Ecuador Er et utrolig variert land i mange aspekter. Dens regioner og planteliv er uten sidestykke, spesielt for en så liten plass. Dette gir i sin tur en utrolig mulighet for matproduksjon. Jordbruket I Ecuador er frodig og variert, og Så er Det å forvente At Ecuador mat er like variert.Hver distinkte regionen har sine egne landbruksprodukter, som igjen gir ingrediensene for de forskjellige regionale retter Av Ecuador mat.
Generelt Består Mat I Ecuador av mye mais – dette gjelder alle de tre fastlandsregionene. Fastlandsregionene er kysten, Andes høylandet og Amazonas-den ekstra, overraskende fjerde regionen Er Galapagos-Øyene. I moderne tid de ulike matvarer fra de ulike regionene er mye mer tilgjengelig, så det er fullt mulig å spise kyst Ecuador mat I andes regioner, og så videre.
selvfølgelig vil du oppleve et mye ferskere produkt og mye mer rikelig valg i hjemlandet til hver bestemt tallerken. Ganske muligens, et produkt mer som har hatt mer tid til å bli finessed, av bønder og av kokker alike. Det er veldig vanlig å finne faste menyer – et måltid med forrett, hoved-og påfyllbare drinker til en svært rimelig pris. Disse er mest vanlige rundt lunsjtid og har en tendens til å fullføre når maten går tom. De er en svært viktig del Av Sør-Amerikas matkultur, så sørg for å gi en prøve!
Ecuadoriansk Amazonasmat
Amazonas Regnskog er et naturlig under av bibelske proporsjoner. Hjem til omtrent 400 stammer, hver stamme har sitt eget unike språk, territorium og tradisjoner i jungelen. Kontakt med disse stammene begynte rundt 500 år siden. Men det er fortsatt noen stammer som forblir uncontacted, og ønsker å bo på den måten.
det er vanskelig for disse stammene å dyrke land, da det ikke er mye plass mellom trærne. Mange av stammene flytte rundt, spesielt uncontacted. De er i stand til å bygge et hus på bare noen få timer og vil bli der i bare dager. Mange av disse stammene vokser ofte ikke sine egne avlinger, men samler det de kan fra jorden. De jakter og spiser dyrene i amazonas, og spiser frukt og bær som de finner.
stammene som er bosatt er de som vokser frukt og grønnsaker som maniok, mais, bønner og bananer, men de jakter fortsatt på dyrene sine. Plass er ikke nok av en luksus til å heve dyr til kjøtt.
de som bor i nærheten av elver vil jakte fisk, ofte ved hjelp av en plantebasert gift for å overvelde fisken. De som ikke gjør det, jakter på det de kan – de mest konsumerte dyrene i jungelen er ape, skilpadde, gigantiske maur, slanger og chonta-ormen (for å nevne noen).
Chonta-ormen er En Av De mest tradisjonelle rettene I Amazonas, noen ganger kjent Som aliaset Chontaduro. Disse høstes fra råtnende palmer 6-8 uker etter at treet faller og spist levende eller grillet på en pinne. Disse fete små bugs er 5-7 cm lange og regnes som en delikatesse. Ta en titt på dem på bildet ovenfor.
andre populære retter er zarapatoca – en rett laget med skilpaddekjøtt, bananer og ofte chonta-ormen. Uchumanga, en krydret suppe som inneholder en rekke ville dyr tarmen. Alternativt, for vegetarianere, er det litt mer vestlig yucca (manioc) brød, eller tamal. Tamal er en vanlig rett gjennom alle jungelregioner I Sør-Amerika, med forskjellige avvik. I Ecuadorian Amazon er det laget med mashed opp banan eller yucca, innpakket i et palmeblad og dampet. Pass på! Det er populært å ha Dette med En Chonta orm pakket inn inni.
selvfølgelig hvis ingen av de ovennevnte kiler din fancy er det fortsatt stekt ape og stuet guanta (en type gigantisk gnager, servert med bananer og hvitløk). Maten I Amazonas er rik og rik. Det kunne ikke vært mer forskjellig fra hva vesten er vant til. Folket i Amazonas stole på jorden, ikke supermarkeder for sine måltider. Dette er ikke bare en annen meny, men en annen livsstil. Nærmere enn du noen gang har vært på en virkelig naturlig diett.
