Superfoodsalade voor Zalm Met power greens, ingelegde rode ui, miso-Geglazuurde Zalm en citroen-cayennedressing. Deze gezonde zalmsalade zit boordevol hart-gezonde vetten, antioxidanten en ontstekingsremmende voedingsmiddelen. 
- waarom u van deze Superfoodsalade zult houden:
- recept ingrediënten:
- stap-voor-stap instructies
- Stap 1: Maak van de snel ingemaakte rode uien
- Stap 2: marineer de Mis0-Geglazuurde Zalm
- Stap 3: Bereid de citroen-Cayennedressing
- Stap 4: masseer de groenten
- Stap 5: Kook De Zalm
- Stap 6: Verzamel de Superfoodsalade voor zalm
- FAQ ‘ s en tips van deskundigen
- Wat is de beste soort Zalm om te kopen?
- wat betekent het om boerenkool te masseren?
- Wat is de beste manier om spruitjes te scheren?
- meer recepten voor Superfood om te proberen:
- zalm Superfood salade
- Apparatuur
- Ingrediënten
- Citroen-Cayennedressing
- instructies
- voeding
waarom u van deze Superfoodsalade zult houden:
deze superfoodsalade heeft het allemaal: hart-gezonde omega-3 vetten, vezels, antioxidanten, probiotica en meer. Het begint met een stevige groene basis van lacinato boerenkool en geraspte spruitjes. Ik hou ervan dat deze greens vooruit kunnen worden gekleed en niet vochtig zullen worden(waardoor dit een fantastische kanshebber is voor maaltijd).
in de mix zitten ook snelgeplukte rode ui, avocado, noten en de mogelijkheid om vers of gedroogd fruit toe te voegen. Mijn persoonlijke favorieten zijn bosbessen, gouden rozijnen en / of appelschijfjes.
het kroonjuweel van deze deugdzame salade is echter de miso-Geglazuurde Zalm. Als je nieuw bent in miso, is het een gefermenteerde sojabonenpasta die rijk is aan darm-gezonde probiotica. Het heeft een funky, umami-rijke smaak die dressings, marinades en soepen tot leven brengt.
dus eigenlijk, als ik elke dag één salade kon eten voor de rest van mijn dagen, zou het deze zijn.
recept ingrediënten:
- je hebt vier 6-oz nodig. zalmfilets voor dit recept, die in het wild kunnen worden gevangen of duurzaam kunnen worden gekweekt. Als de aankoop van wilde, ik stel voor King (of Chinook) zalm, die een hoger vetgehalte en rijkere smaak heeft. Sockeye, aan de andere kant, is veel slanker en daardoor makkelijker te gaar.
- Groenen: Ik gebruik graag een mix van lacinato boerenkool en geraspte spruitjes, die rijke bronnen zijn van vitamine A, C en K. Ze zijn ook stevig genoeg om vooruit gekleed te zijn zonder het risico om vochtig te worden. Als alternatief kunt u een mix van groene krullende boerenkool, spinazie en/of geraspte kool gebruiken.
- ingelegde rode uien: snel plukken is super eenvoudig en vereist slechts drie ingrediënten: azijn, suiker en zout. Voor deze uien stel ik voor ciderazijn te gebruiken, wat niet zo hard is als witte gedistilleerde azijn.
- witte miso pasta: Vind alle soorten miso pasta in de buurt van de kimchi en vlees alternatieven sectie van uw supermarkt. Als alternatief, het kopen van uw lokale Aziatische markt, waar u bent gebonden aan het vinden van het tegen de laagste prijs.
- Avocado: rijk aan vezels en hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, avocado is super verzachtend. Als je geen fan bent van avocado, echter, voel je vrij om het weg te laten of te ruilen voor een bolletje hummus.
