a szezon végén nagyon könnyű érlelni a paradicsomot – nincs szükség csomagolásra. Használja ezeket a tippeket, hogy mit keressen, és 3 egyszerű lépést, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a paradicsom nem megy kárba.
időnként megemlítettem (általában olyan dolgokról írtam, mint például, hogy mit kezdjek a paradicsom fontjával), hogy a szezon végén érlelem a paradicsomot betakarítással és beltérbe hozásával, de soha nem írtam, mit csinálok, hogyan kell csinálni, és mit kell keresni. Végül készítettem néhány képet az Ön számára, amikor néhány hétvégén átmentem ezen az őszi rituálén, mert ez szuper könnyű, és megbízhatóan megkapom a paradicsomot ezekkel a lusta egyszerű lépésekkel.
általában azt találja, hogy októberben – remélhetőleg október végén vagy november elején, ha enyhe esés volt – megragadom az érési potenciállal rendelkező paradicsomot (erről később), de néhány évig lehet, hogy szeptember végén kell betakarítanom a zöld paradicsomot. Itt, az Oregoni Willamette-völgyben (8.zóna), ha a szezon végén egy hétig vagy tovább esik az eső, a paradicsom hasadni és penészedni kezd. Bármikor, amikor ez megtörténik, vagy erős, hideg eső várható, kosarakat töltök meg minden megmenthető paradicsommal.
mi lenne, ha minden paradicsomot újsággal csomagolnánk?
amint azt az AOC olvasásából kitaláltad, szeretem a dolgokat egyszerű módon csinálni (zöldségek fagyasztása blansírozás nélkül, kert kialakítása az egyszerű karbantartás érdekében, és szuper könnyű kézművesség, hogy csak néhányat említsünk). Tehát ősszel, amikor paradicsom, paprika, cukkini és kukorica jön ki a fülemből, soha nem lenne időm külön-külön csomagolni az egyes paradicsomokat, ahogy itt olvastam.
például ebben az évben több mint egy 5 gallonos vödör volt tele zöld paradicsommal, és nem volt egy vagy több órám arra, hogy mindegyiket becsomagoljam. De ez csak a fele – akkor ellenőriznie kell őket úgy, hogy kibontja az egyes paradicsomokat, majd újra becsomagolja azokat, amelyek még nem érettek. Újra és újra.
most, minden csomagoló odakint – szeretlek. Egy nap talán én leszek te. De az egyszerűbb módszerem most nekem működik – érleli a paradicsomot, amely a szőlőmre pazarolható, de tökéletes a friss étkezéshez vagy a sült paradicsomszósz fagyasztásához (nem tudom a késői szezon paradicsommal, mivel általában a kertemben későn meggyújtott szőlőből származnak).
és mivel biztos vagyok benne, hogy van még néhány olyan, mint én (igaz?… igaz?), Megosztom a meglehetősen gyors és határozottan egyszerű módszeremet. Az alábbiakban megtalálja azokat a tippeket, amelyekkel megtalálom az érlelő paradicsomot (és azokat, amelyek nem – igen, vannak ilyenek), majd a másik két lépést, amelyet a paradicsom érlelésére teszek.
3 lépés a paradicsom könnyű érleléséhez a szezon végén
1.lépés: az összes paradicsom betakarítása “potenciállal”.”Természetesen meg fogja ragadni azokat, amelyek már enyhén pirosak – ez nem agy. Még tovább érik az ablakpárkányon vagy egy tálban. De azt is meg akarja keresni a paradicsomot, amelynek ezek az érési potenciál jelei vannak:
- egy csipetnyi sárga az oldalán – ez a paradicsom a képen egy ananász örökség, amely sárga, de ha bármelyik zöld paradicsom enyhén sárga, akkor jó esély van arra, hogy megérik, ha behozzák.
- kezd rózsaszínűvé válni az alján – ellenőrizze a paradicsom minden oldalát, és ha bármilyen színt lát, betakarítsa.
- bármilyen rózsaszín pír a tetején – ismét betakarítson bármilyen színű érintéssel.
