of je het nu Federal Hill of Providence’ S “Little Italy” noemt, er is geen twijfel dat de buurt verandert, maar er is nog steeds veel om van te houden dat precies hetzelfde is. Laten we waarderen wat we hebben nu we het nog hebben, en omarmen ook een aantal van de nieuwere multiculturele bedrijven die hun huis maken langs de beroemde rood, wit en groen gestreepte strook van de stad.
door Jamie Coelho en Julie Tremaine, met assistentie van Samantha Labrecque
Fotografie Joanne DiBona.
Italiaans eten
the definitive Guide to Italian Restaurants
Andino ‘s
als The Rat Pack een restaurant op de heuvel koos voor een hangout, zou het Andino’ s zijn. The casual Italian spot, die in 1988 werd geopend als een sociale club, heeft een levendige bar en een volle eetzaal met een handgeschilderde muurschildering ter nagedachtenis aan Federal Hill zoals we het altijd zullen onthouden. Foto ‘ s van Frank Sinatra, The Sopranos, boxer Rocky Marciano, The Godfather cast en de late eigenaar van het restaurant, Andino Merola, lijn de muren van de bar, terwijl Frank Sinatra en Bing Croon voor de eeuwigheid. De sfeer is een eerbetoon aan de geschiedenis van Federal Hill, en het brengt vaste klanten al tientallen jaren terug voor een menu van martini ‘s, gefrituurde calamari, arancini groter dan een uitsmijter’ s vuist en kalfsvlees en kipgerechten opgestapeld met genoeg vlees en pasta voor twee maaltijden. Of breng een grote eetlust of breng de rest naar huis voor take twee. Must-try: De kalfsvlees en kip saltimbocca zijn de huis specialiteiten met dun gestampte kip of kalfsvlees, gesneden prosciutto, champignons en boter en wijnsaus. 171 Atwells Ave. Providence, 453-3164, andinosprovidence.com
Angelo ’s Civita Farnese
je kunt Oma bijna horen zeggen:” J ‘ eat?”Federal Hill’ s casual Italiaanse comfort food spot is geschikt voor partijen van alle leeftijden en maten met een betaalbaar menu en hopen porties net als familie zou dienen. Angelo Mastrodicasa opende zijn naamgenoot restaurant in 1924 en de vierde generatie viert haar vijfennegentig verjaardag van het blijven koken van een aantal van de beste gehaktballen en jus en kip Parmezaanse kaas rond. Het Farnese deel van de naam komt van een klein Italiaans stadje dat twaalf mijl van Rome ligt, wat Angelo ‘ s Italiaanse kookstijl weerspiegelt. Kinderen houden van de munt-bediende LBG Duitse trein die de omtrek van het plafond in de grote eetkamer reist, en de kleine dirigenten Menu is kid-goedgekeurd, ook. Breng gewoon kwartjes en je hebt live entertainment dat mobiele telefoons te schande maakt, en al het geld wordt gedoneerd aan Rhode Island kinderen goede doelen. Must-try: het restaurant kalfsvlees en paprika ’s bevat kalfsmedaillons langzaam gekookt in een stoofpot met paprika’ s. En je moet de gehaktballen met frietjes halen, een Angelo ‘ s favoriet. 141 Atwells Ave. Providence, 621-8171, angelosri.com
de Parmezaanse kip met linguine en het Spumoni dessert bij Camille ‘ s. fotografie door Angel Tucker.
Camille ‘ s
we weten dat we een traktatie krijgen op het moment dat de wijn aankomt. De bow-gebonden server sierlijk houdt een kleine glazen karaf boven de tafel, waardoor een rijke Rosso di Montalcino rood om een duik in het wijnglas beneden te wachten. Gelegen voor 100 jaar in een herenhuis aan Bradford Street, Camille ‘ s trekt de grootste lokaal beroemde persoonlijkheden en macht spelers naar de knappe eetkamer met mannelijke accenten en een ingewikkelde heldere glazen installatie door Jean Scott. De porties zijn geschikt voor de goden. Is dat een trog? Nee, dat is gewoon een pastagerecht. Als voor het menu, Italiaanse klassiekers zoals kip Parmezaanse kaas, kalfsvlees marsala en kip francaise overheersen, terwijl glammed-up specials zoals prosciutto-wrapped heilbot met romige risotto en citroen boter saus verdienen aandacht, ook, gewoon verwachten speciale prijzen. Na het diner op vrijdag-en zaterdagavond, ga je naar de lounge voor live muziek en meer drankjes, want het is nog te vroeg om te stoppen. Must-try: Blijf bij de klassiekers voor de hoofdmaaltijd, en ga altijd voor het beroemde huisgemaakte Spumoni dessert, een torenhoge wig van pistache, aardbei en chocolade ijs gegarneerd met slagroom, gekonfijt fruit en Amarena kersen uit Italië. 71 Bradford St., Providence, 751-4812, camillesonthehill.com
een kleine pepperoni pizza bij Caserta is rond, terwijl de grote rechthoekig is. Fotografie door Angel Tucker.
