- delen
- Yummly
- Pin
deze vegan crème van selderij soep recept schittert dankzij een grote stapeling van dille en een motregen van EVOO. Deze smakelijke soep klaar in minder dan 30 minuten! Het is gegarneerd met een dille en selderij salade, gewoon te mooi om niet te eten. Wie houdt er niet van een zuivel-vrije soep die smaakt naar de lente, maar is nog steeds stevig en warm voor die koude dagen?
eenvoudig te maken, geen noten ‘ s nachts weken en heeft niet de rare smaak van kokosmelk. Waar wacht je op? Maak dit voor het diner vanavond!
lees de volledige berichten voor tips en trucs voor een perfect recept elke keer. En vergeet niet om @peelwithzeal op Instagram te taggen, zodat we je creatie kunnen bewonderen!
dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.
crème van selderij soep is een van die recepten waar Mr. Peel is als ‘ wat heb je gemaakt?!? Waarom?’. Hij denkt dat Room van selderij soep is iets wat je alleen gebruikt voor rare Ohio stoofschotels die Kip, overvloedige hoeveelheden zuivelproducten en cornflakes te betrekken. Ik maakte een kleine werklunch voor hem en toen hij die avond thuiskwam kreeg ik een ‘hot damn that was ACTUALLY good’.
zo, daar heb je het, mensen. Selderiesoep is niet meer alleen voor rare Ohio stoofschotels. We worden hier zo chic.
Cream of seldery Soup ingrediënten en substituties
alle ingrediënten die in deze zuivelvrije versie van Cream of seldery soup zitten, zijn gemakkelijk te vinden in elke supermarkt. We houden vooral van dit recept omdat het zonder noten of kokosnoot wordt gemaakt en van nature glutenvrij is. Een geweldige bonus als u meerdere allergieën te beheren.
- selderij-Dit is het sterbestanddeel dus versheid is belangrijk. Zoek naar dunne tot middelgrote stengels met dunne aderen. Zware, dikke stengels kan blijken vezelig wanneer u probeert te puree moet u een bos van selderij die hun bladeren bevat nog steeds om de garnering te maken.
- aardappel-onze voorkeur gaat uit naar een Yukon-Goudsoort, maar elke aardappel die naar zetmeelachtig neigt is voldoende. De aardappel is wat deze soepen zijn lichaam en romige textuur geeft. U kunt ook een knolselderij bol vervangen voor een meer intense selderij smaak.
- witte ui-niet zoet, en zeker niet rood. Gewoon een simpele witte ui. Voel je je avontuurlijk? Probeer prei of wilde hellingen te vervangen, als je ze kunt vinden.
- knoflook-het universele Ingrediënt. Is elke soep compleet zonder?
- dille – gebruikt in zowel de soep als de garnering, dille verheldert dit gerecht. Je wilt echt verse dille gebruiken. Als gedroogde dille het enige is dat beschikbaar is, kun je 1 theelepel gedroogde dille vervangen voor elke eetlepel verse dille.
- groentebouillon-Zelfgemaakt of in de winkel gekocht, Ik geef de voorkeur aan een groente bouillon die licht van kleur is en zonder paddenstoelen. Paddenstoelen hebben een geweldige aardse smaak, maar het kan de delicate smaken van dit gerecht overmeesteren. Hoewel niet veganistisch, als je gewoon op zoek bent om zuivel te vermijden, kun je een lichte kippenbouillon vervangen. Hoewel, naar mijn persoonlijke mening is de veganistische versie niet alleen vriendelijker voor onze planeet, maar ook beter van smaak.
- citroensap – mijn mantra… alle recepten moeten zuur hebben! Een rits citroensap maakt echt het verschil. Zowel vers als gebotteld werk.
- EVOO – Extra Olijfolie van de eerste persing… tijd om het goede spul eruit te halen. Een gezonde motregen voegt broodnodig vet toe aan dit gerecht en versterkt het romige gevoel.
Hoe maak je Vegan selderiesoep
dit zuivelvrije recept duurt slechts 30 minuten van begin tot eind en vrij minimale voorbereiding. Omdat de soep als gepureerd aan het einde een ruwe hak op de groenten is alles wat je nodig hebt.
- bak de groenten-in een kleine bouillonpan, smelt olijfolie op middelhoog vuur. Bak selderij, ui en aardappel tot de ui en selderij beginnen te verzachten. Zodra de groenten iets zachter zijn voeg de knoflook toe en kook 1 min langer. Weersta de drang om het vroeg toe te voegen als je niet wilt dat de knoflook brandt.
- sudderen – voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat sudderen en kook tot de aardappelen gaar zijn. Ongeveer 10-12 minuten.
- Puree – nu is het tijd om de soep te mengen. Hoewel je een immersion blender kunt gebruiken, raad ik je aan om een gewone blender te gebruiken voor een gladdere textuur. Voeg voor het mengen de dille en het citroensap toe. Pureer tot het glad is en wees altijd voorzichtig met hete vloeistoffen! Werk in batches indien nodig. En als je zin hebt, giet de puree dan door een fijnmazige zeef. Dit verdunt de soep een beetje en maakt de textuur zijdezacht.
- pas kruiden aan-zout en peper naar smaak. Omdat ik meestal in de winkel gekochte groentebouillon gebruik, wacht ik tot het einde om te proeven voor kruiden.
- garneer – terwijl de soep suddert, gooi de ingrediënten voor de salade samen. De overgebleven selderieblaadjes maken een mooie kleine salade voor garnering, samen met een motregen van olijfolie, schilferig zeezout en een paar goede scheuren van zwarte peper. Giet de soep in kommen en garneer met de selderij bladsalade en een zware motregen van extra vierge olijfolie.
als je dit recept probeert, plaats dan een foto op Instagram met #peelwithzeal! Volg Facebook, Instagram of Peel met ijver voor de laatste berichten.
bekijk ook andere snelle en gemakkelijke soeprecepten! We kunnen onze pittige Thaise pompoensoep niet genoeg aanbevelen!
Vegan crème van selderij soep
Apparatuur
Ingrediënten 1x2x3x
Soep
- 1 hoofd selderij, fijngehakt, bladeren opzij
- 1 cm ui, gehakte
- 1 cm zetmeelrijke aardappel, geschild en in stukjes gesneden of vervanging van de ½ bol knolselderij
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 el olijfolie
- 3 kopjes groentebouillon
- ¼ kop verse dille, fijngehakt
- 2 eetlepel citroensap
Selderij Salade Garnering (optioneel)
- bladselderij, gehakt
- 2 eetlepels dille, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie, plus meer voor garnering
instructies
soep
-
smelt olijfolie in een kleine bouillon op middelhoog vuur. Saute selderij, ui, aardappel voor 8 minuten. Voeg knoflook toe, kook 1 min langer.
-
voeg bouillon toe en breng aan de kook, laat sudderen en kook tot de aardappelen gaar zijn. Ongeveer 10-12 minuten.
-
giet in blender, voeg dille en citroensap toe. Pureer tot het glad is en wees altijd voorzichtig met hete vloeistoffen. Zout en peper naar smaak.
-
giet in kommen en garneer met salade, zout en peper en een zware motregen van olijfolie.
selderij salade
-
Meng alle ingrediënten samen en zout en peper naar smaak.
voeding
- delen
- Yummly
- Pin