Mise à jour: Oct. 11, 2018
Dans une ville aussi peuplée et diversifiée que New York, il est tout à fait normal qu’il y ait une scène culinaire à la hauteur. La Big Apple compte d’innombrables restaurants de premier ordre, dont 171 lauréats du Wine Spectator Restaurant Award, plus que toute autre ville au monde. Avec l’expérience annuelle du vin de New York de Wine Spectator qui se déroule en octobre. 18-20, il n’y a pas de meilleur moment pour se plonger dans tout ce que la ville a à offrir en matière de nourriture et de vin. Mais avec cette ampleur et cette étendue d’options, les visiteurs et les habitants sont confrontés à un défi: par où commencer?
Les restaurants énumérés ci-dessous offrent chacun 1 000 sélections ou plus, et présentent une vaste gamme de producteurs de premier plan, une profondeur exceptionnelle dans les millésimes matures, des bouteilles de grand format et une organisation, une présentation et un service de vin de qualité supérieure. Achetez vos pass week-end pour l’expérience du vin dès maintenant et découvrez ces 12 restaurants de Manhattan qui ont remporté de Grands Prix en 2018 pour leurs collections de vins exceptionnelles qui plaisent à tout œnophile.
Pour découvrir d’autres restaurants gastronomiques à travers le monde, découvrez les quelque 3 800 restaurants primés du Wine Spectator, dont les 100 lauréats du Grand Prix du monde entier qui détiennent notre plus haute distinction.
Avez-vous un favori que vous aimeriez voir sur cette liste? Envoyez vos recommandations à [email protected] . Nous voulons avoir de vos nouvelles!
Club ’21’
21 W. 52nd St.
Téléphone (212) 582-7200
Site web www.21club.com
Ouvert Midi et soir, du lundi au samedi
Grand Prix
Peu de lauréats des Grands prix du Wine Spectator ont autant d’histoire que le Club « 21 », un lieu historique de l’ère de la prohibition qui, pendant des décennies, a attiré l’élite de la ville dans sa salle à manger raffinée et sa cave à vin. La carte des vins compte près de 1 500 sélections, tirées d’une cave de 20 000 bouteilles. Le cœur de la liste est — et a toujours été – français, le Bordeaux rouge régnant sur la cave unique, accessible par une entrée cachée au sous-sol.
Ai Fiori
Langham Place, 400 Fifth Ave.
Téléphone (212) 613-8660
Site Web www.aifiorinyc.com
Déjeuner et dîner ouverts tous les jours
Grand Prix
Le chef Michael White et le restaurateur Ahmass Fakahany possèdent plusieurs restaurants primés à New York — dont Marea, Ristorante Morini et Vaucluse — mais Ai Fiori se distingue par son extraordinaire programme de vins qui a plus que triplé depuis son ouverture en 2010. Le directeur des vins Alessandro Piliego continue d’élargir la liste des 1 900 étiquettes dans ses régions les plus fortes d’Italie (en particulier le Piémont et la Toscane), la Bourgogne, Bordeaux, le Rhône, la Champagne, la Californie et Washington. Les sélections françaises et italiennes se marient parfaitement avec la cuisine luxueuse et inspirée de la Riviera du chef White.
Daniel
60 E. 65th St.
Téléphone (212) 288-0033
Site Web www.danielnyc.com
Dîner ouvert, du lundi au samedi
Grand Prix
Dès que vous entrez dans le restaurant phare de Daniel Boulud, chaque élément en jeu dans ce temple de la haute cuisine française se combine pour produire une expérience culinaire profonde. Il est difficile de décider ce qui prime chez Daniel — la nourriture stellaire, la grande salle à manger ou le personnel intelligent, qui livre la marchandise avec une précision sans faille. La carte des vins de 2 500 sélections couvre la France natale du chef Boulud, avec une profondeur particulière en Bourgogne et à Bordeaux. Mais c’est aussi un restaurant moderne — et américain —, donc d’autres pays sont également bien représentés.
Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse
1221 Avenue des Amériques
Téléphone (212) 575-5129
Site Web www.delfriscos.com
Déjeuner ouvert, du lundi au vendredi; dîner, tous les jours
Grand Prix
Le Double Eagle Steakhouse de Del Frisco incarne le meilleur de la scène des steaks de New York en termes de nourriture, de vin, de service et d’atmosphère. La salle à manger spectaculaire de trois étages se trouve directement en face de l’emblématique Radio City Music Hall et sert de toile de fond aux côtelettes de première qualité du chef Brian Christman. La liste de 2 500 sélections de la directrice des vins Crystl Faye Horton couvre le monde entier, excellant dans des régions telles que la Californie, Bordeaux, la Bourgogne, le Rhône, l’Italie, l’Australie et l’Espagne. Le programme offre de nombreuses verticales, avec 10 à 15 millésimes de chaque premier cru bordelais et une collection époustouflante de Cabernets californiens.
Del Posto
85 10th Ave.
Téléphone (212) 497-8090
Site Web www.delposto.com
Déjeuner et dîner ouverts tous les jours
Grand Prix
Del Posto sert non seulement de la bonne nourriture, mais il constitue un argument convaincant selon lequel la cuisine italienne mérite le respect au plus haut niveau. Le restaurant a nommé un nouveau chef exécutif en février 2017, Melissa Rodriguez, qui a depuis mis des tours personnels sur les éléments de menu signature. La majestueuse salle à manger du Del Posto, parée de marbre, de bois sombre et de fer forgé noir, abrite des classiques complexes comme la bolognaise et le carpaccio de thon. La carte des vins de plus de 3 100 sélections offre des atouts en Champagne et en Italie, avec une gamme et une profondeur incroyables dans le Piémont et la Toscane.
Eleven Madison Park
11 Madison Ave.
Téléphone (212) 889-0905
Site Web www.elevenmadisonpark.com
Déjeuner et dîner ouverts tous les jours
Grand Prix
Avec la cuisine élégante et en constante évolution du chef Daniel Humm, la carte des vins de 4 100 sélections de Cédric Nicaise et le personnel de salle à manger raffiné du restaurateur Will Guidara, Eleven Madison Park est vraiment un endroit exceptionnel. Les vins sont servis dans des verres Riedel spécifiques au raisin, et les bouteilles sont soigneusement décantées à la discrétion du sommelier ou des invités. Si le regard d’un invité n’est pas dirigé vers la nourriture et le vin sur la table pendant la durée du menu de dégustation de huit à 10 plats, il est plus probable qu’il admire la vue à travers les grandes fenêtres orientées vers l’ouest qui encadrent Madison Square Park, ou le grand espace haut de plafond.
Jean-Georges
Hôtel Trump International & Tour, 1 Central Park W.
Téléphone (212) 299-3900
Site web www.jean-georges.com
Déjeuner et dîner ouverts tous les jours
Grand Prix
En 1997, Jean-Georges Vongerichten fait ses débuts sur la scène culinaire avec l’ouverture de Jean-Georges sur Columbus Circle au cœur de Manhattan. Ce fut un succès instantané et est devenu un classique de New York. Les plats vont de la simplicité trompeuse, comme le caviar d’œuf (œufs, crème, caviar), aux délices comme le foie gras brûlé avec compote de rhubarbe et assaisonnement à la banane. La carte des vins de plus de 1 200 sélections – lauréate d’un Prix Restaurant depuis 1999 – convient parfaitement à la carte, axée sur Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, le Rhône, la Californie et l’Allemagne.