Caserta Pizzeria
alleen in Caserta wordt kaas beschouwd als een topping, dus je kunt beter specificeren, en maak het snel in deze bruisende pizzeria. Rhode Island ‘ s antwoord op Siciliaanse pizza, deze dikke rechthoekige taarten zijn beladen met een deken van dikke rode saus en een handvol opties: kaas, pepperoni, champignons, olijven en ansjovis; dat is het. Ga topless met alleen saus of kies kaas borrelen helemaal naar de knapperige, licht verbrande randen van de taart, of laad het op met alle vijf. Neem plaats aan cafetaria – stijl tafels in de casual self-service eetkamer waar u bestelt aan de balie en wacht tot uw nummer wordt gebeld. Het huis van de beroemde wimpy skippy serveert ook spinazie taarten gevuld met zwarte olijven, kaas en pepperoni die zo beroemd zijn als de pizza zelf. Must-try: pak een groot dienblad pizza en bestel varkens in een deken aan de zijkant. Zoete Italiaanse worst wordt gerold in deeg met tomatensaus en Romano kaas, waarbij de gebruikelijke diepvriezer voorgerecht op dun ijs wordt gezet. 121 Spruce St., Providence, 621-3618, casertapizzeria.com
Cassarino ’s Ristorante
Cassarino’ s is het soort plaats waar een maaltijd die je tien jaar geleden had besteld er nog steeds hetzelfde uitziet en smaakt, en dat is de charme ervan. Het restaurant met drie verdiepingen is een andere ervaring, afhankelijk van het niveau waarop u dineert; de eerste is de meest casual met een onlangs gerenoveerde volledige bar en meubels en de tweede en derde niveaus hebben kamerhoge ramen die uitkijken op Federal Hill. Het restaurant is geopend sinds 1988 met een uitgebreid menu met meerdere pagina ‘ s, waaronder Italiaanse klassiekers zoals gefrituurde calamari, mosselen casino en littlenecks gestoomd in een Champagne en mosselenbouillon met lente-uitjes en prosciutto. De belangrijkste maaltijd opties variëren van Italiaanse specialiteiten van het huis, gegrilde opties zoals hamburgers, filets en steak a la mama, evenals zeevruchten zoals frutti di mare en garnalen scampi. Must-try: De kip of kalfsvlees casalinga met ricotta kaas, spinazie, champignons, gesmolten mozzarella en saus of de Cassarino, gepaneerde en gebakken kip of kalfsvlees met geroosterde paprika ‘ s, champignons, geïmporteerde ham en aubergine, gesmolten mozzarella en marinara. 177 Atwells Ave. Providence, 751-3333, cassarinosri.com
Costantino ‘ s Venda Bar en Ristorante
het pronkstuk is de margherita pizza gekookt in een houtgestookte bakstenen oven die speciaal uit Italië werd geleverd. De eenvoudige taart is gemaakt met hoogwaardige ingrediënten geïmporteerd uit Italië, waaronder San Marzano D. O.P tomaten, fiore di Latte mozzarella, extra vierge olijfolie en verse basilicum op deeg gemaakt met Caputo meel. Bezoekers kunnen in enkele minuten hun pizza zien maken vanuit de heldere glazen ramen aan de voorkant van het restaurant, waar een pizzaiolo het deeg vormt, de ingrediënten verspreidt en vervolgens de pizza in de oven plaatst met behulp van een lange houten peddel. Alle pizzamakers van Venda werden opgeleid door een meester pizzaiolo uit Napels, die een hele zomer het ambacht aan het personeel leerde. In de zomer wordt de patio geopend en kunt u genieten van livemuziek in DePasquale Plaza. Must-try: Een van de pizza ‘ s, of je nu gaat eenvoudig of complex met vijgen, gekarameliseerde uien, geitenkaas en prosciutto di parma voor toppings. En natuurlijk kun je niet vertrekken zonder een bestelling van de beroemde handgemaakte kreeft ravioli. 265 Atwells Ave. Providence, 528-1100, costantinosristorante.com
Enoteca Umberto
gasten die het geluk hebben om een tafel te pakken in dit kleine restaurant met achttien zitplaatsen (blijf bellen en voicemails achterlaten, een reservering kan uiteindelijk geopend worden) zullen verrast zijn te ontdekken dat er helemaal geen menu is. Johnson and Wales University graduate en chef-eigenaar, Lia Bellini, is het armatuur in de keuken, terwijl haar man, Umberto, finesses de eetkamer, en ze hebben besloten om af te doen met de dagelijkse keuzes en alleen serveren vijf-gangen vaste prijs maaltijden die elke dag anders zijn, afhankelijk van wat er beschikbaar is van lokale producenten en ingevlogen uit Italië. Ze zullen van tevoren accommodaties voor dieetbeperkingen maken, maar meestal is wat ze maken wat je krijgt. En geloof ons, het is de moeite waard om het eten in hun handen te leggen. Er zullen zeker geïmporteerde wijnen uit kleine familiebedrijven en verse pasta ‘ s, handgemaakt en geaccentueerd door de beste kwaliteit, eenvoudigste ingrediënten. Het is de Italiaanse manier. moet proberen: de buffelmozzarella wordt overgevlogen van de boerderij van Umberto ‘ s neef in Italië. Het is altijd een favoriet, net als de eenvoudige handgemaakte pasta ‘ s geaccentueerd door seizoensgebonden ingrediënten. 256 Atwells Ave. Providence, 272-8466, enotecaumberto.restaurantwebexpert.com
de kip francaise in de oude kantine, geserveerd met geroosterde rode paprika ‘ s en artisjokken. Fotografie door Federal Hill.
