Shlissel Challah tutorial by Challah Mummy*Guest Post *

in deze eerste post-Pesach blog post geef ik over aan de fantastische Challah Mummy die haar recept en instructies deelt om een Shlissel Challah te maken. Lees verder om meer te weten te komen over deze leuke traditie voor de eerste Shabbat na Pesach!

***************

het is gebruikelijk voor bepaalde Joden, meestal van Asjkenazische oorsprong, om een Shlissel (wat “sleutel” betekent in het Jiddisch) Challah te bakken voor de eerste Shabbat na Pesach. Sommige challah bakkers verbergen een echte sleutel in een traditionele gevlochten challah, maar anderen eigenlijk bakken hun Shlissel Challah in de vorm van een sleutel. De Shlissel Challah wordt verondersteld om parnassa (of geluk) en zegeningen te brengen aan degenen die het eten als het wordt verondersteld om de sleutel tot de poorten van het beloofde Land dat de Joden probeerden binnen te gaan na Pesach vertegenwoordigen.

in de Challah Mummiekeuken hebben we onze Shlissel Challah gebakken in de vorm van een sleutel en een echte sleutel erin verborgen (laten we hopen op het dubbele van de zegeningen!) en we hebben een hartvormige sleutelhanger bevestigd aan onze Shlissel Challah gewoon voor de lol!

Hier is hoe te maken van een Challah Mummie Shlissel Challah:

Shlissel Challah

5 van 3 stemmen

Cursus Brood

Ingrediënten

• 1.5 kg gewone bloem (CA.)
• 1½ kopjes lauw water
• 1 portie verse gist (CA. 40 g, anders 1 eetlepel actieve gedroogde gist)
• 6-8 eetlepels gietsuiker plus nog een eetlepel om met de gist te mengen
• 2 eieren plus nog een eiwit voor het wassen van de eieren
• 1 eetlepel zout
• ¼ kopje zonnebloemolie
• enkele druppels rode kleurstof voor de rode hartvormige sleutelhanger!
• hartvormige cookie cutter
• een sleutel!

instructies

• giet eerst het lauwe water in een grote mengkom, voeg de extra eetlepel gietsuiker toe en los de verse gist voorzichtig op in het water. Zodra er bellen beginnen te verschijnen op het oppervlak van het water, giet er ongeveer een derde van de bloem, gevolgd door de twee eieren, de rest van de gietsuiker, het zout en de olie. Doe je handen in het deeg en combineer het mengsel, het toevoegen van bloem beetje bij beetje als je gaat, totdat je een grote bal van deeg. Je weet wanneer het deeg klaar is om te kneden, omdat het niet meer aan je handen zou moeten kleven. Je hebt waarschijnlijk de rest van de bloem nodig om tot dit punt te komen, maar gebruik gewoon wat je eigen deegmengsel nodig heeft.
• bestrooi vervolgens een schoon werkoppervlak met bloem, leg de bal deeg neer en kneed het deeg 5-10 minuten, voeg een beetje bloem toe als het weer te plakkerig wordt. Scheid een klein stukje deeg van de grote bal deeg, besprenkel een beetje overgebleven zonnebloemolie rond de grote mengkom en nog een kleine kom, plaats de grote bal gekneed deeg terug in de grote mengkom en plaats het kleine stukje deeg in de kleine kom. Voeg een paar druppels rode voedingskleurstof toe aan het kleine stukje deeg en combineer zodat het deeg rood wordt. Bedek zowel de grote kom als de kleine kom Met kleeffolie en laat ongeveer anderhalf uur rijzen of tot het in grootte verdubbeld is.
• zodra het deeg is gestegen, geef zowel de grote bal als het kleine stuk deeg een beetje punch om de lucht er weer uit te slaan. Leg de grote bol deeg terug op het bebloemde werkoppervlak en kneed het een beetje, eventueel met een beetje bloem, zodat het klaar is om te vormen. Het is op dit punt dat de zegen over het challah deeg moet worden gereciteerd indien gewenst.
• vorm uw challah in een sleutelvorm (zie extra aanwijzingen en foto ‘ s). Als je eenmaal tevreden bent met de vorm, bedek het met een schone theedoek of plakfolie en laat het weer een half uur tot een uur rijzen. Tegen het einde van deze tijd, Verwarm uw oven voor op 180C (350F) en bereid de egg wash. In de Challah Mummiekeuken gebruiken we liever het eiwit in plaats van de eidooier voor onze egg wash omdat het een iets lichtere bruine kleur aan de buitenkant van de gebakken challah maakt. Verdeel de egg wash royaal over de challah met een gebaksborstel. We voegden een paar druppels rode voedingskleurstof toe aan de laatste druppels egg wash en strooiden die over de rode hartvormige sleutelhanger zodat de rode kleur zichtbaar zou zijn na het bakken.
• bak de challah 20-30 minuten onder in de oven. Het kan nodig zijn om de challah na ongeveer 20 minuten in folie te bedekken als je het gevoel hebt dat het een beetje te bruin en knapperig wordt!

heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

zoals u kunt zien op de foto ‘ s, hebben we onze Shlissel Challah gemaakt met behulp van veel lange drie-strengen vlechten die we samen op ons bakpapier legden om een sleutelvorm te maken. We denken dat de beste manier om lange reepjes challah samen te vlechten is om het deeg uit te rollen met een deegroller om lang en dun plat deeg te maken. Rol het deeg uit zodat het lang en plat is en snijd dan reepjes met een scherp mes.

eerst wikkelden we onze sleutel in aluminiumfolie.

vervolgens plaatsten we twee lange vlechten naast elkaar voor het hoofdgedeelte van de sleutel en wikkelden we een lange vlecht rond in drie cirkels voor de detaillering aan de bovenkant van de sleutel.

we hebben drie kleine vlechten toegevoegd voor het deel van de sleutel dat in een deur zou gaan.

ten slotte rolden we het Rode deeg uit en sneden er een hartvorm uit met behulp van een hartvormige koekjessnijder. We hebben een dunne vlecht gemaakt om het rode hart als een sleutelhanger aan de sleutel te bevestigen!

we hebben onze Met folie bedekte sleutel in het midden van onze Shlissel Challah geplaatst, zodat deze zal worden ontdekt zodra de Challah is gesneden en gedeeld.

over de Challah-mummie!

mijn naam is de Challah-mummie! Elke week in de Challah Mummy Kitchen, mijn twee kinderen stellen een nieuwe, leuke vorm en we maken het uit challah. We hebben brandweerauto challah, green turtle challah, blossom tree challah en zelfs helikopter challah gemaakt, evenals enkele meer geavanceerde ontwerpen, zoals sterren en bloemen. Ik leer ook Challah mummie vlechten Workshops, zodat challah liefhebbers kunnen leren hoe je prachtige challah ontwerpen te maken!

Bekijk al onze ongewone en interessante ontwerpen op # Challahmmmy op Instagram, challahmummy.wordpress.com of de Challah mummie Facebook pagina. Neem contact op via [email protected] als u wilt deelnemen aan een Challah mummie vlechten Workshop of hebben een suggestie voor een nieuw challah ontwerp.

voor meer heerlijke challah-Recepten, Bekijk deze smakelijke volkoren challah-broodjes met zaden, deze gemakkelijke veganistische challah die in 60 minuten klaar is, of deze leuke Jam-donut-pull-apart challah die perfect is voor Chanoeka.

SaveSave