- Cayenne: geloof of niet, capsaïcine in cayennepepers heeft enige metabolismeverhogende voordelen. De dressing vraagt slechts om 1/4-1/2 theelepel, maar voel je vrij om meer toe te voegen als je van de hitte houdt!
stap-voor-stap instructies
Stap 1: Maak van de snel ingemaakte rode uien
Combineer de rode uien, azijn, water, suiker en zout in een kleine pan op hoog vuur. Breng het mengsel aan de kook en kook 1 minuut. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en laat staan terwijl u de rest van de salade bereidt.
opmerking: de uien kunnen dagen van tevoren worden gebeitst. Ik stel zelfs voor om een dubbele partij voor te bereiden en ze de hele week bij de hand te houden voor sandwiches en salades.
Stap 2: marineer de Mis0-Geglazuurde Zalm
in een kom met brede randen, combineer de miso, olie en sojasaus en roer met een garde. Voeg de zalmfilets toe en gooi naar de vacht, en laat 15 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 3: Bereid de citroen-Cayennedressing
terwijl de zalm marineert, bereid de sladressing door citroensap, honing, Dijon, cayennepeper, zout en zwarte peper in een kom te combineren. Klop geleidelijk de olie in een gestage stroom tot het dressing wordt geëmulgeerd.
Stap 4: masseer de groenten
leg de boerenkool en spruitjes in een grote kom en voeg de helft van de citroen-Cayennedressing toe. Gebruik je handen om de dressing zachtjes in de greens te masseren gedurende 1 tot 2 minuten, of totdat ze beginnen te verzachten. (Reserveer de resterende helft voor motregen overtop.) 
Stap 5: Kook De Zalm
rijg een omrande bakplaat met folie en breng de zalm over op bakplaat. Plaats een ovenrek 6 ” -8 ” van vleeskuiken en verwarm de vleeskuikeninstelling voor tot hoog. Braad zalm tot goudbruin en net ondoorzichtig in het midden, 6 tot 8 minuten totaal. (Als zalm begint te char, verplaatsen naar lagere oven rek.) 
Stap 6: Verzamel de Superfoodsalade voor zalm
begin met het gelijkmatig duiken van het boerenkool-en Brusselse mengsel tussen 4 borden. Verdeel vervolgens de snel ingelegde rode uien, plakjes avocado en bosbessen, indien gewoonlijk, tussen elke salade. Plaats een miso-Geglazuurde Zalm op de top van elk, en besprenkel gelijkmatig met de resterende dressing. Om te garneren, verstrooi je favoriete noten of zaden overtop.
FAQ ‘ s en tips van deskundigen
Wat is de beste soort Zalm om te kopen?
voor dit recept kunt u in het wild gevangen of gekweekte zalm gebruiken. Ze zullen echter waarschijnlijk verschillende kooktijden hebben, afhankelijk van de dikte en het vetgehalte.
als wild wordt gebruikt, stel ik Koningzalm voor, ook bekend als Chinook. Deze variëteit heeft een hoog vetgehalte, waardoor het vlees super boterig en rijk wordt. Coho zalm is ook een goede keuze, die een meer delicate textuur dan Koning zal hebben, maar dezelfde smaak. Ik stel voor Sockeye te vermijden, indien mogelijk, omdat het super mager is en daarom gemakkelijk te overcook.
als u boerderijfokkerij koopt in plaats van wild, zoekt u op het etiket de uitdrukking “duurzaam gekweekt”. Dit is over het algemeen een meer verantwoorde en milieuvriendelijke manier om overbevissing te beheersen.
wat betekent het om boerenkool te masseren?
het masseren van de boerenkool helpt de taaie celstructuur af te breken en geeft de boerenkool een zachtere, meer wenselijke textuur. Om dit te doen, rip het bladrijke deel van de boerenkool uit de rib (gooi de ribben weg), en plaats de greens in een grote kom. Voeg vervolgens uw dressing naar keuze (of gewoon olijfolie en wat zout) toe en wrijf het zachtjes in de greens.
na 1 minuut zult u merken dat de greens beginnen af te breken en te verzachten. Nadat boerenkool is gemasseerd, gaat het tot 3 dagen mee als het in een luchtdichte container in de koelkast wordt bewaard. Naast het gebruik in superfood salades als deze, kunt u het toevoegen aan graan kommen, wraps, en ei scrambles.
