sáfrány sáfrány: a virág termelő a világ legdrágább fűszer

Kindi Lantz December 20, 2018

sáfrány és a virág, amelyből származik

Sáfrány ismert az egész világon a bódító, meleg, földes íz—kissé keserű és kissé édes. Az is ismert, hogy képes gazdag színt előállítani, amely a puha aranytól az élénk narancsig terjed. Annak ellenére, hogy népszerűsége világszerte mind a szakmai, mind az otthoni szakácsok, valamint azok, akik részt vesznek a természetes szövet haldoklásában, a legtöbb ember keveset tud a virágról, amely szeretett sáfrányunkat termeli.

mi az a virág, amelyből a sáfrány származik?

Sáfrány származik a Crocus Sativus, vagy a “sáfrány sáfrány”, ahogy általában nevezik. A sáfrányszálak, amelyeket az ételek ízének és színének hozzáadásához használnak az egész világon, a virág női reproduktív része, a megbélyegzés. Ezeket a feltűnő bíbor szálakat hat finom lila szirom veszi körül, közvetlenül három élénk sárga porzó, vagy a sáfrány hím reproduktív része mellett.

hogyan szüretelik a sáfrányt a sáfrányvirágból?

minden sáfrány sáfrányhagyma vagy corm csak egyetlen virágot hoz létre, és minden virág csak három sáfrányszálat tartalmaz. Amikor a virágok a hűvös, őszi hónapokban virágoznak, a betakarításnak gyorsan meg kell történnie. A virágokat reggel, dél előtt le kell szedni a földről, hogy elkerüljék a hervadást és biztosítsák az optimális minőséget. Tovább bonyolítja az ügyet, a növények csak néhány hétig virágoznak.

a virágok összegyűjtése után a finom porzókat óvatosan el kell távolítani a sérülések elkerülése érdekében. Ehhez kézzel, egyenként megfosztják őket a virágtól. Miután eltávolították, azonnal meg kell kezdeni a szárítási folyamat integritásának fenntartása íz és színező tulajdonságait.

lehet-e sáfrány virágot termeszteni?

az, hogy képes lesz-e termeszteni a sáfrány sáfrányt, számos változótól függ. A Crocus Sativus jól növekszik az enyhe éghajlatú területeken, és nedves, mégis jól lecsapolt agyagban vagy semleges PH-értékű iszapos talajban virágzik. természetesen, még akkor is, ha hidegebb éghajlaton él, kevésbé ideális talajjal, ne adja fel a reményt. Továbbra is képes lesz a sáfrány sáfrány termesztésére, egyszerűen csak különös gondot kell fordítania—módosítania kell a talajt, és biztosítania kell, hogy az izzók ne maradjanak fagyott talajban. Ezt úgy lehet elérni, hogy üvegházat használnak, kiásják őket, és hűvös, száraz helyen tárolják őket, miután virágzottak, vagy konténerekbe ültetik őket, és az első fagy előtt hozzák őket. Szem előtt tartva a virágok puszta mennyiségét, amire elegendő stigmát kell szereznie egyetlen étkezéshez vagy szövetfestékhez, először meg kell fontolnia, hogy a szükséges erőfeszítés és hely megéri-e Önnek.

mint látható, a sáfrány növény hihetetlenül finom, sőt finomnak is tekinthető. A növekedés feltételei kompromisszumok nélküliek, a betakarítás lehetősége hihetetlenül kicsi, és a monoton, kézi betakarítási követelmények rendkívül időt és energiát igényelnek. Ezek a változók mind hozzájárulnak a sáfrány magas árához. Tegyük hozzá azt a tényt, hogy egy futballpálya méretű területre van szükség ahhoz, hogy a 70 000 sáfrányvirágot előállítsák, ami egy font fűszer megszerzéséhez szükséges, és nem csoda, hogy font-font, ez a legdrágább fűszer a világon.

gyönyörű sáfrányfajtát keres, hogy javítsa kedvenc receptjeit, vagy szövetfestékként használja? Próbálja ki ezeket a teljesen vörös sáfrányszálakat Afganisztánból.

hogyan tervezi használni a sáfrányt? Mint a festék szövet? Hogy megkóstolja kedvenc ételeit?

Megosztás:

a megjegyzéseket a megjelenés előtt jóváhagyják.

blogunkban, Történeteinkben, receptjeinkben és Fűszereinkben is

meleg Fajita Steak saláta

a Slofoodgroup március 24, 2021

ez a meleg steak saláta tartalmazza az összes kedvenc fajita tölteléket a szénhidrát-nehéz tortilla nélkül! Ez egy gyors, egészséges és rendkívül kielégítő saláta tele íz, hogy hamarosan a kedvenc könnyű étel, nem számít, milyen évszakban van!

teljes cikk megtekintése→

miért jobb a saját fűszereit őrölni

írta: Slofoodgroup 20.március 2021

a saját fűszerek őrlése felesleges lépésnek tűnhet az étkezés elkészítésében, de rengeteg oka van annak, hogy miért érdemes ezt megfontolni. Ebben a bejegyzésben feltárjuk, miért jobb a saját fűszereket őrölni, és pontosan elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni.

teljes cikk megtekintése→

sós Babka ropogós mogyoróhagymával, Za ‘atarés pelyhes tengeri só

a Slofoodgroup által március 17, 2021

új, sós csavar a klasszikus Babkán Za’ Atar fűszerezéssel, mogyoróhagyma, citrom és Dijon töltelék. Sós alkalmazás egy fonott élesztő kenyérhez, amelyet gyakran édes töltelékkel készítenek, például csokoládéval és fahéjjal.

teljes cikk megtekintése→