juni er måneden når vi lufte ut vår camping utstyr og studere kalenderen for den perfekte helgen for å pakke sammen og tilbringe noen dager i naturen.
enten du pitcher et telt i bakgården eller camping på en steinete innsjø, er matlaging over åpen ild en morsom familieopplevelse. Vi holder oss vanligvis til ekte mat camping måltider, men en gang imellom er det morsomt å steke en pølse på en pinne og pakke den inn i en myk bolle. For vår (for det meste) whole foods familie, tar dette litt planlegging, men her er hvordan jeg prep for en cook-out.
Vi går til en nærliggende gård vi vet om som selger lammepølse, eller vi henter økologiske, all-biff pølser på vårt lokale marked for ekskursjonen, så det er ganske enkelt å finne helmatpølse. Men så er det problemet med boller, da jeg nekter å kjøpe pasty, all-white boller som er fylt med sukker og hvem vet hva annet. Jeg vil konsumere disse på sporadisk hockeykamp, men jeg er sikker på at ikke strømpe på dem for en campingtur.
vår lokale helsekostbutikk selger noen anstendige ubehandlede pølseboller, men de koster en pen penny, og her handler det om å spise godt og bruke mindre. Faktisk er det mitt tema for dette innlegget, sammen med sommermat å gå.
Så, for de siste to somrene har jeg vært å lage min hot-dog boller og de er så, så stor. Litt smør og et egg i deigen holder dem myke, kjernemelk gir boller en fin tangy smak, og hele hvetemelet gir en betydelig rulle som kan holde opp til den heftiest pølse.
Les videre for oppskriften og flere forslag TIL de beste camping mat NOENSINNE!
denne oppskriften var et riff av min hel hvete kjernemelk ruller (bakt i en krukke). Husker du dem? Jeg ville at de skulle fylle, derav hele hveten, men har fortsatt utseendet på en tradisjonell pølsebolle.
vel, de ser ikke perfekte ut, men de passer godt sammen med en røykfylt merguez-pølse og en forkful av hjemmelaget courgette. Juni, du smaker veldig bra!
Tips for å jobbe med hele hvetemel
Hele hvetemel kan ikke byttes om hverandre med hvitt; men med riktig omsorg gir det et mye mer smakfullt og sunt resultat.
Her er mine tips for vellykket baking med hele hvetemel.
- Tilsett mer væske til deigen. Hvitt mel kan byttes med hele hvete hvis minst 1/4 kopp ekstra væske tilsettes per kopp væske som oppskriften krever.
- ikke rush prosessen. La deigen hvile i minst ti minutter umiddelbart etter at melet er innarbeidet, og gi det en dobbel stigning hvis mulig.
- La deigen være klissete og motstå fristelsen til å tilsette mer mel. Det vil alt fungere til slutt.
- hvis du må tilsette et dryss mel til rulling eller forming av deig, bruk litt hvitt mel.
Myke Hele Hvete Hot Dog Boller
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 1 Ss aktiv tørr gjær
- 1 Ss hele rørsukker
- 3 Ss varmt vann
- 1 kopp buttermilk romtemperatur
- 1 stort egg slått
- 2 1/2 kopper organisk hele hvete brød mel
- 1/2 kopp all-purpose mel for shaping
- 1 ts havsalt
- 4 ss usaltet smør romtemperatur, pluss 1 ss, smeltet
Instruksjoner
-
I en liten bolle, rør sammen gjær, rørsukker og varmt vann; la blandingen stå på et varmt sted til gjær begynner å skumme, omtrent fem minutter.
-
I Mellomtiden, kombinere hele hvetemel og salt i bollen av et stativ mikser utstyrt med deigen kroken. Lag en brønn i midten og tilsett kjernemelk og rør inn egg.
-
Visp gjær blanding med en gaffel til det er oppløst og hell i melet godt.
-
Med mikseren på lav, kombinere mel og væske til bare kombinert. Slå av mikseren og la det sitte i 10 minutter for hveten å absorbere væsken.
-
Skrap ned sidene av mikseren. Med blanderen på lav, tilsett smør, en spiseskje om gangen, til den er absorbert.
-
Elt deigen på lav i 5 minutter, skraping ned mikseren etter behov. Deigen kommer sammen for å være en glatt, elastisk masse. Det vil være klebrig, men legg ikke til mer mel.
-
Dekk deigen løst med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la det stige på et varmt sted i 1 time.
å forme
-
Smør en 9 x 13 bakepanne. Sjenerøst mel deigen og slå på en melet arbeidsflate. Del i 12 stykker og rull inn i 3-tommers logger.
-
Legg formet deig i to rader med seks i pannen. Ikke bekymre deg hvis de berører hverandre. Dekk og la heve i 45 minutter; i mellomtiden forvarm ovnen TIL 400F. Pensle smeltet smør over toppen av risen ruller og plasser i midten rack av ovnen.
-
Bake i 25 minutter eller til toppbunnene er gyldne. Avkjøl på en rist.