Wat is de beste manier om spruitjes te scheren?
er zijn eigenlijk een paar verschillende manieren om spruitjes te versnipperen of te scheren.
Optie 1 is in een keukenmachine die is uitgerust met het snijapparaat, dat de spruitjes grof versnippert.
Optie 2 is met de hand, waarbij je een koksmes nodig hebt. Begin met het verwijderen van de taaie buitenste lagen, en dan dun snijd elke spruit kruis-wise.
optie 3 is het kopen van een zakje voorgeraspte/geschoren spruitjes, die nu verkrijgbaar zijn bij de meeste supermarkten!
meer recepten voor Superfood om te proberen:
Harissa-geroosterde zoete aardappel Power salade
Kersengehakte salade met esdoorn-mosterddressing
warme linzen – en boerenkoolsalade met Wortelharissa Dressing
als u deze zalmsalade eens probeert, klik dan op een foto en tag #dishingouthealth op Instagram, zodat ik uw prachtige creaties kan zien. Tot slot, volg mee op Facebook en Pinterest voor de nieuwste recept updates!
zalm Superfood salade
pin
Apparatuur
- ▢
bakplaat
- ▢
Kleine steelpan
- ▢
mengkommen
Ingrediënten
- ▢ 1 kop dun gesneden rode ui
- ▢ 2/3 kopje appelazijn
- ▢ 1 theelepel. kristalsuiker
- 1/2 theelepel kosher zout
- ▢ 2 El extra olijfolie van de eerste persing
- ▢ 2 El natriumzout-sojasaus
- ▢ 1 El. witte miso pasta
- ▢ 4 (6-oz.) zalmfilets * zie de opmerkingen voor suggesties
- 1 1 bos lacinato boerenkool, gestampt en grof gehakt
- 12 12 oz. geraspte / geschoren spruitjes
- ▢ 1 rijpe avocado, in plakjes
- 1/2 1/2 kop verse bosbessen
- 1 1/4 kop gehakte walnoten of amandelen (facultatief))
Citroen-Cayennedressing
- ▢ 2 Tbsp. citroensap
- ▢ 1 El. honing of ahornsiroop
- 2 2 theelepel Dijon-mosterd
- ▢ 1/4-1/2 tsp. cayennepeper (gebruik min of meer afhankelijk van het gewenste kruidgehalte)
- 1/2 theelepel. kosher zout
- ▢ 1/4 theelepel zwarte peper
- ▢ 1/3 kop extra vergine olijfolie
instructies
-
combineer ui, azijn, suiker, zout en 1/2 kopje water in een kleine pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en kook 1 minuut. Verwijder van het vuur en laat staan tot gebruiksklaar.
-
combineer olijfolie, sojasaus en miso in een breedgerande kom. Voeg zalm toe en gooi voorzichtig naar de vacht. Laat 15 minuten staan.
-
bereid ondertussen Citroen-Cayennedressing door citroensap, honing, Dijon, cayenne, zout en zwarte peper te combineren in een kleine kom. Gaandeweg streamen in olijfolie, kloppen voortdurend, tot geëmulgeerd.
-
plaats boerenkool en spruitjes in een grote kom en voeg de helft van de dressing toe. Masseer de dressing zachtjes in greens gedurende 30 tot 60 seconden totdat ze beginnen te verzachten. Voeg bosbessen en noten toe; toss om te combineren.
-
plaats het bovenste ovenrek 6 ” -8 ” van de vleeskuiken, en verwarm de vleeskuikeninstelling voor op hoog. Leg de gemarineerde zalmfilets op een met folie beklede bakplaat en bak ze 6 tot 8 minuten, of tot ze in het midden ondoorzichtig zijn. (Als de zalm begint te branden, verplaats het naar het onderste rek.)
-
Monteer de salade door het boerenkoolmengsel gelijkmatig over elk van 4 kommen te verdelen. Giet ingelegde rode uien af en verstrooi gelijkmatig over de top. Dek elke salade af met een miso-geglazuurde zalmfilet, plus wat avocado plakjes. Besprenkel de resterende dressing gelijkmatig overtop.