ces aliments spécifiques (collage: Melanie Haiken; photos domaine public)
Bien qu’il n’existe pas de régime parfait, il existe des aliments clés dont la recherche a montré qu’ils peuvent vous aider à perdre du poids. Ces aliments fonctionnent de différentes manières et pour différentes raisons, mais tous ont en commun que les personnes qui les mangent dans le cadre d’un plan de perte de poids perdent plus de poids plus rapidement que celles qui ne le font pas.Voici 5 aliments présentés dans des études récentes pour aider les kilos à se détacher plus rapidement. Plus d’aliments à venir au fur et à mesure que les études sortent.
1. Pistaches
Ces noix sont la collation parfaite pour les personnes soucieuses de leur poids, car elles sont riches en protéines, en fibres et en graisses saines. Ne vous laissez pas berner non plus par l’étiquette « graisse »; la graisse des pistaches est une graisse insaturée, de type sain pour le cerveau et le cœur.
Le nombre de calories est également trompeur; toutes les calories ne sont pas créées égales. Des chercheurs du Centre de nutrition humaine de l’UCLA ont suivi deux groupes de personnes suivant des régimes hypocaloriques identiques pendant 12 semaines. Un groupe a mangé 240 calories de pistaches comme collation de l’après-midi, l’autre a mangé 220 calories de bretzels. L’IMC (indices de masse corporelle) du groupe pistache a montré une amélioration plus importante, et leurs niveaux de cholestérol et de triglycérides ont également chuté. Bien que les pistaches décortiquées soient plus pratiques, le temps plus long nécessaire pour les décortiquer vous-même rend la collation plus satisfaisante.
2. Champignons
Le goût et la texture riches et charnus en font un substitut de viande idéal, et découper au moins une partie de la viande dans votre alimentation peut être une stratégie de perte de poids puissante. La semaine dernière, une équipe de recherche du Centre de gestion du poids de l’École de santé publique Johns Hopkins Bloomberg a démontré cet effet dans une étude montrant que la substitution de champignons à la viande en un repas par jour entraînait une perte de poids significative.
Les chercheurs ont suivi 73 participants, principalement des femmes de 40 ans, pendant une année complète dans un essai randomisé et ont constaté que le groupe de champignons consommait 173 calories en moins et 4,5 grammes de graisse en moins par jour, ce qui les a amenés à perdre en moyenne 7 livres chacun. Notons que cette étude a été financée par le mushroom council; de nombreuses études sur les aliments de perte de poids sont, en fait, financées par des groupes représentant les producteurs et les commerçants de cet aliment.
3. Yogourt
Ce n’est pas une nouvelle, mais la recherche continue d’entrer. L’une des études les plus impressionnantes sur la nutrition et la perte de poids, menée par Darius Mozzafarian de Harvard et publiée dans le New England Journal of Medicine, a révélé que le yogourt était un facteur étonnamment important distinguant les personnes qui maintiennent leur poids en vieillissant et celles qui gagnent sans relâche au fil du temps.
À l’aide des données de l’énorme étude sur la santé des infirmières, Mozzafarian et son équipe ont analysé les habitudes alimentaires de plus de 120 000 personnes pour trouver des points communs entre celles qui ont pris du poids en vieillissant et celles qui ont conservé leur silhouette juvénile. De tous les aliments liés à la perte de poids, le yogourt s’est classé le plus haut. (Les croustilles et les pommes de terre elles-mêmes sont les plus élevées pour le gain de poids.) Les scientifiques ne savent pas encore pourquoi le yogourt semble si systématiquement lié à la minceur, mais étudient la possibilité que la flore intestinale saine favorisée par les probiotiques bénéfiques du yogourt puisse jouer un rôle. (Il est également possible, cependant, que le yogourt ait simplement tendance à être un aliment de base de l’alimentation des personnes soucieuses de leur santé.)
4. Son d’avoine
Le son d’avoine est un élément clé du régime Dukan popularisé par Kate Middleton, Jennifer Lopez et d’autres au cours de la dernière année. Au Royaume-Uni et en Europe, où ce régime est une mode très médiatisée, les gens transportent du son d’avoine avec eux pour se conformer à l’exigence très spécifique du régime de 3 cuillères à soupe par jour. Le régime Dukan a même marqué ses propres barres de son d’avoine et de son d’avoine. Le son d’avoine est facile à adopter pour les personnes à la diète continentale, car les barres de son d’avoine sont dans les sacs à main des Françaises qui suivent un régime depuis des décennies. (Je me souviens d’avoir essayé les barres de son sèches de type zweiback en vente dans les sections diététiques des pharmacies françaises au début des années 1990 et de me demander comment les gens pouvaient les supporter.)
Alors, quel est le problème, et le son d’avoine fonctionne-t-il comme promis? En général, oui, mais principalement en raison des avantages que vous pouvez reproduire avec d’autres aliments. Le son d’avoine est très riche en fibres, il vous fait donc sentir rassasié et aide à une élimination rapide. Le son d’avoine, comme l’avoine elle-même, absorbe également les graisses, c’est pourquoi il est recommandé par les médecins de réduire le cholestérol. Bien que vous soyez invités à essayer des barres de son d’avoine et à voir si vous les aimez, vous pouvez obtenir à peu près le même avantage en suivant mes conseils précédents et en mangeant un bol de farine d’avoine pour le petit-déjeuner tous les jours.
5. Huile d’olive
Comment une graisse peut-elle vous aider à manger moins de graisse? Parce que l’huile d’olive est monoinsaturée, ce qui en fait une partie saine du régime méditerranéen sans cesse recommandé. Mais plus précisément parce que selon des recherches de l’Université d’Irvine, l’acide oléique contenu dans l’huile d’olive est transformé dans l’intestin grêle en un composé appelé OEA (nom complet oléoyléthanolamide) qui soulage la faim et supprime l’appétit en envoyant des signaux à votre cerveau lui disant que vous êtes rassasié.
Habillez toutes les salades saines que vous mangez dans le cadre de votre plan de perte de poids avec de l’huile d’olive, et vous doublerez les avantages de tous ces légumes riches en antioxydants. Une analyse complète de tous les avantages bénéfiques pour la santé de l’huile d’olive est disponible dans l’American Journal of Clinical Nutrition ici.