Krystallisert honning er en yrkesrisiko for enhver biavler. Jeg sier dette litt tongue in cheek som får stukket er trolig element nummer en på yrkesrisiko liste over birøktere! Så er det å miste elveblest fra en kald vinter snap eller en ekkel bout av midd. De er alle de sanne farene ved å være en birøkter.
Mitt første store honningkjøp fra en annen biavler var for 25 liter goldenrod honning. Jeg var så spent på å møte en birøkter På Østkysten Av Delaware som var villig til å jobbe med og selge til en annen birøkter. Tilkobling med andre biavlere var ikke lett. Honning er ikke tilgjengelig i ubegrenset forsyning. De fleste biavlere på kysten har ingen problemer med å selge sin honning til utsalgspris.
jeg plukket opp skuffene og, etter å ha tatt dem hjem, flaske hundrevis av krukker med honning. Jeg var ikke klar over at goldenrod honning er mest sannsynlig å krystallisere. Det krystalliserer i løpet av minutter for å bli jarred. Faktisk tror jeg at jeg var i stand til å se det krystallisere rett foran øynene mine. Kinda på samme måte som du kan se bambus vokse. På nesten ingen tid i det hele tatt størknet alle krukkene med honning.
- går honning dårlig?
- Rå Honning Krystalliserer Noen Ganger.
- Krystallisert honning er mindre attraktiv enn rå honning i sirup tilstand. Det er ikke så sexy, men det er ingenting galt med det.
- Hvorfor Krystalliserer Honning?
- en annen faktor som påvirker krystallisert honning er temperatur.
- Hva Gjør Du med Krystallisert Honning?
- Buttermilk Pie Oppskrift
- Cherry Cobbler Oppskrift
- Honning Sennepsaus Med Myke Pretzel Biter
- Honning Og Bourbon
- det er så mange måter å bruke krystallisert honning på, du vil finne ut det.
- Basilikum Valnøtt Pesto
- Power Grøt Oppskrift
- Omfavn din krystalliserte honning. Det er resultatet av en prosess som skjer i naturen.
- Hvordan Lage Uncrystallized Honning
- Når Livet Gir Deg Sitroner…
går honning dårlig?
jeg var litt panikk over at denne krystalliseringsprosessen skulle være slutten på min splitter nye virksomhet. Gikk honningen dårlig? Hvordan krystalliserer honning? Hvordan løser jeg krystallisert honning? Jeg gjorde mange lekser, og med hjelp av noen birøkter venner, jeg lærte disse leksjonene om krystallisering og er lykkelig passerer dem på.
Rå Honning Krystalliserer Noen Ganger.
en birøkter venn ble nylig bedt om å ta en full retur av krystallisert honning fra en av hans kontoer. Jeg følte meg forferdelig for ham, å vite hvor mye arbeid går i å utvinne og tappe ren, rå honning for hånd. Honning går ikke dårlig, det kan bare ikke se «perfekt» når det begynner å størkne.
den gode nyheten er: når honning krystalliserer, er det et tegn på at honningen er rå og upasteurisert, og full av pollen. For det meste krystalliserer all ekte rå honning. Det er naturens vei.
Krystallisering skjer annerledes med hver sort honning. Noen krystalliserer i store store biter, mens andre skaper en mer sandlignende myk krystall. Strukturen og størrelsen på krystallet er forårsaket av nektarkilden.
Krystallisert honning er mindre attraktiv enn rå honning i sirup tilstand. Det er ikke så sexy, men det er ingenting galt med det.
Hvorfor Krystalliserer Honning?
Ekte, rå honning fra hive іѕ en løsning bestående av monosakkarider, glukose og fruktose og vann. Vannstanden skal alltid være lavere enn 20% og ideelt sett på 18%.
denne lave konsentrasjonen av vann i løsningen betyr at honning er supermettet med sukker: det er flere sukkermolekyler enn vannet skal kunne oppløse. Fordi løsningen er supermettet, er det en naturlig kjemisk reaksjon som finner sted over tid hvor sukkene separerer og går tilbake til sin opprinnelige krystallinske tilstand.
mengden glukose eller fruktose som er utbredt i nektar av blomstene som biene pollinert bidrar til å bestemme hvor fort det krystalliserer. Honning høyere i glukose krystalliserer veldig fort. Honning som er høy i fruktose vil krystallisere mye tregere fordi løsningen er mer stabil.
en annen faktor som påvirker krystallisert honning er temperatur.
hvis du putter noen honning varietals i kjøleskapet vil det krystallisere over natten, uavhengig av hvor mye fruktose eller glukose den inneholder. Av denne grunn, ikke kjøle honning. Hold honning i mørket vekk fra ekstreme temperaturer. Din pantry er det beste stedet for honning. Hvis du kjøle honning vil du ha krystallisert honning innen 24 timer. Atter. Det er ikke dårlig, kjære går ikke dårlig. Du trenger bare å følge trinnene nedenfor for å rekonstituere honningen din når den er kjølt.
