dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Vennligst les avsløring politikk.
Disse Øynene Med Runde Steker blir kokt lavt og sakte til de når gaffel-øm deliciousness! Denne enkle beef eye of round oppskrift bruker braising metode for å mørt mager og tøff kjøtt, ulmende med løk i en smakfull honning balsamicosaus.
Eye of round steak er en av de magreste tilgjengelige kutt av biff. Når kokt riktig, er det en deilig biff biff som er lav i fett og kalorier. Braised eye of round steak ble sagt å være En Av President Fords favorittretter!
biffene braiser i en gryte på komfyren, og skaper ømme kjøttstykker som absorberer duftende saus. Sammen med andre braised biff oppskrifter Som Crock Pot Cube Biff Og Biff Lapskaus, braised beef eye of round steak er en budsjettvennlig middag hit. Bare sørg for å duskregn ekstra saus over!
- hvorfor braising fungerer best?
- hva er eye of round steak?
- Honning balsamicosaus
- hvordan koke øyet av rund biff på komfyren
- Tips for å lage øye med rund biff øm og smakfull
- Kan jeg lage stekt øye med rund biff i ovnen?
- Hva Å Servere Med Eye Of Round Steak
- Eye Of Round Steak Oppskrift
- Ingredienser 1x2x3x
- Saus
- Instruksjoner
- Notater
- FLERE BIFFOPPSKRIFTER:
hvorfor braising fungerer best?
- Hva Er Braising? Braising er en teknikk designet for tøffere kutt. Først sår du kjøttet kort med tørr varme. Deretter simmers lavt og sakte med våt varme, med et lokk for å fange fuktigheten.
- Mørner kjøttet: kollagenet i bindevevet bryter ned under braising, forvandler tøft øye med rund biff til ømme biter.
- Beholder fuktigheten: Når biffen Senkes i væske, beholder den fuktigheten for å hindre uttørking.
- Bygger smak: den lange ulmende prosessen legger dybde av smak og rikdom til braising væske, gjør det ferdige biff øyet av runde biff appetittvekkende.
hva er eye of round steak?
Et øye med rund biff er en liten, utbenet biff fra den» runde » delen eller bakbenet på kua. Som en av de mest økonomiske kuttene av biff, er det magert og tøft.
denne runde biffen er en av de bedre kuttene av biff når den tilberedes riktig. Eye of round steak er best for braising, stir-steking, langsom matlaging, trykklaging og kylling stekt biff.
øyet av rund biff kan se ut som en mindre indrefilet biff, men det er langt mindre øm. Marinering er ofte nødvendig for høy temperatur matlaging som grilling eller pan-steking. Imidlertid har jeg funnet ut at selv marinering ikke fullt ut kan ømme kjøttet, så min foretrukne metode er lav-og-sakte matlaging på komfyren, ovnen eller sakte komfyren.
Honning balsamicosaus
det er sausen som løfter denne oppskriften TIL UTROLIG! Blandingen av balsamico, honning, biff bouillon, løk, paprika, kanel pulver og ingefær pulver danner en mouthwatering væske rett i potten, ulmende og intensiverer som tiden går.
Balsamicoeddik mørter biffen mens den kokker, mens honningen balanserer eddikens surhet. Den lange matlagingsprosessen gjør at biff og løk kan absorbere væsken, og gir maksimal ømhet og smak til biffen!
hvordan koke øyet av rund biff på komfyren
- Sauté Skiver løk i en stekepanne til myk og deretter satt til side.
- Smak til med salt, pepper og krydder. Deretter støv det lett med mel.
- Stek biffen i olje til pent brunet.
- Tilsett balsamicoeddik, honning, biff bouillon, løkpulver, paprika, kanelpulver, ingefærpulver, sammen med kokte løk.
- Kok i 2-3 minutter, og reduser varmen til lav. La det småkoke i 2-2, 5 timer eller til kjøttet er mørt.
Tips for å lage øye med rund biff øm og smakfull
- Brun biffen: støv kjøttet med mel og stek det raskt for å produsere en rikere og mer smakfull biff. Browning skjer som et resultat av en kjemisk reaksjon mellom sukker og proteiner i kjøttet under høy varme, kjent Som Maillard-reaksjonen, som gir en fantastisk stekt smak.
- Deksel med lokk: pass på at lokket er på under kokeprosessen for å holde på fuktigheten.
- Replenish liquid: kontroller at væskenivået ikke blir for lavt. Tilsett vann for å komme halvveis opp kjøttet når det trengs.
