Calorie da oli e grassi, come afferma il nome della categoria, sono di solito tutti da grassi piuttosto che carboidrati o proteine. Ciò non significa, tuttavia, che questi prodotti alimentari inclusi in questo grafico calorico siano malsani. Il grasso dovrebbe costituire una parte significativa di ogni dieta equilibrata, indipendentemente dalle esigenze personali, e può rappresentare dal 20% al 40% dell’apporto calorico giornaliero totale. Alcuni piani di dieta, come Atkins e Paleo, enfatizzano il consumo di grassi sani da noci, olive, canapa, girasole e avocado. Gli oli estratti da queste fonti sono raccomandati per la cottura. Anche il vero burro può essere una sana fonte di grassi purché il consumo non sia eccessivo. Ad esempio, una pat di burro puro sul pane tostato è accettabile per la maggior parte delle persone, tranne quando un medico o un dietologo ha raccomandato un apporto limitato di colesterolo. I grassi migliori sono polinsaturi e monoinsaturi, mentre i grassi trans dovrebbero essere evitati in ogni momento; controllare i valori nutrizionali per distinguere quali tipi di oli e grassi sono nei tuoi cibi preferiti.