Pollo incoronazione, finocchi, bolla e squittio the le parole sono sufficienti per far apparire luoghi accoglienti e odori dalle cucine di tutta la Gran Bretagna. Nonostante gli stereotipi negativi (e anni di vita fino a loro), la Gran Bretagna ha recentemente riscoperto la bellezza e il sapore del suo passato culinario, e il buon cibo è ora facile da trovare in tutto il Regno Unito. E ‘ un momento emozionante per essere un anglofilo come classica cucina britannica ottiene una revisione, e chef britannici frusta nuova vita in preferiti tradizionali.
Qui, in ordine assolutamente imparziale, ci sono dieci dei piatti classici più amati della Gran Bretagna, alcuni più recenti, altri più vecchi. Non esiste una lista definitiva, ovviamente, e senza dubbio alcuni dei tuoi preferiti mancano. Si prega di lasciare un commento qui sotto e fateci sapere circa i piatti deliziosi mi sono perso!
Bacon Butty
Bacon sarnie, una foto di idleformat su Flickr.
Secondo il Top 100 Food Index commissionato da Food Network UK, il bacon è il cibo preferito della Gran Bretagna. Anche se potrebbe sembrare poco appetitoso, un bacon butty è in realtà solo un panino al bacon-ma la preparazione di un esemplare autentico deve essere eseguita con molta attenzione. Ognuno ha la propria opinione sulla “pancetta perfetta butty”, ma è generalmente accettato che il pane deve essere bianco e sul lato asciutto, la pancetta croccante e piena di sapore, e i condimenti aggiunti per l’umidità e il sapore senza diventare la stella. Scopri la delicata arte del Bacon Butty per vedere un grafico dettagliato butty-making.
Haggis
Questo potrebbe essere il cibo britannico con la peggior reputazione di tutti i tempi. Il piatto nazionale della Scozia, haggis è classico come la cornamusa e il mostro di Loch Ness. È una specie di salsiccia fatta di stomaco, cuore e fegato di pecora, sugna fresca, farina d’avena, cipolle e vari condimenti. Solo uno scotofilo hard-core oserebbe provare una di queste cose, ma se sei pronto per questo ecco una ricetta tradizionale di haggis.
Bangers e poltiglia
Bangers and mash, una foto di gifrancis su Flickr.
Insieme a torta e poltiglia, questo piatto è un’icona britannica che è stata descritta come il “pasto dell’eroe della classe operaia.”Come ogni buon anglofilo sa,” bangers “sono salsicce di maiale e” mash ” è l’abbreviazione di purè di patate. Se una salsiccia abbondante con tarters caldi burrosi non ti fa salivare, completala con cipolle fritte e sugo. Mmmmm. La parte migliore è che non devi andare in un pub per mangiare questo piatto; ecco una ricetta per fare bangers e mash a casa.
Se stai cercando una ricetta deliziosa simile che è un ottimo sostituto vegetariano, controlla la ricetta di Quorn per la poltiglia di aglio & Sugo di cipolla. http://www.quorn.co.uk/recipes/sausages-garlic-mash-onion-gravy/
Cornish Pasties
RTW2009-0049Cornwall, una foto di plusgood su Flickr.
Conosciuti anche come “oggies”, questi dolcetti salati sono una specialità della Cornovaglia e hanno ottenuto lo status protetto dall’UE (in altre parole, se vendi “Cornish Pasties”, è meglio che siano fatti nella contea più a sud-ovest della Gran Bretagna secondo una serie rigorosa di linee guida). Un pastoso è definito come una miscela di carne grossa e verdure, avvolto in una cassa di pasticceria sostanziosa in una forma tradizionale a “D” ondulata. Ha una storia illustre, risalente al 1200, e nel 18 ° secolo era popolare tra i poveri minatori della Cornovaglia che usavano la crosta aggraffata come una “maniglia” usa e getta da tenere con le mani fuligginose. Clicca qui per guardare un video su come autentici pasticci cornish sono fatti.
