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둥근 스테이크의이 눈은 포크 부드러운 맛에 도달 할 때까지 낮고 천천히 조리됩니다! 이 간단한 쇠고기 눈 라운드 레시피는 찐 방법을 사용하여 살코기 및 거친 고기를 연하게 만들고 맛좋은 꿀 발사믹 소스에 양파와 함께 끓입니다.
둥근 스테이크의 눈은 쇠고기의 희박 가능한 상처 중 하나입니다. 제대로 요리 할 때 지방과 칼로리가 적은 맛있는 쇠고기 스테이크입니다. 둥근 스테이크의 찐 눈은 포드 대통령이 가장 좋아하는 요리 중 하나라고합니다!
스테이크는 난로에 냄비에 찐,향기로운 육즙을 흡수하는 고기의 부드러운 조각을 만드는. 돼 먹지 못한 냄비 큐브 스테이크와 쇠고기 스튜 같은 다른 찐 쇠고기 요리법과 함께,라운드 스테이크의 찐 쇠고기 눈은 예산 친화적 인 저녁 식사 히트입니다. 그냥 온통 여분의 육즙을 이슬비 있는지 확인!
왜 브레이징이 가장 잘 작동합니까?
- 브레이징이란 무엇입니까? 브레이징은 더 거친 컷을 위해 설계된 기술입니다. 첫째,마른 열로 고기를 잠시 시들게합니다. 다음 그것은 습기를 덫을 놓기 위하여 뚜껑을 사용하여 젖은 열에 낮고 그리고 느리게 끓는다.
- 고기를 연하게:결합 조직에 콜라겐은 부드러운 조각으로 둥근 스테이크의 거친 눈을 변형,꼬기 동안 분해.
- 수분 유지:스테이크를 액체에 담그면 수분을 유지하여 건조를 방지합니다.
- 맛을 구축:긴 끓인 과정은 찐 액체에 맛과 풍요 로움의 깊이를 추가,라운드 스테이크 군침이 도는 완성 된 쇠고기 눈을 만들기.
둥근 스테이크의 눈은 무엇입니까?
둥근 스테이크의 눈은 소의”둥근”섹션 또는 뒤쪽 다리에서 나온 작고 뼈없는 스테이크입니다. 쇠고기의 가장 경제적 인 상처 중 하나로서,그것은 마른 힘든.
이 둥근 스테이크는 제대로 요리 할 때 쇠고기의 맛있는 컷 중 하나입니다. 둥근 스테이크의 눈은 꼬기,볶음,느린 요리,압력 요리 및 치킨 튀김 스테이크에 가장 적합합니다.
둥근 스테이크의 눈은 작은 안심 스테이크처럼 보일 수 있지만 훨씬 덜 부드럽습니다. 담그는 것은 종종 굽거나 팬 튀김과 같은 고온 요리에 필요합니다. 그러나 나는 담그는 것조차도 고기를 완전히 부드럽게 할 수 없다는 것을 알았 기 때문에 내가 선호하는 방법은 스토브,오븐 또는 느린 밥솥에서 천천히 요리하는 것입니다.
허니 발사믹 소스
이 레시피를 놀라운 것으로 끌어 올리는 소스입니다! 발사믹,꿀,쇠고기 국물,양파,파프리카,계피 가루 및 생강 가루의 혼합물은 냄비에 군침이 도는 액체를 형성하여 시간이 지남에 따라 끓고 강화됩니다.
발사믹 식초는 스테이크를 요리 할 때 부드러워지고 꿀은 식초의 산도를 균형있게 조절합니다. 긴 요리 과정을 통해 쇠고기와 양파는 액체를 흡수하여 스테이크에 최대한의 부드러움과 풍미를 더할 수 있습니다!
스토브에서 둥근 스테이크의 눈을 요리하는 방법
- 프라이팬에 얇게 썬 양파를 부드러워 질 때까지 볶은 다음 따로 보관하십시오.
- 타임,소금,후추로 스테이크를 간을합니다. 그런 다음 밀가루로 가볍게 먼지를 제거하십시오.
- 잘 갈색이 될 때까지 스테이크를 기름에 담그십시오.
- 발사믹 식초,꿀,쇠고기 국물,양파 가루,파프리카,계피 가루,생강 가루를 익힌 양파와 함께 넣으십시오.
- 2-3 분 동안 끓여 가져오고 낮은 열을 줄일 수 있습니다. 2-2.5 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
라운드 스테이크의 눈을 만들기 위한 팁 부드럽고 맛 있는
- 브라운 스테이크:가루와 고기를 먼지 하 고 신속 하 게 그을린 풍부 하 고 더 맛 있는 스테이크를 생산. 갈변 멋진 볶은 맛을 생산,메일 라드 반응으로 알려진 높은 열에서 고기에 설탕과 단백질 사이의 화학 반응의 결과로 발생합니다.
- 뚜껑으로 덮음:끓이는 과정에서 습기가 유지되도록 뚜껑이 켜져 있는지 확인하십시오.
- 보충 액체:확인 액체 레벨 않습니다 너무 낮은. 필요할 때 고기를 반쯤 올 물 추가.
