Chine du Sudmodifier
Le style de cuisine du sud de la Chine est presque identique entre les parties sud de la Chine continentale et Hong Kong. Parfois, le cochon entier est acheté pour des affaires familiales spéciales, des ouvertures d’entreprises ou comme offrande spirituelle rituelle. Par exemple, dans l’industrie du divertissement à Hong Kong, une tradition consiste à offrir un ou plusieurs cochons rôtis entiers à l’empereur de Jade pour célébrer l’ouverture d’un film avec un cochon rôti; le cochon est sacrifié pour éloigner les critiques négatives des critiques en retour pour prier pour le succès du film. Une garniture utilisée pour rendre le plat plus attrayant consiste à garnir le cochon rôti de tranches circulaires d’ananas et de cerises glacées pour les yeux. Le cochon rôti est souvent présenté dans du papier d’emballage rouge et une boîte rouge pour la chance.
Quartiers chinois d’outremodifier
Dans de nombreux quartiers chinois d’outre-mer, en raison de la majorité des migrants en dehors de la Chine venant du sud, le style de cuisine servi dans les restaurants est presque identique à celui que l’on trouve dans le sud de la Chine.