Mat Fra Kysten Av Ecuador
Strendene I Ecuador er noen av de beste i verden, og du ville være tåpelig å savne dem på turen til dette fantastiske landet.
som Det Meste Av Ecuador kommer mat fra kysten i mange forskjellige typer; omgir seg med sine naturressurser. Det bør ikke være overraskende for deg å finne ut at dietten er bygget rundt fisk og sjømat. Reker, blekksprut og hummer er alle ting som du finner på menyen på din lokale Ecuadorianske strand spisested. Kokos er også et ekstremt populært tillegg, selv om det ofte brukes som krydder i stedet for en hel mat, eller serveres i flak og stekt. Når det brukes som krydder i en tallerken, er det kjent som encocado, for eksempel pescado encocado ville være fisk smaksatt med kokos.
og selvfølgelig bananer. Ville Det virkelig være Ecuadoriansk mat hvis det ikke involverte bananer av noe slag? Tross alt er landet den største produsenten av eksporterte bananer i verden. Mens det er over 300 forskjellige varianter dyrket i landet, er det bare syv forskjellige typer mye konsumert av ecuadorians. Hver av disse bananene har sin egen karakteristiske smak og tekstur, brukt til både søte og salte matvarer og som ingredienser.
et lysende eksempel på dette er den typiske retten Av Tigrillo-grønn banan dynket, smuldret, deretter blandet med egg og ost, deretter stekt i pannekaker. Selv frokostene er bananbaserte! En tradisjonell frokost på kysten kan være boló de verde, tilberedt med grønne plantains. Stekt til øm, deretter mashed i en deig og laget i baller med salt, smør, ost og svinekjøtt, servert med varm kaffe. Det blir ikke Mer Ecuadoriansk, og mat blir ikke mye bedre enn dette.
Suppe er populær Over Hele Sør-Amerika. Ecuador er intet unntak til dette, med kysten tilbyr muligens det største mangfoldet av alternativer for suppe elskere. En av de mest populære av kystsuppene heter sancho. Sancho består av biff, yucca, mais og banan, kokt og servert varmt. Eller, hvis det ikke flyter båten din, kanskje en lapskaus av linser, servert med stekt kjøtt og patacones er mer din fart?
Patakoner er En Liten Søramerikansk glede. Også funnet I jungelen I Peru og Colombia, de er bananer, mashed opp og reformert i små pannekaker deretter stekt. Deilig.
høydepunktet av kystmat i Sør-Amerika er mest definitivt favoritt, ceviche. Det er ikke annerledes I Ecuador. Mat for sjelen. Her er ceviche gjort litt annerledes. Inneholder kokte reker. Den skiller seg fra andre ceviches ved å bruke en tomatbasert væske i stedet for leche de tigre, som er mer vanlig I Peru. Det er mye tomatsaus, og det er ikke uvanlig for noen sjømatelskere å ha denne ceviche med ris. På denne måten kan de få hver bit av den dyrebare sausen.
selvfølgelig betyr De tropiske temperaturene og fruktbare områdene I Ecuador at De er perfekte for å dyrke alle slags tropiske frukter. Ikke bare bananer, men granadilla, tunfisk (en stikkende pære), guaba og achotillo. Alle deilig og alle nesten unik For Ecuador. Du finner ikke frukt som Dette i Europa!
Ecuador Andes Mat
Andes mat I Ecuador er trolig den mest ‘ vanlig.’Det er den typiske maten som du finner i hovedstaden. På 2850 meter over havet Ligger Quito i fjellet og Dermed Andes territorium. Retter og snacks er et resultat av en kombinasjon av produktene som er tilgjengelige for de innfødte. Disse produktene inkluderer poteter, melloco, chocho og viktigst; mais. Mais og potet er to av de mest tradisjonelle matvarer i hele landet. Med tolv forskjellige typer mais, hver med forskjellige størrelser, navn og smaker, er det mer enn nok variasjon. Den brukes til både mat og drikke.
