Heather Hartline-Grafton, Analyste principale des Politiques et de la Recherche en nutrition du FRAC, Dr.PH ., R.D., analyse la relation entre la santé et l’insécurité alimentaire.
L’obésité continue d’être un défi de santé majeur aux États-Unis. Que disent les dernières recherches sur l’insécurité alimentaire et l’obésité?
L’étendue de la recherche sur l’insécurité alimentaire et l’obésité a considérablement augmenté au cours des 20 dernières années, et une grande partie de cette recherche est couverte dans la section sur l’obésité du site Web du FRAC. Dans l’ensemble, les preuves les plus solides et les plus cohérentes démontrent un risque plus élevé d’obésité chez les femmes souffrant d’insécurité alimentaire. Les données sont mitigées pour les enfants et les hommes, mais l’obésité et l’insécurité alimentaire coexistent souvent dans ces populations.
Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles les personnes souffrant d’insécurité alimentaire sont vulnérables à l’obésité et à une mauvaise nutrition, notamment:
- ressources limitées pour obtenir une nourriture adéquate ou saine;
- manque d’accès à des aliments sains et abordables;
- manque de ressources pour obtenir des appareils et des ustensiles pour conserver et cuire les aliments;
- cycles de privation de nourriture et de suralimentation;
- niveaux élevés de stress, d’anxiété et de dépression; et
- moins de possibilités d’activité physique.
Quelles recherches récentes avez-vous vues qui démontrent les liens entre l’insécurité alimentaire et les maladies liées à l’alimentation?
Il existe un grand nombre de recherches sur l’impact de l’insécurité alimentaire sur les résultats en matière de santé. De nombreuses maladies liées à l’alimentation – diabète, hypertension, maladies cardiaques et obésité — ont été associées à l’insécurité alimentaire.
Ce que j’ai trouvé particulièrement intéressant au cours des dernières années, ce sont les recherches sur l’insécurité alimentaire et les résultats du diabète. Il existe des preuves que les adultes diabétiques qui souffrent d’insécurité alimentaire sont plus susceptibles d’avoir un mauvais contrôle de la glycémie. Les explications à cela peuvent inclure la sous-utilisation de médicaments liés aux coûts ou la non-conformité aux prescriptions, p. ex., sauter des doses, prendre moins de médicaments ou retarder le remplissage ou le remplissage des ordonnances; reporter les soins médicaux préventifs ou nécessaires; ou renoncer aux aliments nécessaires aux régimes diabétiques.
Un mauvais contrôle de la glycémie peut entraîner des complications de santé à court et à long terme ainsi qu’une utilisation accrue du système de santé. Ce n’est là qu’un exemple des effets d’entraînement que l’insécurité alimentaire peut avoir sur la santé et le bien-être d’une personne – et sur le système de santé.
Compte tenu des liens entre l’insécurité alimentaire et les maladies liées à l’alimentation, que peuvent faire les diététistes et les professionnels de la santé publique pour résoudre ces problèmes?
Écran et intervenez! Le dépistage de l’insécurité alimentaire est d’une importance cruciale dans le milieu des soins de santé et devrait être sur le radar de tous les professionnels de la nutrition et des soins de santé.
Le FRAC et l’American Academy of Pediatrics ont récemment publié la trousse à outils pour les pédiatres intitulée » Lutter contre l’insécurité alimentaire : Une boîte à outils pour les pédiatres « . Bien que cette boîte à outils s’adresse aux pédiatres et aux fournisseurs de soins de santé qui servent les enfants, le message global est vrai tout au long de la vie: dépister l’insécurité alimentaire à l’aide du Signe Vital de la faim ™ ou d’un outil de dépistage similaire, et connecter ceux qui dépistent positif aux programmes de nutrition fédéraux et à d’autres ressources alimentaires. Ces deux étapes peuvent faire une différence dans la santé et le bien-être des patients vulnérables.