- piros hegy – ez az Amish paszta paradicsom mindig a hegyeknél kezd érni, tehát betakarítok, annak ellenére, hogy a többi szilárdan zöld.
az utolsó fotó az, amit nem akarsz zavarni a betakarítással – egy szilárd zöld paradicsom, amelynek sehol nincs színe, és kemény, mint egy szikla, tapasztalatom szerint egyáltalán nem érik be benne, ezért nem kell pazarolni az idejét. (De nem kell dobálnia a szilárd zöld paradicsomot – csodálatos salsa verde-t készítenek a tomatillók helyett, és természetesen sült zöld paradicsomot.)
2. lépés: külön. Érdemes elválasztani az egész enyhén vörös paradicsomot az alig színezettektől.
- enyhén piros az egész: egyszerűen helyezze az enyhén piros paradicsomot egy tálba, és tegye a pultra, vagy sorolja fel az ablakpárkányra, és pár nap alatt teljesen megérik.
- alig piruló paradicsom: helyezze őket egy barna élelmiszerbolt zsákba egy rétegben, vagy olyan közel, amennyire csak lehet – néha néhányat fel kell tennie mások tetejére, de csak győződjön meg arról, hogy egyensúlyban vannak-e az alján lévő kettő között, így nem közvetlenül a paradicsom tetején vannak. Helyezze a szeletelt paradicsomot a tetejére, hogy jobb állapotban maradjon, az oldalára pedig illessze be a paradicsomot. Tipp: megállapítottam, hogy az egyik enyhén piros paradicsom hozzáadása, a fenti képen látható módon, valahogy elősegíti a többiek jobb érését.
- miután a paradicsomot a táskájukba helyezte, hajtsa át párszor a tetejét, majd zárja le ruhacsipesszel vagy más táskatartóval. Állítsa őket a pultra vagy egy szobába, amelyet gyakran ellenőrizhet (vagyis ahol nem felejti el őket, ha!).
3.lépés: rendszeresen ellenőrizze a táskáit. Fontos, hogy ezek az érlelő paradicsomzsákok olyan helyen legyenek, ahol pár naponta könnyen ellenőrizhetők, mert mindig lesz egy vagy kettő, amely rothadni kezd, és ha gyorsan eltávolíthatja, akkor nem terjed át a többi paradicsomra. Húzza ki az érett paradicsomot, zárja le újra, majd néhány nap múlva ellenőrizze újra.
ennyi – három egyszerű lépés és néhány perc (a paradicsom mennyiségétől függően), és egy-két héten belül kinyitja a zsákokat, hogy teljesen érett paradicsomot találjon!
gyakran vannak olyan területek, amelyeket le kell vágni, de ez a módszer a paradicsom érlelésére olyan gyümölcsöket hoz létre, amelyek fantasztikusan frissek a puha tacókban, salátákban és szendvicsekben, és természetesen néhány utolsó tétel kerti szüret sült paradicsomszósz vagy sima pörkölt szósz, amelyet egész télen receptekben használnak.
kíváncsi arra a zöld paradicsomra a fenti képen látható táska alján? Általában van egy vagy kettő – a paradicsom, amely nem hajlandó érni. Ne izzadjon – csak Gyűjtse össze őket salsa készítéséhez vagy megsütéséhez!
meddig tartanak ezek az érett paradicsomok?
amikor így érlelem a paradicsomot, December közepéig még mindig volt néhány paradicsom a táskájukban. De évek, amikor korábban kell betakarítanom, általában októberig tart. De ez még mindig nagyon jó futás!
hogyan érik a paradicsomot a szezon végén?
ez a cikk frissült – eredetileg 2013 októberében jelent meg.
Feliratkozás & Szerezd meg a legjobb paradicsom tartósító recepteket
a legjobb kipróbált és valódi konzerválási és fagyasztási receptek paradicsomhoz-salsas, szószok és így tovább. Ön is megkapja a népszerű heti hírlevelet, amely tele van hasznos információkkal és kulisszatitkokkal, valamint alkalmi ajánlatokkal. Soha ne spam – olvassa el Adatvédelmi irányelveinket itt.