Kornbaserte drikker kan virke som en gal ide, men hvis du noen gang har besøkt Latin-Amerika, vil du sannsynligvis vite om chicha i sine ulike former. I pre kolonitiden var det en drink laget rent for royalty. Det ble tidligere laget ved å tygge mais, spytte det ut og la det gjære i en uke. Da ville du bli igjen med en deilig maisdrink som kommer i lilla (chicha morada) eller gul (chicha de jora). Chicha-drikken ble først og fremst brukt til festivaler og seremonier, men i postkolonial tid ble den også brukt til rekreasjonsdrikking, med tavernaer dedikert til ting.
som nevnt tidligere er supper en integrert del av de fleste latinamerikanske dietter. Andes mat er ikke annerledes. Locro er en potet-og ostesuppe, og den kommer sammen med kjøtt, egg og salat. En annen vanlig suppe, men med en litt mindre tiltalende navn Er Caldo de patas-grovt oversatt til suppe av bena. Potet og svinekjøtt ben kokt med melk, løk og (overraskelse!) mais.
suppemoro slutter ikke når den religiøse moroa begynner, å nei. Under holy week (uken før Påske) er en suppe kalt fanesca forberedt. (Bildet ovenfor). Laget av flere ømkorn og tørket fisk, antyder legenden at den ble opprettet i et kloster av En kvinne Som heter Juana. Men studier viste parabolen å ha pre-Hispanic opprinnelse. Det er nå antatt at parabolen ble brukt av urfolk for å feire Mushuk Nina. Også Kjent Som New Fire day, rundt Tidspunktet For Equinox i mars måned. Denne dagen symboliserer begynnelsen på den nye syklusen av livet og det nye året. Når den spanske kolonisert, de brukte mange urfolk elementer og hendelser for å oppmuntre de innfødte til å akseptere den katolske kirken. Derfor er det sannsynlig at dette er hvordan disse to tradisjonene ble blandet.
med tanke på tradisjoner; en alt annet enn glemt en, tradisjonen med potet skreller. Denne tradisjonen sier at det er bestemt når en kvinne er klar til å gifte seg med hvor mange poteter hun kan skrelle på kort tid. Ikke nok, og hun er bundet til bachelorette status til den dagen hun kan forbedre sin peeling, og skrelle den nødvendige mengden poteter i tidsrammen.
Du kan nå se hvor mye Urfolkene I Ecuador verdsatt deres mais og deres poteter. Mer enn bare en matkilde, disse var sentrert rundt religiøse seremonier, stamme og byliv, tradisjoner og sosialisering. Selv om ikke alle disse tradisjonene har gjennomført til moderne Ecuadorians mat og livsstil, nok har. Stekt Cuy (marsvin) er ikke bare fortsatt en tradisjon, men en ofte spist rett, og allment tilgjengelig. Jo høyere du går inn i fjellet, jo mindre landsbyer, jo færre mennesker og enda færre turister, men du vil fortsatt finne cuy.
et annet godt eksempel på Populær Ecuador mat da, populær Ecuador mat nå er den enkle, ydmyke tortilla. Kjent I England og Amerika som en omelett, I Ecuador er denne eggy delight tilberedt med poteter eller stekt svinekjøtt, så populær nå som den var da.
Moderne Ecuadoriansk Mat
Mat I Ecuador har forblitt relativt trofast mot sine røtter. Hovedendringen har vært spredning av oppskrifter, og innføring Av Europeisk mat. Den type mat tilgjengelig har utvidet også. Gatemat i Ecuador består av lignende ting som i Resten Av Sør-Amerika, inkludert empanadas og salchipapas (stekte poteter med skiver av hotdog på toppen) som hovedmistenkte for en matbit. Du er også ganske sannsynlig å kjøre inn i en chancho al palo (hele spytte-stekt gris) mens du reiser i gatene. Dette er mindre tradisjonelt enn andre retter på grunn av rikdommen som er nødvendig for å kjøpe en hel gris, samt hastigheten som kreves for å spise kjøttet før det går dårlig. I tidligere tider er det usannsynlig at En Ecuadoriansk familie ville ha de nødvendige pengene (eller appetitten) for denne prestasjonen. Denne delikatessen er i dag ofte funnet i markeder og er deilig, har det med svin knitrende.