- 너무 익히지 마십시오:고기를 주기적으로 확인하고 여전히 힘든 경우 더 오래 요리하십시오. 포크가 쉽게 안으로 그리고 밖으로 미끄러지고,어떤 저항도 없이 따로따로 당기는 경우에 열에서 그것을 제거하십시오.
오븐에서 둥근 스테이크의 찐 눈을 만들 수 있습니까?
예,오븐에서 찌기 위해 위의 지침에 따라 양파를 볶고 스테이크를 갈색으로 만듭니다. 그런 다음 모든 재료를 오븐 안전 냄비 또는 네덜란드 오븐에 넣고 끓입니다. 약 2.5 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 오븐에서 요리를 마칩니다.
둥근 스테이크의 눈으로 제공 할 것
둥근 스테이크의 찐 눈은 으깬 감자와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 찐 액체를 맛있는 그레이비로 바꾸려면 고기를 제거하고 옥수수 전분 슬러리(옥수수 녹말과 물 혼합물)를 첨가하십시오. 소스를 끓인 다음 열을 낮추고 두껍게 될 때까지 몇 분 동안 끓입니다.
나는 이것을 짝 지어 줄 것이다.:
- 찐 브로콜리
- 구운 파스 닙
- 삶은 옥수수
- 구운 브뤼셀 콩나물
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둥근 스테이크의 눈 레시피
성분 1*2*3*
- ▢ 4 라운드 스테이크의 조각 눈,(약 1 1/2 에 2 파운드 또는 0.8kg in total)
- ▢2 개의 대형 양파,얇게 썬
- ▢2tablespoons olive oil,divided
- ▢3 다진 마늘 다진(1 큰술)
- ▢1 작은 술,소금
- ▢½teaspoon ground black pepper
- ▢¼teaspoon dried thyme
- ▢½cup 밀가루
소스
- ▢ ¼cup 발사믹 식초
- ▢2 컵 쇠고기 국
- ▢2 작은 술 꿀
- ▢1 작은 술,양파는 분말
- ▢1 작은 술,파프리카
- ▢ ¼Teaspoon 생강 가루
지침
-
소를 큰 냄비에는 네덜란드 오븐에 중간 불로 가열합니다. 기름 1 큰술과 다진 마늘을 넣으십시오. 1 분 동안 또는 향이 날 때까지 요리하십시오.
-
얇게 썬 양파를 넣고 부드럽고 약간 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 20 분 동안 볶습니다. 접시에 전송 및 따로 설정합니다.
-
둥근 스테이크의 눈을 종이 타월로 두드려 과도한 수분을 제거하십시오.
-
스테이크에 말린 백리향,소금,후추로 간을합니다. 그런 다음 밀가루로 가볍게 먼지를 제거하십시오.
-
팬을 중간 높이로 돌리고 기름 1 큰술을 더 넣으십시오. 뜨거워지면 스테이크를 넣고 잘 갈색이 될 때까지 한 면당 1-2 분 동안 시든 다.
-
발사믹 식초와 쇠고기 국물을 볶음과 함께 붓습니다.다진 양파.
-
꿀,양파 가루,파프리카 및 생강 가루를 첨가하십시오.
-
2-3 분 동안 또는 끓을 때까지 요리하십시오. 낮은 열을 줄이고 꽉 끼는 뚜껑 커버.
-
2-2.5 시간 동안 또는 고기가 포크가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 를 통해 주기적으로 확인하고 액체를 보충해야합니다. (보충하려면:고기를 반쯤 올 물 추가,열을 켜고 끓여 가져. 그런 다음 낮게 줄이고 끓인 유지)
-
즉시 봉사하고 위에 소스를 이슬비. (두꺼운 그레이비를 위해 슬롯 형 스푼으로 고기와 야채를 제거하십시오. 옥수수 전분 1/2 큰술과 물 1 큰술을 섞는다. 중간 높이로 열을 돌려 소스에 혼합물을 추가하고 종기에 가져다. 열을 낮추고 두껍게 될 때까지 몇 분 동안 끓인다).
주
- 당신은 미리 이것을 만들 수 있고,고기가 처음부터 끝까지 데워질 때까지 난로에 덮은 남비에서,대략 5 분 재가열합니다. 필요한 경우 물 추가.
- 오븐에서 그것을 만드십시오:
- 오븐을 350 에 예열하십시오.
- 위의 지침에 따라 끓인 단계까지.
- 모든 재료를 오븐 안전 팬에 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 약 2.5 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 오븐에 옮깁니다.
- 돼 먹지 못한 냄비에 확인:
- 시즌 라운드 스테이크의 눈을 먼지.
- 냄비에 스테이크를 시든 및 김치 찌개 바닥에 추가 할 수 있습니다.
- 요리되지 않은 양파 및 기타 재료를 고치기 냄비에 넣습니다.
- 스테이크가 포크가 부드러워 질 때까지 높은 설정에서 2-4 시간 또는 낮은 설정에서 4-6 시간을 덮고 요리하십시오.
우리의 영양 면책 조항을 읽어 보시기 바랍니다.
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