Joe Marzilli ‘ s oude kantine
de oude kantine is als een beroemdheid die nooit ouder wordt; ze ziet er net zo goed uit als de dag dat ze in 1956 opende door wijlen Joe Marzilli. Het restaurant wordt al meer dan tien jaar begeleid door Joe ‘ s zoon, Sal Marzilli, die niet veel veranderd is in de iconische eetzaal, inclusief de “rose” verf op de muren, elke drie jaar vernieuwd. “Ik ben niet van plan om het te veranderen, of ik zou hebben elf jaar geleden,” Sal Marzilli zegt, toe te voegen dat hij onlangs vervangen het tapijt,en voegde nieuwe gordijnen afgelopen November. Als je wijlen burgemeester Vincent ‘Buddy’ Cianci wilt kanaliseren, vraag dan tafel vijf bij het raam. Het epische menu bevat de gebruikelijke Italiaanse klassiekers – van kalfsvlees Osso bucco en garnalen scampi tot kip francaise-maar als je als Buddy wilt zijn, bestel dan zijn favoriete gerecht: Siciliaanse gebakken schelvis in paneermeel met of zonder hete pepers. moet proberen: je kunt elke maaltijd veranderen in een zevengangenfeest voor een extra $2, die een antipasto salade, soep, pasta, dessert en koffie of thee toevoegt. Als dessert krijg je de keuze uit het handelsmerk Jello of ijs roll, maar upgraden naar housemade spumoni is een must (hoewel het een extra vergoeding). 120 Atwells Ave., Providence, 751-5544, theoldcanteen.com
Massimo heeft een moderne retro uitstraling aan de eetkamer. Fotografie door Angel Tucker.
Massimo
de carbonara is het gerecht voor lunch en diner (of zelfs brunch wat dat betreft) in dit moderne, luxe Italiaanse eetcafé. Linguine wervelt onder vlekjes knapperige guanciale, een afstoffen van pecorino romano en een trillende boerderij eidooier voorzichtig geplaatst op de top. Breek de dooier met de tand van de vork en meng het allemaal zodat de smaken versmelten. Het is als spek en eieren op pasta. Massimo serveert regionale Italiaanse gerechten en biologische en biodynamische wijnen uit boutique Italiaanse wijnhuizen die nergens anders te vinden zijn. Warme focaccia wordt geleverd aan tafels met een kant van aubergine caponata van een brood station in het centrum van het restaurant. Profiteer van verschillende dining deals gedurende de week, met inbegrip van maandagavond wijn en diner voor twee voor $49 en Appy uur met $5 hapjes en bar bites tijdens weekdagen van 15 tot 18 uur Must-try: de drie-gangen Presto lunch special voor $16.95, Maandag Tot Zaterdag van 11:30 tot 15: 00 Hint: de carbonara is een optie. 134 Atwells Ave. Providence, 273-0650, massimori.com
Pane E Vino
tweede generatie Italiaans-Amerikaanse chef-kok en eigenaar Joseph Dequattro, geboren in Providence, serveert al meer dan zeventien jaar de recepten van zijn moeder en grootmoeder op Federal Hill. De klassieke en consistente eetkamer biedt een elegante setting, of het nu een doordeweekse avond uit of een speciale gelegenheid met een grotere groep. Seizoensgebonden specials zijn altijd een overweging waard (vooral de gevulde, gefrituurde squashbloesems in de zomer!), maar de steunpilaren zijn de gefrituurde calamari met gedroogde tomaten, witte balsamicoazijn en hete paprika ‘ s, en gepaneerde sint-jakobsschelpen met gegrilde polenta. Must-try: het $ 24 driegangen prix-fixe diner met antipasti, entree en dolce (dessert), beschikbaar van maandag tot en met donderdag van 17.00 tot 19.00 uur, en de hele dag op zondag. 365 Atwells Ave. Providence, 223-2230, panevino.net
Torta di cioccolata, vers fruit taart, cannoli en koekjes van Pastiche. Fotografie door Angel Tucker.
