Ingrediënten
Kip Marinade:
1 kg kip drumlets
30g citroengras plakken
50 g sjalot plakken
30 g gember plakken
10g Kurkuma poeder
5g zout
15g chicken poeder
30 g aardappelzetmeel (om te bestrooien)
Chili Mayo Dressing:
10g Siracha saus
10g mayonaise
5g limoensap
Chili Vinaigrette:
2 birdseye Chili
5 g suiker
5 g zout
10 g azijn
10 g vissaus
15 g olijfolie
dipsaus:
Thaise chilisaus
methode
voor de kip, combineer alle ingrediënten samen en meng goed met kiptrommel. Vorm elke trommel in een ronde vorm en stof met aardappelzetmeel. Verhit de olie tot 160 C en bak ze goudbruin.
voor de Spaanse peper vinaigrette, combineer alle ingrediënten en meng tot een gladde consistentie is bereikt.
voor de Spaanse peper Mayo dressing, combineer alle ingrediënten en meng tot een gladde consistentie is bereikt.
om te serveren, leg de kiptrommels op een bord en lepel op doppen Chili mayo. Leg er een handvol verse slablaadjes naast en besprenkeld met chili vinaigrette. Voeg een kleine dompelkom aan de zijkant toe voor de Thaise chilisaus.
recept van Tahniah by Grace