Qualche anno fa abbiamo avuto un raccolto eccezionale di spinaci. La resa riempito la nostra vasca da bagno e altro ancora. Vorrei aver salvato il metodo che abbiamo usato, ma non mi dispiace la sfida di una nuova caccia ricetta. L’idea di mangiare spinaci che erano stati congelati mi era estranea fino a quando sono andato in Italia e sono rimasto con la famiglia del mio compagno Walker vicino a Venezia. Missy stava facendo una pasta veloce per i bambini e tirò fuori un sacchetto congelato di verde e ho chiesto cosa fosse. Da allora la nostra famiglia ha cotonato su questo ottimo modo per servire spinaci freschi giardino tutto l’anno.
Ecco un paio di metodi che ho appena strappato dalla mia ricerca.
Metodo 1-Nuke (Kaleigh non piacerà)
Il modo migliore per conservare gli spinaci per l’uso invernale è congelarlo. Risciacquare bene le foglie, metterle in un sacchetto di plastica richiudibile e sbollentarle nel microonde (600-700 watt) per 1 minuto, quindi riporle nel congelatore. Gli spinaci perdono troppo del loro contenuto vitaminico se lo sbollentate in acqua bollente.
Metodo 2-Steam
Questo è quello che ho fatto l’ultima volta. Circa un minuto sotto vapore e poi nella borsa. Ha funzionato bene ma ho appena scoperto un metodo migliore, spero.
Metodo 3-Congelare Raw Skinny Dip
Congelare gli spinaci crudi (la mia versione)
Mettere gli spinaci freschi in una grande ciotola e coprire con acqua fredda. Usando le mani, fai finta di essere una lavatrice e i tuoi spinaci sono i vestiti. Agitare l’acqua per allentare lo sporco e gli eventuali insetti ancora in giro. Scolare e ripetere.
Metti un canovaccio da cucina pulito in un’altra grande ciotola (o sul bancone). Strappare gli spinaci per le manciate in piccoli pezzi, scartando gli steli che si incontrano. Metti gli spinaci strappati sull’asciugamano. Copri gli spinaci con l’asciugamano e ora fai finta di asciugare i capelli del tuo bambino o del tuo cane. Non preoccupatevi se si scrunch su. Il vostro obiettivo è quello di ottenere la maggior parte dell’acqua fuori gli spinaci come si può.
Riempire un sacchetto con chiusura a zip gallone con gli spinaci puliti, strappati e secchi. Toccare la borsa sul bancone per aiutarlo a stabilirsi e andare avanti e spingere il più possibile, come si sta ripieno un cuscino di piume che si desidera ferma. Una volta che la borsa è piena, chiudere la borsa quasi tutta la strada, poi adagiarlo piatto e premere quanta più aria possibile, come si sta sgonfiando un materasso ad aria. Va bene anche premere sugli spinaci. Ora, chiudilo e gettalo nel freezer.
Quando sei pronto per usarlo, non scongelarlo prima. Raggiungi e tira fuori quanto ti serve, quindi metti gli spinaci surgelati direttamente nella zuppa o nella padella per un cuoco veloce (pochi minuti a fuoco vivo sono tutto ciò di cui ha bisogno).
Se siete interessati alla storia di spinaci Colorado State ha un grande omaggio al preferito di Braccio di Ferro in omaggio-2002 L’anno degli spinaci