Spezzatino del Lancashire
Semplice, ma confortante, Lancashire Hotpot è una casseruola di agnello e patate a strati con cipolla rosolata, timo fresco, brodo e condimento. È il tipo di piatto che cuoce lentamente tutto il pomeriggio, poi viene tirato fuori dal forno, gorgogliando e odorando come il paradiso. Perfetto per una festa con tanti amici!
Pesce e patatine
Pesce moderno e patatine fritte, una foto di LearningLark su Flickr.
Forse piatto nazionale della Gran Bretagna, fish and chips è uno dei pasti più popolari nel Regno Unito. Mentre il pesce fritto e le patate non sono unici per la cucina britannica, gli inglesi sono stati i primi a mettere insieme i due in grande stile, e ora con una stima di 10.500+ chippies (negozi di pesce e patatine) a sua disposizione, il Regno Unito consuma 250 milioni di pasti di pesce e patatine ogni anno. L’anno scorso un pub nello Yorkshire fritto pesce più grande del mondo & Patatine, pesando in un scioccante 45.36 kg (100 lbs.). Il piatto è ” una forza per l’unità nazionale.”
Roast Beef e Yorkshire Pudding
Questi due piatti semplicemente non possono essere separati; insieme creano quello che potrebbe essere il pasto più famoso della Gran Bretagna. Niente dice la cena della domenica come una succosa fetta di roast beef e un croccante Yorkshire pudding, tutto intriso di sugo. Anche se si chiama un budino, questo è in realtà niente come il budino di prugne di Natale o budino al cioccolato. È un budino di pastella, e l ‘ “ingrediente segreto” che lo rende così gustoso sono le sgocciolature dall’arrosto. Scopri come cuocere budini leggeri e deliziosi dello Yorkshire.
Focaccine
Focaccine di latticello e frutta mista con marmellata di amarene, una foto di French Tart su Flickr.
La Gran Bretagna non è la Gran Bretagna senza tè, e il tè non è tè senza focaccine. Mentre la varietà di Claridge soffice è un fiocco, ci sono un sacco di altri tipi: focaccine cintura (focaccine soda dalla Scozia), torte gallesi (un incrocio tra una focaccina di frutta e una frittella), e focaccine tattie (a base di patate) sono solo alcuni. Dolci e salati, ricoperti di crema coagulata e marmellata o semplicemente serviti caldi con burro, gli scones sono i preferiti eterni.
Torta di bistecca e rene
Gli inglesi amano i loro organi interni, o almeno quelli di buoi, pecore e maiali. Una volta mangiato come un pasto a buon mercato e di riempimento, bistecca e torta di rene è ora un cibo di conforto per molti inglesi e anglofili. Di solito composto da manzo, rognoni, cipolla e sugo, alcune ricette animano con vino, funghi e pasta sfoglia. Cockney rhyming slang si è divertito con questo piatto, arrivando con Kate e Sidney pie, snake e kiddy pie, e snake e pygmy pie. Ecco due ricette per bistecca e torta di reni, una più facile e una più leggera.
Rospo nel foro
Di Robert Gibert, via Wikimedia Commons
Ultimo ma non meno importante, rospo-in-the-hole è uno di quei cibi curiosamente chiamati che guadagna sguardi strani da estranei. È piuttosto semplice, in realtà, come un gigantesco Yorkshire pudding versato sopra bangers (puoi anche fare singoli rospi in una scatola di muffin). Scegli le tue salsicce preferite, prepara la pastella e sei a poco più di mezz’ora dalla classica beatitudine britannica. Prova questo piatto economico e riscaldante alla tua prossima cena di famiglia con questa semplice guida.
Questo post è stato scritto da Abigail Rogers, uno scrittore e foodie che è dipendente da tutte le cose inglesi. Se ti è piaciuto questo post, controllare il suo eBook sulla cucina storica inglese a www.CooksAndQueens.com. Lei blog a www.PictureBritain.com.