Q: O meu filho acabou de se tornar vegetariano. O que preciso de saber?
A: primeiro, saiba que você é um pai sortudo. O seu filho acabou de tomar uma das decisões mais saudáveis que qualquer criançaou adultopode tomar. Quando se trata de benefícios para a saúde, tornar-se vegetariano está lá em cima com Deixar de fumar e evitar o abuso de substâncias.
muitas crianças de hoje estão em risco de problemas de peso, e as coisas só pioram à medida que chegam à idade adulta. Uma em cada três crianças nascidas em 2000 desenvolverá diabetes em algum momento de sua vida, de acordo com os Centros de controle e prevenção de doenças. Doenças cardíacas e cancros relacionados com a dieta são epidemias. Mas as crianças que são criadas como vegetarianas ou vão vegetarianas ganham uma medida de proteção contra esses problemas. Tome-o a partir da Associação Dietética americana, que lançou uma declaração de posição sobre dietas vegetarianas em 2009:
“as dietas vegetarianas são frequentemente associadas a uma série de vantagens para a saúde, incluindo níveis mais baixos de colesterol no sangue, menor risco de doença cardíaca, níveis mais baixos de pressão arterial e menor risco de hipertensão e diabetes tipo 2. Os vegetarianos tendem a ter menor índice de Massa Corporal (IMC) e menores taxas globais de câncer.”
a ADA passou a dizer: “dietas vegetarianas na infância e adolescência podem ajudar no estabelecimento de padrões de alimentação saudáveis ao longo da vida e podem oferecer algumas vantagens nutricionais importantes.”
em outras palavras, as dietas vegetarianas são ótimas, e vale a pena começar cedo.Está bem, mas as crianças vegetarianas vão crescer como deve ser?
A: de acordo com a ADA, as crianças vegetarianas crescem muito bem. De fato, em um estudo de 1.765 crianças e adolescentes no sul da Califórnia, os vegetarianos na verdade tinham uma média de cerca de uma polegada mais alta do que seus homólogos comedores de carne.E a nutrição global? Como um bom pai, você está, sem dúvida, se perguntando se seu filho está recebendo todos os elementos essenciais. Vamos olhar para os nutrientes com que os pais se preocupam mais:
proteína: Há uma abundância de proteínas em grãos, legumes, feijão e produtos de feijão (por exemplo, tofu, soymilk). E eles não precisam ser consumidos em nenhuma combinação especial; uma variedade normal destes alimentos, consumidos ao longo de um dia, fornece todas as proteínas que uma criança em crescimento precisa.
cálcio: legumes de folha verde e leguminosasou “verduras e feijões”, para abreviarsão ricos em cálcio. Isto é particularmente verdade para certos verdes, como brócolos, colarinhos, couve, bok choy e couves de Bruxelas, em contraste com espinafres, cujo cálcio é mal absorvido. Você também encontrará bastante cálcio em alimentos fortificados, como suco de laranja fortificado ou soymilk. E não discutas por causa dos vegetais que o teu filho não gosta. Serve os que correm bem. Os gostos alargam-se à medida que os anos passam.
Ferro: verdes e feijões, que são ricos em ferro, vêm em Socorro novamente. Os alimentos ricos em vitamina C, como os citrinos, tendem a aumentar a absorção de ferro consumido na mesma refeição. Se estiver preocupado, um suplemento mineral multivitamínico diário irá facilmente cobri-lo.
Vitamina B12: A vitamina B12 é essencial para o sangue e nervos saudáveis. Não é encontrado em alimentos vegetais não fortificados, embora esteja presente em produtos lácteos e ovos, que você pode ou não estar servindo. Mas a vitamina B12 é fácil de encontrar em muitos cereais de pequeno-almoço fortificados, soimilk fortificado, e todas as multivitaminas comuns. Eu recomendo que todosvegetarianos ou nãotomar uma multivitamina ou outra fonte conveniente de vitamina B12 todos os dias. Mesmo os comedores de carne muitas vezes correm pouco, devido à fraca absorção.
assim, quando se trata de crescimento e saúde geral, não se preocupe. Crianças vegetarianas fazem muito bem. Devias preocupar-te mais com os não-gegetarianos da tua família.
o que nos leva à segunda coisa que você deve saber: é mais fácil para as crianças manter uma dieta vegetariana saudável quando o resto da família está no mesmo caminho. Então, se o seu filho se tornou vegetariano, está na hora de pensar em fazer o mesmo. Vai ajudar toda a família a ficar magra e saudável por muitos anos vindouros.
duas regras de polegar
o seu filho terá todos os nutrientes de que necessita se fizer duas coisas:
1. Todos os dias, servir alimentos dos quatro grupos de alimentos saudáveis: legumes, frutas, leguminosas (feijão, ervilhas e lentilhas) e grãos inteiros.