het antwoord: chiazaad. Chia-centric merk Mamma Chia onlangs gelanceerd Een (je raadt het al) ongezoete Chiamilk in twee smaken: origineel en vanille ($4,99 elk). “Het was echt acht jaar in de maak,” het merk CEO Janie Hoffman zegt. “Het is al zo lang een droom van mij.”Nu de chia melk eindelijk het smaak-en voedingsprofiel heeft waar Hoffman naar streefde, is het op de markt en klaar om te drinken. Hier deelt ze meer over wat er precies in de drank zit en een geregistreerde diëtist weegt op hoe gezond het werkelijk is. Plus, het oordeel over hoe het smaakt. (Je weet dat je het wilt weten.)
Wat is chia-melk eigenlijk?
benieuwd naar wat er in het maken van chiamelk zit? Hier is een overzicht van wat er in het product (dat biologisch en GMO-vrij is): kokosmelk, chia-olie, chia-eiwit, erwten-eiwit, calciumcarbonaat, guargom, zonnebloem lecithine, natuurlijke smaak, vanille-extract, gellangom, vitamine A, vitamine D2 en vitamine B12.
wacht, staat kokosmelk op de ingrediëntenlijst? Is dit geen chia melk? Nou ja, in die zin dat kokosmelk de basis is waarin de andere ingrediënten, waaronder chiaolie en eiwit, worden gemengd om een nieuw product te maken. Bovendien biedt kokosmelk zelf omega-3 ‘ s en andere nuttige verbindingen, terwijl het een vergelijkbare consistentie heeft als melkmelk. “Kokosmelk brengt zeker meer naar het feest”, zegt ze. Plus, het vereist geen suiker, een punt waar Hoffman bijzonder trots op is. “Zelfs koemelk heeft suiker, en we waren in staat om een alternatief te creëren dat een mondgevoel en smaak heeft die daarmee concurreert, terwijl het absoluut geen suiker heeft,” zegt ze.
natuurlijk is de differentiërende factor voor deze nieuwe alternatieve melk nog steeds de chia, een zaad dat bekend staat als een voedingskrachtcentrale in omega-3-vetzuren, vezels, ijzer en calcium. Maar de vraag blijft, ben je nog steeds het oogsten van deze voordelen van het gemolken zaad als je zou eten ze heel?
spreken van niet-zuivel melk, hier zijn hoe Enkele van de meest voorkomende (haver, amandel, soja, Oh mijn!) voedingswaarde vergelijken:
is chia melk gezond?
geregistreerde diëtist Rachel Swanson, RD, zegt dat er een aantal zeker voordelen aan deze nieuwe Chia melk. Ze houdt ervan dat het verrijkt is met calcium en vitamine A, D en B12, om de voedingsstoffen in melkmelk na te bootsen. Gezien deze ingrediënten samen met de kokosmelk, erwten-eiwit, chia-olie en Chia-eiwit, Swanson zegt voedingswaarde, het is vergelijkbaar met melkmelk. Ze is ook in de hoge omega-3 gehalte (800 milligram per portie), die ze zegt is van zowel de chia en de kokosmelk. Maar Swanson zegt dat hoewel de chia-melk een aantal soortgelijke voordelen heeft als koemelk, het helemaal niet vergelijkbaar is met het consumeren van chia-zaden in hun hele vorm.
” we consumeren geen amandelmelk voor de voordelen van amandelen, en dit is vergelijkbaar in die zin,” zegt ze. “Als je de voordelen van chia zaden wilt krijgen, zou mijn advies zijn om hele chia zaden te kopen en ze te consumeren in een smoothie of pudding en ze niet als melk te consumeren.”Dit komt omdat, legt ze uit, een twee-eetlepel portie chia zaden negen gram vezels en vijf gram eiwitten heeft, terwijl de chia melk één gram vezels en twee gram eiwitten per portie heeft.
er is echter één voordeel van het verkrijgen van de voordelen van de chia in melkvorm in tegenstelling tot het zaad: het is minder waarschijnlijk dat het een opgeblazen gevoel veroorzaakt bij degenen die niet gewend zijn om veel vezels in één keer te consumeren. “Chia zaden kunnen een opgeblazen gevoel veroorzaken omdat ze water opzuigen, maar water is het eerste ingrediënt in dit product, dus het zal zeer waarschijnlijk geen probleem maken,” zegt ze.
hoe smaakt chia-melk?
oke, dus vanuit voedingsoogpunt is er veel om van te profiteren door het consumeren van chia melk, maar tenzij het echt goed smaakt, is het een betwistbaar punt, toch? (Of, ahem, een moo punt.) Hoffman instrueerde me om beide producten te proberen, te beginnen met de vanille en eindigend met de ongezoete origineel, dus ik voerde mijn smaaktest van een naar aanleiding van haar advies.
eerst de vanille. De consistentie is zeker vlekkeloos; het mondgevoel is echt dichter bij koemelk dan zelfs havermelk, mijn typische go-to. Mijn glas had zelfs van die kleine melkachtige bubbels bovenop. Ik was ook verrast door de smaak—op een goede manier. Het smaakte zeker niet naar gemalen chia zaden, en ik was onder de indruk dat het zo zoet was zonder dat er suiker aan werd toegevoegd. De vanillesmaak is vrij sterk, dus ik denk niet dat ik het zou gebruiken om te koken (bijvoorbeeld als vervanging voor melk bij het maken van mac-and-cheese), maar ik kon zien dat het wordt gebruikt in een smoothie of om een kopje koffie te zoeten.
vervolgens het ongeparfumeerde origineel. De consistentie van deze was behoorlijk dik, zeker dikker dan de haver-of amandelmelk die ik gewend ben. Voor zover de smaak gaat, de kokosmelk smaak komt echt sterk. Als je van kokosmelk houdt, kan dit een goede alternatieve melk voor je zijn, omdat het een zeer vergelijkbare smaak en consistentie heeft met de toegevoegde voedingsvoordelen van de chia-olie en chia-eiwit.Hoffman hoopt dat deze nieuwe Chia-melk in de koelkast kan leven naast de melk die al gezond eet. “Bijna 50 procent van de consumenten, en misschien meer, het kopen van niet-zuivel melk vaak kopen meer dan één type,” zegt ze, wijzend op een stat waaruit blijkt dat consumenten kopen meer zuivel en niet-zuivel opties. Nu heb je er nog één om over na te denken.