Le fromage est un aliment complet et constitue une excellente source de certains nutriments tels que le calcium, les graisses et les protéines. De plus, il contient également des niveaux plus élevés de vitamine A et B-12 ainsi que du zinc. Il existe différents types de fromages qui sont consommés dans le monde entier. Saviez-vous qu’il existe quelques types de fromages mexicains qui sont devenus plus populaires aujourd’hui? Les fromages mexicains deviennent de plus en plus populaires en raison de la popularité des cuisines mexicaines.
Fromage Queso fresco et fromage cotija
Deux des fromages mexicains les plus courants que vous avez probablement entendus sont le cotija et le queso fresco. Ces deux types de fromages mexicains populaires ont des caractères distinctifs qu’ils ajoutent à divers plats mexicains. Le fromage Queso fresco et le fromage cotija sont les plus courants et sont souvent comparés les uns aux autres pour de multiples raisons.
Queso fresco
Le nom du fromage à lui seul peut vous donner une idée de son goût. Queso fresco est une traduction littérale du fromage frais. Ce fromage peut être fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre et peut être vendu immédiatement ou vieilli pendant quelques jours par rapport à de nombreux autres types de fromages qui vieillissent pendant au moins quelques semaines à quelques mois. Vous envisagez d’essayer queso fresco? Trouvez-le dans votre épicerie internationale locale et essayez-le! Vous ne le trouvez pas? Le goût le plus proche que vous pouvez comparer est la mozzarella fraîche ou le fromage de chèvre.
Le Queso fresco a une manière différente de le créer, et c’est ce qui le distingue des autres fromages bien connus. Le Queso fresco a une saveur plus audacieuse et tanger que le fromage mozzarella, mais est plus lisse et plus salé que celui du fromage de chèvre. Il est utilisé dans plusieurs plats mexicains classiques tels que les tacos et les plats de haricots. L’utilisation de fromage queso fresco sur n’importe quel plat peut lui donner un accent de fromage le rendant plus savoureux.
Fromage Cotija
Le fromage Cotija est un type de fromage à base de lait de vache nommé d’après la ville du même nom au Mexique. La Cotija est de couleur blanche, ferme et friable – comme celle d’un parmesan. Il a une salinité apportée par le vieillissement. Traditionnellement, le processus de vieillissement d’un fromage cotija peut durer de 3 à 12 mois. Le fromage Cotija a un goût de sel, mais il n’est pas perceptible sur les variétés plus douces. Il existe des variétés plus douces de fromage cotija – ce sont ces fromages qui ne sont pas vieillis longtemps. Contrairement au queso fresco à la saveur douce, le cotija peut ajouter une touche de saveur audacieuse à chaque plat. C’est pourquoi vous ne devez pas en utiliser beaucoup, afin que son goût ne devienne pas accablant.
Les amateurs de fromage peuvent obtenir satisfaction de ces deux fromages mexicains – le queso fresco et le fromage cotija, mais notez qu’il existe une différence entre ces deux fromages. Ils sont également utilisés de différentes manières pour obtenir un goût distinctif à divers plats.