Andre retter tilgjengelig I Ecuador er fra hele verden. Som du vandre byens gater vil du se italiensk, Indisk og Kinesisk mat. De klassiske Søramerikanske pollerí er også vanlige (rotisserie kylling). Den tradisjonelle Ecuador mat er fortsatt holder sterk i hvert område også, med typiske restauranter som serverer faste menyer i løpet av uken.
Galapagosøyene Mat
Galapagosøyene ble satt på reisekartet Av Charles Darwin,og det var nesten 100 år etter hans død på 1980-tallet at befolkningen på øyene virkelig oppsving. Denne bommen kommer 175 år etter at den første beboeren landet i 1805. En Irsk Mann Ved navn Pat Watkins ble strandet på Øyene etter hans skip forliste. Han overlevde ved å dyrke sine egne grønnsaker og byttehandel med passerende hvalfangere for kjøtt. Befolkningen i Galapagos vokste sakte, men det forble relativt stillestående inntil 80-tallet.
antall innbyggere har fortsatt å vokse sakte. Antall turister besøker hvert år har også vært på vei oppover, men turismen I Galapagos er tungt politi, det er strenge regler for hvor folk kan gå og hvor lenge. Som en konsekvens av ikke mange innbyggere, som alle er expats, Har Galapagos mat ikke mye av et tradisjonelt element til Det.
turistene får mat fra en rekke forskjellige restauranter. Rikelig med sjømat og Andes stil retter vil fylle magen mens du er her. De vanlige burger barer og pizza steder du finner nesten hvor som helst i verden pepper de større øyene, og det er noen butikker å finne ting i også.
de vanligste matvarene er alle sjømatbaserte. Ceviche er selvfolgelig en offentlig favoritt, men det er ogsa den mindre kjente viche. Viche er en kremet peanut basert suppe laget med havabbor, kveite eller andre typer hvit fisk.Typisk Ecuadoriansk storfekjøtt, kylling og svinekjøtt er oppdratt og tilberedt fra rancher på øyene. En gang på den største av øyene, den billigste måten å få god mat er å dra til kiosker I Puerto Ayora I Santa Cruz.
Ecuador Mat: Desserter
Klassiske Ecuadorianske desserter er for det meste ulike tropiske frukter tilberedt i syltetøy eller honning. De mest brukte fruktene er babaco-frukten, fiken, jordbær, ananas og mange flere. Det er veldig vanlig for desserter, som maten til strømnettet, å være basert på produktene i området. Selvfølgelig gjelder dette spesielt for tradisjonelle tider da lokale råvarer var de eneste tilgjengelige produktene.
Cassava kake, mens opprinnelig fra Filippinene, har blitt adoptert av Ecuadorianske folk. Spesielt i nyere tid har kaker blitt populært. I supermarkeder og bakerier kan du forvente å finne rader og rader med nybakte og vakkert isede kaker, bakverk og brød. De har til og med quesadillas, som, i motsetning til deres meksikanske motpart, er et lett søtt bakverk.
Ecuadorians har en typisk søt tann så mange av de tingene som du kan ha til dessert kan også hatt til frokost. Det er normalt å ha kake til frokost på en bursdag, eller bare ved en spesiell anledning. Selv om dette kan gå mot alt du forstår av frokoster og desserter, bare gå med det. Vi lover!
Dømme Et Land etter Maten
Tradisjonell Ecuador Mat er lokalt hentet og lokalt tilberedt. Det er en stor kultur i Latin-Amerika av hjemmelaget mat, selv servert i restauranter. Disse er lett å finne på gaten som de vil tilby en meny avtale. Hver Av Regionene I Ecuador tilbyr noe annerledes og unikt. Ikke la deg lure, maten her er fantastisk. Bare vent til du prøver det.