Le moderne
9 W. 53rd St.
Téléphone (212) 333-1220
Site Web www.themodernnyc.com
Ouvert Midi et soir, du lundi au samedi
Grand Prix
Le Musée d’art moderne de New York est l’une des principales institutions culturelles du pays, avec ses galeries contenant des chefs-d’œuvre d’artistes contemporains de premier plan du monde entier. Il abrite également l’un des trésors culinaires de la ville, appelé à juste titre le Moderne. Ce restaurant phare du groupe hôtelier Union Square de Danny Meyer détient le Grand Prix pour sa liste de 2 850 sélections, que le directeur des vins Michaël Engelmann a élargie de plus de 1 800 choix au cours des dernières années pour offrir des points forts en Californie, en Australie et dans de nombreuses régions européennes clés: Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Rhône, Allemagne, Italie et Espagne. La cuisine du chef Abram Bissell est un mélange franco-américain astucieusement imaginé et habilement exécuté, disponible en trois et six plats.
Nice Matin
201 O. 79e Rue
Téléphone (212) 873-6423
Site Web www.nicematinnyc.com
Déjeuner et dîner ouverts tous les jours
Grand Prix
Nice Matin accueille les habitués du quartier et les touristes, qui apprécient tous son environnement relaxant associé à la cuisine franco-méditerranéenne savoureuse du chef Andy D’Amico et aux vins exceptionnels à des prix modérés. Malgré son ambiance familiale, la carte des vins de Nice Matin compte 2 500 sélections, avec un accent particulier sur les bouteilles matures des régions viticoles classiques, en particulier la France et la Californie.
En soi
10 Columbus Circle, Quatrième étage
Téléphone (212) 823-9335
Site Web www.www.thomaskeller.com/perseny
Déjeuner et dîner ouverts tous les jours
Grand Prix
Le Per Se de Thomas Keller surplombe Columbus Circle à l’intersection de Central Park South et de Broadway, où l’horizon étincelant rencontre les cerisiers en fleurs chaque printemps. Les clients bénéficient de l’une des meilleures vues de la ville et d’un menu dégustation tout aussi impressionnant de neuf plats, préparé quotidiennement par le chef Corey Chow. À l’aide d’une carte des vins sur iPad, les clients peuvent parcourir ou rechercher la collection de 2 100 sélections du directeur des vins Michel Couvreux qui offre une force particulière en Bourgogne, en Californie, à Bordeaux, dans le Rhône, le Piémont et en Champagne.
Sistina
24 E. 81st St.
Téléphone (212) 861-7660
Site Web www.sistinany.com
Déjeuner et dîner ouverts tous les jours
Grand Prix
Sistina est une institution gastronomique de l’Upper East Side depuis des décennies. Depuis l’ouverture du restaurant en 1983, la carte des vins a atteint 1 800 étiquettes avec un éventail de régions remarquables, principalement la Toscane et le Piémont. Le directeur des vins Renzo Rapacioli supervise le programme. En matière de cuisine, le chef-propriétaire Giuseppe Bruno utilise des techniques italiennes traditionnelles et des ingrédients de saison pour créer des plats intemporels comme les linguini aux fruits de mer et le veau milanais.
Tribeca Grill
375 Greenwich St.
Téléphone (212) 941-3900
Site Web www.myriadrestaurantgroup.com/restaurants/tribeca
Déjeuner et dîner ouverts tous les jours
Grand Prix
Ce pilier du centre-ville, co-propriété de Robert De Niro et du restaurateur Drew Nieporent, abrite une cave à vin passionnante dans son sous-sol confortable et serpentin. Le restaurant a longtemps pris le vin au sérieux, car le directeur du vin David Gordon, qui travaille chez Tribeca Grill depuis son ouverture en 1990, a remporté son premier Best of Award of Excellence en 1998 et un Grand Prix quatre ans plus tard. La liste de 2 300 sélections se partage entre des cabernets de base californiens et une sélection impressionnante d’embouteillages de Bourgogne, du Rhône, d’Italie, d’Allemagne et de Bordeaux. Il comporte également une page intitulée « Vin de l’année du Wine Spectator », présentant le vin numéro 1 de nos 100 meilleures listes de différentes années remontant à 1989.
Avez-vous des mises à jour ou des conseils sur le restaurant? Avez-vous récemment rendu visite à l’un de nos lauréats? Dites-nous ce que vous mangez ces jours-ci. Tweetez-nous ou taguez-nous sur Instagram.