ワニはフロリダからのエキゾチックな肉であり、世界中の料理に好まれています。 アメリカのワニは絶滅危惧種ではありません。 農家や規制当局による管理が成功したため、1987年に絶滅危惧種リストから削除されました。 マイルド風味のワニ肉は汎用性があり、簡単に鶏肉、子牛や魚のためのほとんどのレシピで置き換えることができます。
アリゲーターは、脂肪とコレステロールが低く、タンパク質が高い赤身の肉です。 それは尾肉切り身、肋骨、ナゲットおよび翼を含むいろいろな切口で利用できる。 尾肉、最も選択的なカットは、マイルドな風味の白肉であり、子牛に似た食感を持っています。 肋骨と翼は、豚の肩に似た強い味と食感を持つ暗い肉です。 ナゲットは、ワニのどの部分が使用されているかによって異なります。 ワニ肉は一般的に冷凍で購入されますが、新鮮なものを得ることもできます。
一食当たりの栄養価
約3.2オンス（100グラム）の生の食用部分:
Calories
Calories (from fat)
Total Fat
4g
Saturated Fat
0g
Trans Fatty Acid
0g
Cholesterol
0mg
Sodium
0mg
Total Carbohydrates
0g
Protein
46g
Omega 3 Fatty Acid
0g
どのくらい購入する
フィレット
1/4 一食当たり1/3ポンドに
リブ
3/4 サービングごとの1ポンドに
翼
4 一食当たり6個まで
ナゲッツ
1/4 1/3ポンド/サービング