Sur de ChinaEditar
El estilo de cocina del sur de China es casi idéntico entre las partes del sur de China continental y Hong Kong. A veces, el cerdo entero se compra para asuntos familiares especiales, aperturas de negocios o como ofrenda espiritual ritual. Por ejemplo, en la industria del entretenimiento en Hong Kong, una tradición es ofrecer uno o varios cerdos asados enteros al Emperador de Jade para celebrar el estreno de una película con un cerdo asado; el cerdo es sacrificado para evitar críticas negativas de los críticos a cambio de rezar por el éxito de la película. Una guarnición que se usa para hacer que el plato se vea más atractivo es cubrir el cerdo asado con rodajas circulares de piña y cerezas glaseadas para los ojos. El cerdo asado a menudo se presenta en papel de regalo rojo y una caja roja para la suerte.
Barrios chinos de ultramar Edit
En muchos barrios chinos de ultramar, debido a que la mayoría de los migrantes fuera de China provienen del sur, el estilo de cocina que se sirve en los restaurantes es casi idéntico al que se encuentra en el sur de China.