Pastiche Fine Desserts
van de stoep stappen leidt rechtstreeks naar Europa in dit intieme Providence café en bakkerij. Het vuur brult op stevige dagen, en een kopje dampende cappuccino zal je naam roepen naar een gezellig hoekje met tafel service. Scope uit de kras-made desserts weergegeven op de glazen toonbank — bestel in of neem een doos met traktaties om te gaan — maar we raden het oppakken van een stoel en het ervaren van een stuk van de beroemde tiramisu of vers fruit taart op het terrein voor het volledige, herstellende effect. Onder druk toegeven en één van alles bestellen, want dat is heel verstandig om te doen. Must-try: natuurlijk als je nog nooit de boterachtige, knapperige, seizoensgebonden fruit taart met romige vanille vla hebt gehad, dat is een must. Maar de rijke chocolade taart en frambozen amandel cake zijn net zo zoet-tand rustgevend. 92 Spruce St., Providence, 861-5190, pastichefinedesserts.com
Siena is een Toscaanse hotspot op de heuvel. Foto met dank aan Siena.
Siena
deze authentieke Toscaanse hotspot heeft u bedekt met een verscheidenheid aan hartige en heerlijke Italiaanse gerechten. Denk aan: Frutti di mare met garnalen, littlenecks, Ocean coquilles, witte vis en zwaardvis gebakken in een rode Mossel saus, of een meer traditionele plaat penne pasta gemengd met een licht hete roze wodkasaus gegarneerd met verse geraspte kaas. Heb je grote eetlust? Bestel de Manzo di Giuseppe, een stuk van 14 gram Black Angus sirloin. Het gerecht is afgewerkt met een snufje zeezout, Toscaanse olijfolie en een scheutje vers citroensap. Het is waar.: Porties zijn fors maar niets gaat verloren wanneer het eten smaakt net zo goed de tweede keer rond. Must-try: de voorgerechten niet afwijzen. Begin uw maaltijd met een kenmerkende proeverij board inclusief ciabatta crostini, gekonfijte noten, vijgenjam en een verscheidenheid aan vlees selecties. 238 Atwells Ave. Providence, 521-3311, sienari.com
de fontein bij DePasquale Plaza. Fotografie door Joanne DiBona.
Trattoria Zooma
Trattoria Zooma staat bekend om zijn huisgemaakte pasta, houtgestookte pizza ‘ s en een geweldige selectie van wijnen geproefd in vluchten of door het glas. Niet in staat om te springen voor een hele fles? Geniet van een glaasje. De bar is de eerste op Federal Hill met het Enomatic Cuvee Wine Preservation System met tweeëndertig high-end rode wijnen die door het glas kunnen worden gegoten, evenals tot veertig witte wijnen door het glas. De sfeer omvat lokale kunst op de levendige, paarse muren en een brandend vuur, Plus Ramen die uitkijken op de bruisende Federal Hill van Providence. Binnen graven diners zich in de familierecepten van meester van het huis Armando Bisceglia uit zijn Naples erfgoed, zoals tagliatelle nere al gamberi, zwarte inktvis inkt pasta met garnalen. De lunch dining deal is een driegangenmenu voor slechts $ 15.95 per persoon van maandag tot en met vrijdag. Must-try: de gnocchi pomodoro bevat handgemaakte aardappelknoedels in een geroosterde knoflook en tomaat basilicum saus met geschoren pecorino romano. Vraag naar het geheime menu, waaronder pizza fritta, een gefrituurde Napolitaanse calzone gevuld met ricotta, zwarte peper en varkensbuik. 245 Atwells Ave., Providence, 383-2002, trattoriazooma.com
FUN FACT
het is een dennenappel, geen ananas! De sculptuur die aan het centrum van de poort van Federal Hill hangt is “la pigna”, ook bekend als een dennenappel. Het is een traditioneel Italiaans symbool van overvloed en kwaliteit en is uitgegroeid tot het symbool van Federal Hill.