o mundo de Prosecco é vasto e inconsistente. Se você quiser um memorável, procure a designação de DOCG Superiore.
Prosecco popularidade é inquestionável. Quem é que não gosta de um vinho espumante barato que torna o espumante uma opção legítima numa terça-feira à noite? Mas o sucesso dos Proseccos produzidos em massa ofuscou, infelizmente, o facto de existirem muitos exemplos complexos e, por vezes, dignos de idade.
“Infelizmente, a palavra ‘Prosecco’ é frequentemente usado como sinônimo de espumante, mas não necessariamente de alta qualidade”, disse Gianluca Bisol, presidente da Bisol adega e 21 de geração de sua família. “Em vez disso, Prosecco é um vinho espumante que tem uma história bem definida e origem, o nordeste da Itália. Em particular, Prosecco Superiore é o resultado das vinhas íngremes entre Valdobbiadene e Conegliano, reconhecido em julho de 2019 como Patrimônio Mundial da UNESCO .”
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Esta é uma distinção importante: assim como um frasco rotulado simplesmente como “Beaujolais” gosto muito diferentes a partir de um vinho que foi cultivado em uma das famosas crus da região (Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, etc.), assim como uma garrafa de Prosecco será uma experiência completamente diferente de uma distinguida por uma designação Prosecco Superiore DOCG, ou ainda mais especificidade geográfica. Bisol acrescentou que, “nas colinas altas com as encostas mais íngremes, 900 a 1.000 horas por hectare são necessárias para trabalhar as vinhas, enquanto nas planícies, apenas 80 a 90 horas são necessárias graças à terra plana e mecanização. Estas são considerações que refletem muito sobre a qualidade e o preço final.”
quanto à questão do custo, mesmo o melhor Prosecco tende a representar um valor notável. Dos 15 recomendados abaixo (listados alfabeticamente), apenas quatro deles cruzam o limiar de US $30. O Prosecco de alta qualidade está entre os luxos mais acessíveis no mundo do vinho espumante, como estas garrafas sobresselentes exemplificam.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
Osso seco notas minerais lembra de ardósia e granito são unidas por amêndoas Jordan, difícil de pêra, mel, amêndoa pizzelles, uma pitada de avelãs, e maçãs de caramelo.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene Col del Forno – Rive di Refrontolo 2019 ($23)
Aromas de laranja doce e pedra de frutas encontrar o equilíbrio em clam-shell mineralidade, assistindo um paladar de graves savoriness, com sal de especiarias para o Seckel pêras, nectarinas, branco e cardamomo.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut Millesimato 2018 ($24)
Tão cheio de pêssego e limão flores no nariz, que são unidas pelo amarelo maçãs, capim-limão, cal e folha. No palato, isto é seco e muito mineral, praticamente vibrando com notas de ardósia cortando um caminho através de maçãs duras, damascos, poços de alperce, e cavidade de limão.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore Crede DOCG Brut 2018 ($23)
Floral, brilhantes e deliciosamente em camadas, com um lindo cal nota que soa através do mineral meados da década de palato, todos unidos por mais de flores através de o fim—de jasmim, hawthorne—assim como o branco toranja medula. Há aqui também indícios de frutos tropicais, para além de caroço de alperce e de pomares de outono.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 Extra Dry ($20)
aromas como ardósia pavimentam o caminho para um Prosecco sério e picante com maçãs duras, mel tuilles, maçapão, damascos e flores de amêndoa.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Ius Naturae Millesimato Orgânica Brut 2018 ($20)
Outonal aromas fatias de verde e amarelo maçãs difícil juntar as pêras e uma pitada de laranjas antes de um paladar de branco bagas, toranja medula, toneladas de mineral e solução salina notas, e tanta energia que parece pronto para estourar o vidro.
Ca’ di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvee del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
Há quase um Champanhe-como o personagem para este saboroso vinho: É revigorante e cheio de argamassa de limão, pedra de alperce, peras duras, e mineralidade correndo direto através do bracing, quase briny finish.
Val d’Oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza 2018 ($33)
Um belo nariz é marcado por flores de amêndoa, damascos, e tangerina, que por sua vez, para um paladar elegante, com fino cordão de bolhas que levam mineral zipado sabores limão, limão e flores, e uma pitada de estragão no acabamento.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Seco ($12)
Excelente tensão e acidez manter sabores de caqui e damascos maduros harmonioso e delicioso.
La Marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
maçãs doces amarelas, peras e toranjas brancas são unidas por sabores exuberantes de limão-lima e um subtil elevador floral no final seco mas tingido de mel e mineral.
Maschio Cavalieri del Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
Gotas de doce amarelo maçãs e peras maduras definir o nariz, com branco florido nas bordas, todos preparando o palco para um paladar refrescante, ligeiramente salinos sabores brilhou com limão e melada medula, um toque de abacaxi, rígido peras, e especiarias.
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry NV ($40)
nectarina branca expressiva, pluot e aromas de pêra passam por sabores de maçãs Fuji doces e fritos de pêra D’Anjou. Este é doce e sutilmente temperado no final de flor de limão beijado.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
Aromas de flores de limão, o purê de amêndoas, e suavemente caramelizada branco pêssegos rolar em um paladar dos belo vinosity, com minúscula, bolhas de lazer carregando doce sabores do branco cardamomo, gergelim-mel, doces, óleo de limão, gengibre fresco, a baunilha, e um saboroso acabamento, beirando a salinidade.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
Doce outono pomar de frutas e uma leve sugestão de laranja, algodão doce, flores de laranja, doce ainda leve os morangos e o branco bagas, encontrar um mais saboroso contraponto no palato, cujos sabores de limão e limão medula, rígido maçãs e flores na primavera, perduram através do acabamento.Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 Extra Dry ($17)
nectarinas bem definidas, pêssegos brancos e Ananases sobem do vidro antes de um palato de ácido-limão vibrar com gengibre cristalizado, maçãs amarelas e flores de limão.
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