- Unngå overcooking: sjekk kjøttet med jevne mellomrom, matlaging lenger hvis fortsatt tøff. Fjern den fra varmen hvis en gaffel glir lett inn og ut, og den trekker fra hverandre uten motstand.
Kan jeg lage stekt øye med rund biff i ovnen?
ja, for å steke i ovnen, følg instruksjonene ovenfor for å sauté løk og brun biffen. Legg deretter alle ingrediensene i en stekeovn eller nederlandsk ovn, og kok opp. Avslutt matlagingen i ovnen ved 350°F (177°C) i ca 2,5 timer eller til kjøttet er ømt.
Hva Å Servere Med Eye Of Round Steak
Braised eye of round steker serveres best med potetmos. For å gjøre braising væsken til en deilig saus, fjern kjøttet og tilsett en maisstiv slurry (en maisstivelse og vannblanding). Ta sausen til koking, senk deretter varmen og kok i noen minutter til den er tykk.
jeg vil koble dette med:
- Dampet Brokkoli
- Stekt Pastinakk
- Kokt Mais
- Stekt Rosenkål
Skriv ut
Eye Of Round Steak Oppskrift
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 4 stykker oyet av rund biff, (ca 1 1/2 til 2 pounds eller 0.8 kg totalt)
- ▢ 2 store løk, tynt skiver
- ▢ 2 ss olivenolje, delt
- ▢ 3 fedd hvitløk, hakket, (1 spiseskje)
- ▢ 1 ts salt
- ▢ ½ ts malt svart pepper
- ▢ ¼ ts tørket timian
- ▢ ½ kopp all-purpose mel
Saus
- ▢ ¼ kopp balsamico eddik
- ▢ 2 kopper biff kjøttkraft
- ▢ 2 ts honning
- ▢ 1 ts løk pulver
- ▢ 1 teskje paprikapulver
- ▢ ¼ Teskje ingefærpulver
Instruksjoner
-
Plasser en stor panne eller nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett 1 spiseskje olje og hakket hvitløk. Kok i 1 minutt eller til duftende.
-
Legg skiver løk og sauté i ca 5 minutter til det er mykt og litt brunet. Sett til side.
-
Tørk øyet av runde steker med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
-
Krydre biffen med tørket timian, salt og pepper. Deretter støv lett med mel.
-
Vri pannen til middels høy, legg til en annen 1 ss olje. Når det er varmt, legg til steker og svi i 1-2 minutter PER SIDE til pent brunet.
-
Hell i balsamicoeddik og buljong, sammen med sautert løk.
-
Tilsett honning, løkpulver, paprika og ingefærpulver.
-
Kok i 2-3 minutter eller til det kommer til å koke. Reduser varmen til lav og dekk med et tettsittende lokk.
-
Småkoke i 2-2, 5 timer eller til kjøttet er gaffel-mør. Sørg for å sjekke regelmessig gjennom og fylle opp væsken. (For å fylle: Tilsett vann for å komme halvveis opp kjøttet, skru opp varmen og kok opp. Deretter redusere til lav og holde ulmende)
-
Server umiddelbart og dryss sausen på toppen. (For en tykkere saus, fjern kjøtt og grønnsaker med en hullsleiv. Bland 1/2 ss maisstivelse og 1 ss vann. Vri varmen til middels høy, tilsett blandingen til sausen og kom med koking. Senk varmen og kok i noen minutter til tykk).
Notater
- Du kan gjøre dette på forhånd, og varme opp i en overbygd gryte på komfyren til kjøttet er varmet gjennom, ca 5 minutter. Tilsett vann om nødvendig.
- lag den i ovnen:
- Forvarm ovnen til 350°F (177°C).
- Følg instruksjonene ovenfor opp til ulmende scenen.
- etter å ha tilsatt alle ingrediensene til en stekeovn og kok opp, dekk og overfør til ovnen i ca 2,5 timer eller til kjøttet er ømt.
- Gjør det i en crock pot:
- Sesong og støv øyet av rund biff.
- Svi biffen i en panne og legg til bunnen av crockpot.
- Tilsett ukokt løk og andre ingredienser i crock potten.
- Dekk til og kok 2-4 timer på høy innstilling eller 4-6 timer på lav innstilling, til biffen er gaffelmør.
Vennligst les vår ernæring ansvarsfraskrivelse.
FLERE BIFFOPPSKRIFTER:
- Mørbrad Tipp Biff Med Balsamico Marinade
- Marinert Flank Biff
- Ribeye Biff
Se alle biffoppskrifter