- coursePrimo piatto
- trudnośćeasy
- czas przygotowania 30 minut
zostaw to ognistym Rzymianom, aby dali nam makaron all’ Arrabbiata. Ugotowany w sosie na bazie pomidorów, ten” wściekły ” makaron jest przyprawiony pokruszoną czerwoną papryką. Nasz prosty przepis zajmie ci 30 minut na przygotowanie, zapewniając jednocześnie złożoną głębię smaku. Przygotuj to na dzisiejszą kolację, powtórz jutro.
przepis dzięki uprzejmości Eataly
Wydajność: 4 porcje
1 funt makaronu (wybraliśmy penne!)
1 14-uncjowe pomidory koktajlowe Mutti z sokami
½ szklanki pasty pomidorowej Mutti
2 ząbki czosnku, mielone
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
5-6 listków bazylii, rozdrobnione
½ łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki, lub więcej do smaku
1¼ szklanki Pecorino Romano, świeżo starte
sól morska, do smaku
rozgrzać 4 łyżki oliwy z oliwek z Pierwszego Tłoczenia w rondlu i podsmażyć czosnek na średnim ogniu. Gdy czosnek jest aromatyczny, wyjąć z patelni i wyrzucić. Dodaj pastę pomidorową i pokruszoną czerwoną paprykę i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Wymieszać, aż pachnące, o 4 protokół, i wymieszać pomidory. Dusić sos na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zostanie lekko zmniejszona, o 8 protokół. Smak i dostosować przyprawę sosu z solą.
w międzyczasie zagotuj duży garnek z wodą i przyprawiaj, aż będzie smakował słony jak Morze. Dodaj makaron, i gotować dwie minuty mniej niż instrukcje opakowania lub tuż przed al dente. Odcedzić makaron, rezerwując wodę do gotowania. Wrzucamy makaron do sosu, równomiernie zalewamy makaron sosem. Pozostawić makaron gotować w sosie przez 1 do 2 minut. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody do gotowania na patelni, aby poluzować makaron.
kiedy al dente, talerz makaronu, a na wierzch świeżo startego sera i posiekanej bazylii. Podawać natychmiast.
Buon appetito!
kup składniki w lokalnej restauracji lub online!