het is heel gemakkelijk om tomaten aan het einde van het seizoen te rijpen – er is geen verpakking nodig. Gebruik deze tips voor wat te zoeken en 3 eenvoudige stappen om ervoor te zorgen dat uw tomaten niet verloren gaan.
ik heb af en toe vermeld (meestal schrijven over dingen als wat te doen met ponden tomaten) dat ik rijpen tomaten aan het einde van het seizoen door het oogsten en het brengen van hen binnenshuis, maar ik heb nooit geschreven wat ik doe, hoe het te doen, en wat te zoeken. Ik heb eindelijk wat foto ‘ s voor je genomen toen ik een paar weekends geleden door dit herfstritueel ging omdat het super makkelijk is en ik betrouwbaar tomaten krijg om te rijpen met deze luie eenvoudige stappen.
in oktober – hopelijk eind oktober of begin November als het een lichte val was – zal ik in sommige jaren de groene tomaten aan het eind van September moeten oogsten. Hier in de Willamette Valley van Oregon (zone 8) als we aan het einde van het seizoen een week of langer regen krijgen, beginnen de tomaten te splitsen en te schimmelen. Elke keer dat dit gebeurt of een zware, koude regen werd voorspeld, vul ik manden met tomaten die ik kan redden.
hoe zit het met het verpakken van elke tomaat om te rijpen met een krant?
zoals u misschien al hebt begrepen uit het lezen van het AOC, doe ik het graag op de gemakkelijke manier (groenten invriezen zonder te blancheren, een tuin ontwerpen voor eenvoudig onderhoud, en super makkelijk knutselen om er maar een paar te noemen). Dus in de herfst als ik tomaten, paprika ‘ s, courgette en maïs uit mijn oren heb, zou ik nooit de tijd hebben om elke tomaat individueel in te pakken, zoals ik hier lees.
bijvoorbeeld, Ik had dit jaar meer dan een emmer van 5 liter vol groene tomaten en had geen uur of meer om elk van hen te verpakken. Maar dat is slechts de helft ervan – dan moet je ze controleren door elke tomaat uit te pakken en dan opnieuw in te pakken die nog niet rijp zijn. Steeds weer opnieuw.
nu, alle wrappers die er zijn-Ik hou van je. Op een dag ben ik misschien jou. Maar mijn eenvoudiger methode werkt voor mij nu-het rijpt tomaten die kunnen gaan om afval op mijn wijnstokken, maar zijn perfect voor vers eten of maken in geroosterde tomatensaus te bevriezen (ik kan niet met late seizoen tomaten, omdat ze zijn meestal van laat-verwoest wijnstokken in mijn tuin).
en omdat ik zeker weet dat er een paar meer zijn zoals ik (toch?… toch?), Ik ben het delen van mijn vrij snelle en zeker gemakkelijke methode. Hieronder vind je de tips die ik gebruik om de tomaten te vinden die zullen rijpen (en degenen die niet zullen – Ja, Er zijn een aantal) en dan de andere twee stappen die ik neem om tomaten te rijpen.
3 stappen om tomaten gemakkelijk te rijpen aan het einde van het seizoen
Stap 1: Oogst alle tomaten met potentieel.”Natuurlijk pak je degenen die al licht rood zijn-dat is een no-brainer. Ze zullen zelfs blijven rijpen op de vensterbank of in een kom. Maar je wilt ook op zoek naar tomaten met deze tekenen van rijpingspotentieel:
- een vleugje geel aan de zijkant-deze afgebeelde tomaat is toevallig een Ananasstuk dat geel is, maar als een groene tomaat lichtgeel is, is er een goede kans dat hij rijpt als hij naar binnen wordt gebracht.
- begint roze te worden aan de onderkant – controleer alle zijden van de tomaten en als u een kleur ziet, oogst dan.
- elke roze blos aan de bovenkant – opnieuw, oogst met een vleugje van elke kleur.