Partikler som bivoksbiter og pollen som naturlig forekommer i rå og ufiltrert honning, fungerer som en magnet for krystalliseringsprosessen. Jo flere partikler, jo flere muligheter for krystallisering. Hvis du foretrekker krystallisert honning, men ikke har tålmodighet til å la den nye krukken størkne, kan du legge til en skje med krystaller til den flytende honningen for å sparke over prosessen.
Hva Gjør Du med Krystallisert Honning?
Bruk den i din skjønnhetsrutine. Har en lyte? Dab litt krystallisert honning på den og hjelpe den sammen i helbredelsesprosessen. Honning er fra plantemateriale, den er full av antimikrobielle egenskaper. Honning inneholder også aminosyrer og mikronæringsstoffer, alt fra planter. Det hjelper huden din på måter som du kanskje ikke kan forestille deg.
påfør forsiktig krystallisert honning over hele ansiktet og hvil noen minutter i et fint varmt badekar. Skyll av med en vaskeklut. Honning er et fuktemiddel, noe som betyr at det trekker i vann – dette hjelper med å balansere ut tørr, irritert hud. På Vårt Honninghus bruker vi det som en mikser i våre masker. Vårt team og våre kunder elsker det. Det er en fantastisk exfoliant, en fantastisk fuktighetskrem, og det er naturens cleanser.
Lag Med den. Det er helt greit å bruke i en brødoppskrift eller til og med Denne Kjernemelkpai fra våre venner over På Beautiful Mess.
Buttermilk Pie Oppskrift
Sjekk ut denne oppskriften
vi brukte faktisk krystallisert honning i denne kirsebærskomberoppskriften nylig.
Cherry Cobbler Oppskrift
Sjekk ut denne oppskriften
Gjør en dukkert med den. Denne Honning Sennep Saus er veldig veldig bra og kan enkelt gjøres med krystallisert honning.
Honning Sennepsaus Med Myke Pretzel Biter
Sjekk ut denne oppskriften
Lag en enkel sirup med honning til bruk i cocktailer. Du kan lagre den i kjøleskapet i en måned etter at du har laget en batch av den.
Honning Og Bourbon
Sjekk ut denne oppskriften
det er så mange måter å bruke krystallisert honning på, du vil finne ut det.
Bruk den i sauser og pesto, hvor litt tekstur faktisk vil forbedre oppskriften.
Basilikum Valnøtt Pesto
Sjekk ut denne oppskriften
Sett det i te eller kaffe, det smelter til sin opprinnelige form på kort tid, med bare en rask røre. Eller bruk den i matlaging ved å bake med honning. Bruk den i havregryn når du oppvarmer den, eller spred den over varm toast eller muffins.
Power Grøt Oppskrift
Sjekk ut denne oppskriften
Spis det rett av skjeen med chunky peanøttsmør.
hvis honning har krystallisert seg til det punktet hvor det er vanskelig å fjerne fra krukken, legg det bare i en panne med varmt vann og la det bli flytende igjen. Bare ikke mikrobølgeovn eller kok din honning (du koker den og ødelegger batchen på den måten).
Omfavn din krystalliserte honning. Det er resultatet av en prosess som skjer i naturen.
Hvordan Lage Uncrystallized Honning
Rekonstituering krystallisert honning er veldig enkel:
- Kok nok vann i en liten panne til å dekke omtrent halvparten av honningkrukken
- Fjern pannen fra varmen
- Fjern lokket på krukken med krystallisert honning
- Plasser den åpne krukken med krystallisert honning i det kokte (varme) vannet og la det sitte
- rør forsiktig honning med spesiell forsiktighet for ikke å få vann inn i krukken
hvis honning har krystallisert seg til det punktet hvor det er vanskelig å fjerne fra krukken, legg det bare i En panne Med Varmt vann og la det bli flytende igjen. Bare ikke mikrobølgeovn eller kok din honning (du koker den og ødelegger batchen på den måten). Embrace din krystalliserte honning. Det er resultatet av en prosess som skjer i naturen.
Når Livet Gir Deg Sitroner…
min gut reaksjon var å bruke krystallisert oker honning på mine hæler, albuer, knær– og å gi meg selv en ansiktsbehandling. Huden min så aldri bedre ut, og selv om det var litt klissete rot. Fra det tidspunktet, da vår honning ble til krystall, endret vi etiketten og solgte den på Vår Originale Kroppsskrubb.
Honning går ikke «dårlig» som mange matvarer gjør; det forblir sunt etter flere tiår.
Eva Crane, «En Bok Av Honning»