Des études internationales augmentent notre connaissance et notre compréhension de la choline tous les jours, mais beaucoup de gens ne savent toujours pas ce que c’est et pourquoi c’est si important pour notre santé.
Les œufs fournissant certaines des quantités les plus élevées de choline de tous les aliments, Australian Eggs a exploré ce qu’est exactement la choline, comment elle profite à notre corps et où vous pouvez trouver cet important micronutriment dans votre alimentation quotidienne.
Qu’Est-Ce Que La Choline?
La choline est un nutriment fabriqué dans le foie. Cependant, comme la plupart des gens ne produisent pas assez de choline pour répondre aux besoins quotidiens, elle doit également être fournie par la nourriture que nous mangeons.
La choline est essentielle à la santé humaine normale et, en raison de sa similitude de fonction avec les vitamines B, elle est généralement regroupée avec elles.
La recherche suggère que la choline joue un rôle important dans le développement du cerveau et de la moelle épinière pendant la grossesse, le développement cognitif chez les nourrissons et peut également aider à prévenir le déclin cognitif chez les personnes âgées. Jusqu’à récemment, le rôle de la choline dans le cadre d’une alimentation équilibrée avait été largement négligé.
Choline et grossesse
Compte tenu de son rôle dans le développement d’un cerveau sain et des fonctions du système nerveux, la choline est particulièrement importante pendant la grossesse et l’allaitement.
La choline joue un rôle dans la réduction du risque de certaines malformations congénitales, ainsi que dans le soutien du développement cognitif fœtal et de la moelle épinière.
Avantages de la choline
La choline est essentielle pour diverses raisons, notamment:
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Aider à créer des graisses qui soutiennent l’intégrité structurelle des membranes cellulaires et contribuent à la solidité des membranes cellulaires.
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Aider à créer une substance essentielle pour éliminer le cholestérol du foie et l’envoyer dans la circulation sanguine pour l’utiliser comme énergie. Pour en savoir plus sur les œufs et le cholestérol, cliquez ici.
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Contribuer à la méthylation, un processus métabolique qui aide votre corps à réparer et à produire de l’ADN.
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Aider à produire de l’acétylcholine, un neurotransmetteur important nécessaire au contrôle musculaire, à la mémoire, à la concentration et à la régulation du rythme cardiaque, entre autres fonctions de base.
De Quelle Quantité De Choline Ai-Je Besoin?
Le Conseil national de la Santé et de la recherche médicale formule des recommandations sur la consommation de choline, qui varie selon l’âge et le sexe.
Pour les adultes, l’apport adéquat (AI) est de 425 mg pour les femmes et de 550 mg par jour pour les hommes. Cette IA n’est qu’une ligne directrice, car les recherches sont actuellement insuffisantes pour définir un apport alimentaire recommandé spécifique (IDR).
Les Œufs Contiennent-Ils De La Choline?
Les œufs sont les sources les plus courantes de choline dans l’alimentation australienne, fournissant plus du double de la quantité de choline par 100g que tout autre aliment couramment consommé.
Avec une foule d’autres nutriments et vitamines, un gros œuf dur contient 164 mg de choline. Cela fournit environ 30 à 36% de vos besoins quotidiens. Le jaune d’oeuf est la clé car le blanc d’oeuf ne contient pas de choline.
Autres aliments riches en choline
La choline peut également être trouvée dans des aliments tels que la viande, le poisson et le lait, ainsi que certains légumes verts et grains entiers. D’autres aliments riches en choline comprennent:
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Foie de bœuf ou de poulet
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Poissons et crustacés, y compris la morue, le saumon et le thon
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Chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles, chou et pois
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Huile de soja
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Tofu
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Quinoa
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Carottes
En savoir plus sur les avantages des œufs
Une teneur élevée en choline est l’un des meilleurs avantages pour la santé que les œufs peuvent apporter, mais ils peuvent également vous aider à répondre à de nombreux autres besoins nutritionnels. En savoir plus sur le rôle des œufs dans la nutrition quotidienne aujourd’hui.