- een rode punt – deze Amishpasta tomaat begint altijd te rijpen op de toppen, dus oogst ik ook al is de rest stevig groen.
de laatste foto is wat je niet wilt lastig vallen oogsten – een stevig groene tomaat met geen vleugje kleur overal en is hard als een rots zal niet binnen rijpen in mijn ervaring, dus geen behoefte om uw tijd te verspillen met het. (Maar je hoeft niet om effen groene tomaten gooien-ze maken prachtige salsa verde in plaats van tomatillos, en natuurlijk, gebakken groene tomaten.)
Stap 2: scheiden. Je wilt de tomaten die licht rood zijn overal scheiden van de nauwelijks gekleurde.
- overal licht rood: plaats de licht rode tomaten in een kom en zet ze op de toonbank of zet ze op een vensterbank en ze zullen over een paar dagen volledig rijp zijn.
- nauwelijks blozende tomaten: plaats ze in een bruine kruidenier zak in een enkele laag, of zo dicht als je kunt krijgen – soms moet je een paar op de top van anderen, maar zorg ervoor dat ze in evenwicht zijn tussen twee op de bodem, zodat ze niet direct op de top van een tomaat. Plaats gesneden tomaten op hun toppen om ze in betere conditie te houden, en pasta tomaten op hun zij. TIP: Ik heb ontdekt dat het toevoegen van een van de licht rode tomaten, zoals hierboven afgebeeld, op de een of andere manier helpt de anderen om beter te rijpen.
- na het plaatsen van de tomaten in hun zakken, vouw over de toppen een paar keer en verzegel met wasknijpers of andere zak houders. Zet ze op uw toonbank of in een kamer die u vaak kunt controleren (wat betekent, waar je niet vergeten over hen, ha!).
Stap 3: Controleer uw tassen regelmatig. Het is belangrijk dat deze zakjes rijptomaten op een plek staan waar je ze gemakkelijk om de paar dagen kunt controleren, want er zullen er altijd een of twee zijn die gaan rotten en als je ze snel kunt verwijderen, zal het zich niet verspreiden naar de andere tomaten. Trek de rijpe tomaten, hersluit, en controleer opnieuw in een paar dagen.
dat is het-drie eenvoudige stappen en een paar minuten (afhankelijk van de hoeveelheid tomaten die je hebt) en binnen een week of twee open je de zakken om volledig gerijpte tomaten te vinden!
er zijn vaak een paar gebieden die moeten worden afgesneden, maar deze methode om tomaten te rijpen creëert fruit dat geweldig vers is in zachte taco ‘ s, salades en sandwiches, en natuurlijk een paar laatste partijen geroosterde tomatensaus of gewone geroosterde saus om de hele winter in recepten te gebruiken.
vraagt u zich af hoe het zit met die groene tomaat op de bodem van de hierboven afgebeelde zak? Er zijn er meestal een of twee van die – de tomaten die weigeren te rijpen. Maak je geen zorgen – verzamel ze gewoon om salsa te maken of ze te bakken!
hoe lang gaan deze gerijpte tomaten mee?
als ik tomaten op deze manier Rijp, heb ik tot midden December nog wat tomaten in hun zakken gehad. Maar jaren dat ik eerder moet oogsten is het meestal tot oktober. Maar dat is nog steeds een goede run!
hoe rijpt u tomaten aan het einde van het seizoen?
dit artikel is bijgewerkt-het is oorspronkelijk gepubliceerd in oktober 2013.
& haal de beste recepten voor het bewaren van tomaten
de beste beproefde inblikken en invriezen recepten voor tomaten-salsa’ s, Sauzen, en meer. U ontvangt ook de populaire wekelijkse nieuwsbrief vol nuttige informatie en gebeurtenissen achter de schermen, plus af en toe aanbiedingen. Nooit spam-lees hier ons Privacybeleid.