elérkezett az aratási időszak! Ahogy a cukkini, a sárgarépa, a brokkoli és más izgalmas zöldségek érlelődnek, könnyen elfelejthetem a kertemben található kevésbé érdekes kelkáposzta növényeket. (Arról nem is beszélve, hogy ebben az évszakban nyakig eszem a salátát, a mustárt és az összes többi leveles zöldséget, amelyet ambiciózusan kora tavasszal ültettem. És őszintén, akinek most van ideje vagy íze a kelkáposzta számára…?)
a kelkáposzta különbözik
ettől függetlenül szeretem a kelkáposztát, és mindig van helye a kertemben. A kelkáposzta más, mint a többi zöldség. Türelmes és könnyű! Hagyhatom, hogy oldalra üljön, mint egy beteg megfigyelő, aki mániákusan szüreteli a salátazöldeket, a nyári tököt és a sok más zöldséget, amelyek rosszul fognak menni, ha nem szüretelik.
kelkáposztát termesztek, mert meglehetősen alacsony karbantartási igényű, kemény, mint a köröm, és ami a legfontosabb, később lefagyaszthatom. Szeretek később enni-amikor a hó repül, és sehol semmi zöld nem nő. Később eszem, amikor nehéznek érzem magam a téli tökökkel, burgonyával és gyökérzöldségekkel, és vágyom azokra a rágós tápanyagban gazdag zöldségekre!
gyors és egyszerű blansírozás
a kelkáposzta fagyasztása előtt először blansírozni kell. A blansírozás olyan főzési folyamat, ahol rövid ideig forrásban lévő vízben főzik, majd hideg vízbe vagy alá merítik a szakács folyamatának leállításához.szakács, szakács, főző, főző, főzőedény, főzőedény, főzőedény, főzőedény. Fő célja, hogy inaktiválja azokat az enzimeket, amelyek barnulást, texturális változásokat és ízeket okoznak. A blansírozás megőrzi a színt, az ízt, a tápértéket, és sok zöldség fagyasztásához szükséges előkezelés.
a blansírozás legjobb része az, hogy ez az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb módja az élelmiszerek tartósításának! 30 perc alatt kifehérítettem és becsomagoltam egy hatalmas karos kelkáposztát, és egy óra alatt megtisztítottam. Szintén nincs hozzá fűszerezés, így a kelkáposzta egyszerű és könnyen hozzáadható a kedvenc ételeihez.
kövesse az alábbi lépéseket a saját kelkáposzta blansírozásához és fagyasztásához téli levesekhez, pörköltekhez, rakottakhoz, quichekhez vagy oldalakhoz. Ne feledje, hogy az összes kelkáposzta levele nem fér el egyszerre a potban, és valószínűleg egynél több tételt kell tennie. De csak újra felhasználhatja a vizet! Is, próbáld meg nem túl csomag a bankot-a levelek képesnek kell lennie arra, hogy lebegnek egy kicsit, és egyformán szakács minden oldalról.