Chipotle ’s zoete mais Salsa

deze eenvoudige mais salsa is mijn copycat versie van Chipotle’ s zoete mais Salsa. Suikermaïs wordt gegooid met verkoolde poblano, in blokjes gesneden rode ui en jalapeño. Het is een makkie om samen te stellen en perfect geserveerd met tortilla chips of bovenop je favoriete taco ‘s, nacho’ s of rijstkommen.

favoriete topping op Chipotle? Geroosterde chili maïs salsa.

zoals de meeste Chipotle fans, heb ik een standaard bestelling: fajita kipkom met koriander limoen rijst, fajita groenten, zwarte bonen, pico de gallo, zoete mais salsa en gehakte romaine. Soms kaas en een beetje zure room.

en met soms bedoel ik altijd.

ik heb hetzelfde besteld sinds ik besefte hoeveel calorieën een burrito bevat. Spoiler Alert: Het is veel. Hoe dan ook, Er is iets magisch aan Chipotle ‘ s zoete mais Salsa. Het is een heerlijke combinatie van zoete maïs en rokerige verkoolde poblanos, pittig limoensap en verse koriander. En als je een jalapeñozaadje zou krijgen, zou je de brandwond voelen.

er was een tijd dat de enige kans dat ik mijn handen kon krijgen op zoete maïs salsa was toen ik op mijn lunchpauze was en ik At in Chipotle. Tot ik op een dag besloot om het thuis te maken voor mezelf en ik heb sindsdien niet meer achterom gekeken. Er is gewoon iets aan deze salsa dat volledig verslavend is. Ik geef tortilla chips de schuld maar het kan ook de heerlijke salsa zijn. Misschien allebei?

maar ik weet dat ik me niet schuldig voel als ik voor de TV zit met een kom van deze maïssalsa en een nog grotere kom van deze chips. Nope. Niet een beetje schuldig. Tenzij ik een biertje drink, dan misschien. Wachten. Nee, toen ook niet.

hier is wat je nodig hebt om Chipotle ‘ s zoete mais Salsa te maken:

• 2 poblano pepers
• olijfolie spray
• 2 (16 ounce) zakken bevroren zoete maïs, ontdooid
• 1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden kleine
• 2 middelgrote jalapeño pepers, ontpit en in blokjes gesneden kleine – houd de zaadjes en de ribben voor meer warmte
• 1 bosje koriander, fijngehakt (ongeveer 1/2 tot 2/3 kopje gehakte)
• sap van 2 grote limoenen (ongeveer 1/4 kopje)
• 1 theelepel suiker
• 3/4 theelepel kosher zout
• maïs tortilla chips, voor het serveren

Eerst verwarm de grill op hoog. Plaats vervolgens de poblanos op een verijdelde beklede plaatpan. Besproei beide zijden licht met olijfolie en kook 6 tot 8 minuten, of tot de huid is verkoold. We draaien halverwege. Gebruik dan tang om de paprika ‘ s over te brengen naar een kleine kom en dek af met plastic folie. Laat deze een paar minuten zitten terwijl u de resterende ingrediënten voorbereidt.

vervolgens, zodra de paprika ‘ s veilig te hanteren zijn, verwijder de verkoolde huid, zaden en stengels. Snijd ze in reepjes en snijd ze in blokjes.

voeg in een grote kom de maïs, poblanos, UI, jalapeño en koriander toe.

kant opmerking: u kunt elke maïs gebruiken die u wilt, gestoomd, ontdooid of gegrild! Echt, wat dan ook werkt-misschien gewoon niet ingeblikte maïs.

geef het een snelle worp voor het toevoegen van 1 theelepel suiker, 3/4 theelepel koosjer zout en knijp het sap uit beide limoenen. De suiker verhoogt de zoetheid, maar het is niets geks. En gebruik sappige limoenen.

roer het dan nog een laatste keer voor het opdienen. Of in de koelkast tot je er klaar voor bent.

Schep het uit met tortillachips of met nacho ‘s, in taco’ s of in deze chipotle chicken fajita rijst kommen! Hoe dan ook, het wordt een hit. Belofte.

geniet ervan! En als je dit Chipotle ‘ s Sweet Corn Salsa Recept eens probeert, laat het me weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!