kermavaahtoa, mutta ei niin kylmää, että suklaa alkaa kovettua ja seos päätyy paakkuuntumaan kerman joukkoon taiteltaessa.
- jäähdytä valmis mousse ennen tarjoilua hyvän rakenteen ja virkistävän maun aikaansaamiseksi.
muutokset:
- tällä reseptillä voit käyttää puolimakeaa tai karvasmakeista suklaata riippuen siitä, kuinka vahvaa haluat suklaan maun olevan. Jopa tumma kuten 70% Jos pidät siitä rohkea toimisi.
- voit säätää sokerimäärää hieman maun mukaan. Pitäydy sokerissa makeuttamassa.
- kokeile pikkuisen piparminttuuutetta juhlavaan makuun ja viimeistele hienolla murskatulla piparminttukarkilla tai lisää kookosuutetta kermavaahdon joukkoon ja viimeistele hienolla kookoksella.
- Viimeistele hienoista, viipaloiduista manteleista tai macadamiapähkinöistä valmistetulla kuorrutteella toinen kerros dekadenssia ja rakennetta.
- joskus tarjoilen näitä minikuppeihin ja teen 12 annosta 6: n sijaan. Hauskan kokoinen herkku juhliin.
lisää Mousse reseptejä ihastut!
- helppo suklaamousse (tämä nopea ja helppo mousse ei vaadi kananmunien keittämistä, vaan käyttää vaahtokarkkeja)
- Suklaamoussepiiras
- Sitruunamousse
- Minttumousse
- Vadelmamousse
seuraa ruoanlaittoa tyylikkäästi
suklaamousse
ainekset
- 4 suuret munankeltuaiset
- 1/4 kupillista (50 g) rakeistettua sokeria
- 2 kuppia (475 ml) raskasta kermaa, jaettuna, sekä lisää halutessasi täytteeksi*
- 1 ripaus merisuolaa (valinnainen)
- 2 tl (10 ml) vaniljauutetta
- 7 oz. bittersweet chocolate, * * chopped small
ohjeet
-
keskipitkällä sekoituskulhossa sähköisellä käsisekoittimella vatkaa yhteen munankeltuaiset ja rakeistettu sokeri suurella nopeudella, kunnes vaalea ja pörröinen, noin 2 minuuttia.
-
lämmitä 3/4 kuppi raskasta kermaa ja suolaa 2 litran kattilassa stovetopissa miedolla lämmöllä (älä anna kiehua).
-
vatkatessa muna seos hitaasti kaada lämmin kerma seos lieventää munankeltuaiset. Kaada sitten yhdistetty munankeltuainen ja kermaseos takaisin kattilaan.
-
keitä miedolla lämmöllä, vatkaten jatkuvasti, kunnes seos sakenee vain hieman ja saavuttaa 160 astetta instant read – lämpömittarilla (tämä kestää yleensä noin 3-5 minuuttia). Jos huomaat pieniä kokkareita, siivilöi siivilän läpi ja palaa kattilaan.
-
Off heat lisää suklaa ja vanilja. Sekoita hyvin, kunnes suklaa on sulanut.
-
kaada seos puhtaaseen keskipitkällä kulhoon, kansi ja chill, sekoittaen noin välein 10 – 15 minuuttia, kunnes se saavuttaa 70 astetta (tai ei enää lämmin), noin 30 – 40 minuuttia yhteensä.***
-
Vatkaa jäljellä oleva raskas kerma, kunnes muodostuu hyvin jäykkiä piikkejä.**** Taita kermavaahto suklaaseokseen, kunnes se yhdistetään.
-
Pipetoi tai lusikoi jälkiruokakuppeihin. Chill 2 tuntia. Päällystä halutessasi makeutetulla kermavaahdolla ja koristele ajellulla tai raastetulla suklaalla.
huomautukset
- *jos haluat kermavaahtoa täytteeksi, käytin noin 1/2 kupin kermaa, kermavaahtoa 1 rkl sokeria.
- **jos haluat vähemmän voimakkaasti suklaista, voit käyttää puolimakeaa suklaata, jos haluat voimakkaammin suklaata ja vähemmän makeaa, voit vähentää sokerin 2 rkl: aan.
- ***älä anna suklaaseoksen jäähtyä liian kylmäksi tai se voi alkaa kovettua ja asettua ja seos päätyy muhkuraiseksi kermavaahtoon taiteltaessa.
- ****jäähdytetyn kulhon käyttäminen on hyödyllistä kermavaahdon vatkaamisessa, se ruoskii nopeammin ja päätyy pöyhkeämmäksi.
- Ravintoarvio koskee ainoastaan moussea, ei lisättyjä täytteitä.
resepti innoittamana Gourmet ja Betty Crocker