o mel cristalizado

o mel cristalizado é um risco ocupacional de qualquer apicultor. Eu digo isto um pouco na bochecha porque ser picado é provavelmente o item número um na lista de riscos ocupacionais dos apicultores! Depois, há a perda de urticária devido a um frio inverno ou a um ataque de ácaros. Esses são todos os verdadeiros perigos de ser apicultor.A minha primeira grande compra de mel a outro apicultor foi por 25 galões de mel dourado. Eu estava tão animado para conhecer um apicultor na costa leste de Delaware que estava disposto a trabalhar com e vender para outro apicultor. Conectar – se com outros apicultores não foi fácil. O mel não está disponível de forma ilimitada. A maioria dos apicultores da costa não tem problemas em vender o seu mel a preços de retalho.

peguei nos baldes e, depois de Os trazer para casa, engarrafei centenas de frascos de mel. Não sabia que o mel dourado é o mais propenso a cristalizar. Cristaliza-se poucos minutos depois de ser abalada. Na verdade, acho que consegui vê-lo cristalizar mesmo à frente dos meus olhos. Da mesma forma que se pode ver o bambu crescer. Em pouco tempo, todos os frascos de mel solidificavam-se.

o mel corre mal? Fiquei um pouco em pânico que este processo de cristalização fosse o fim do meu novo negócio. O mel correu mal? Como é que o mel cristaliza? Como arranjo mel cristalizado? Eu fiz muitos trabalhos de casa, e com a ajuda de alguns amigos apicultores, eu aprendi essas lições sobre cristalização e estou feliz transmitindo-as.Mel Bruto Às Vezes Cristaliza.

um amigo apicultor foi recentemente convidado a receber um retorno completo de mel cristalizado de uma de suas contas. Senti-me mal por ele, sabendo quanto trabalho é extrair e engarrafar mel puro e cru à mão. O mel não corre mal, pode não parecer “perfeito” quando começa a solidificar.

a boa notícia é: quando o mel cristaliza, é um sinal de que o mel é cru e não pasteurizado, e cheio de pólen. Quase tudo cristaliza mel cru. É assim que a natureza funciona.

cristalização acontece de forma diferente com cada mel varietal. Alguns cristalizam em grandes pedaços enormes, enquanto outros criam um cristal macio mais parecido com areia. A textura e o tamanho do cristal são causados pela fonte de néctar.O mel cristalizado é menos atraente do que o mel cru no seu estado de xarope. Não é tão sexy, mas não tem nada de mal.

Porque É Que O Mel Cristaliza?Mel em bruto, real, da colmeia, obtido a partir de monossacáridos, glicose e frutose e água. O nível da água deve ser sempre inferior a 20% e, idealmente, a 18%.

Esta baixa concentração de água na solução significa que o mel é super-saturado com açúcares: existem mais moléculas de açúcar do que a água deve ser capaz de dissolver. Como a solução é super saturada, há uma reação química natural que ocorre ao longo do tempo, onde os açúcares se separam e retornam ao seu estado cristalino original.

a quantidade de glicose ou frutose prevalente no néctar das flores que as abelhas polinizaram ajuda a determinar a rapidez com que cristaliza. Mel mais elevado em glicose cristaliza muito rápido. Mel que é alto em frutose irá cristalizar muito mais lentamente, porque a solução é mais estável.

outro fator que impacta o mel cristalizado é a temperatura. Se colocar algumas variedades de mel no frigorífico, cristalizará durante a noite, independentemente da quantidade de frutose ou glucose que contenha. Por esta razão, não refrigere o mel. Mantenha o mel no escuro longe de temperaturas extremas. A tua despensa é o melhor lugar para o mel. Se você refrigerar mel você terá cristalizado mel em 24 horas. Outra vez. Não é mau, querida. Você só precisa seguir os passos abaixo para reconstituir o seu mel uma vez que foi refrigerado.

partículas como pedaços de cera de abelhas e pólen que ocorrem naturalmente no mel cru e não filtrado funcionam como um íman para o processo de cristalização. Quanto mais partículas, mais oportunidades de cristalização. Se você preferir mel cristalizado, mas não tem a paciência de deixar o seu novo jarro solidificar, você pode adicionar uma colher cheia de cristais para o mel líquido para chutar sobre o processo.O que você faz com mel cristalizado?Use – o na sua rotina de beleza. Tem uma mancha? Coloque um pouco de mel cristalizado nele e ajude-o no processo de cura. O mel é de material vegetal, está cheio de qualidades antimicrobianas. O mel também contém aminoácidos e micronutrientes, todos de plantas. Ajuda a sua pele de formas que você pode não imaginar.

suavemente aplique mel cristalizado na sua cara e descanse alguns minutos numa banheira quente. Enxaguar com uma toalha. O mel é um humectante, o que significa que puxa água-isto ajuda a equilibrar a pele seca e irritada. Na nossa casa de mel, usamo-la como misturador com as nossas máscaras. A nossa equipa e os nossos clientes adoram. É um esfoliante fantástico, um hidratante maravilhoso, e é o purificador da natureza.

Cozinhe com ele. É perfeitamente bom usar numa receita de pão ou até mesmo esta tarte de leitelho dos nossos amigos na bela confusão.

receita de Tarte de leitelho

pegue um litro de leitelho para fazer esta tradicional torta de leitelho, uma iguaria no Reino Unido.

veja esta receita

usámos mel cristalizado nesta receita de torta de cereja recentemente.

receita de Torta De Cereja

esta receita de torta de cereja não contém glúten, mas nunca se sabe. Esta é uma sobremesa tão fácil de fazer, sua família vai desfrutar do tratamento!

veja esta receita

faz um mergulho com ele. Este molho de mostarda de mel é realmente fantástico e pode facilmente ser feito com mel cristalizado.

molho de mostarda com dentadas suaves de Pretzel

adoramos esta receita tal como está. Estes pretzels são crocantes por fora, mas macios e macios no meio. Mergulhado no molho de mostarda é perfeito.

veja esta receita

faça um xarope simples com mel para usar em cocktails. Pode armazená-lo no frigorífico durante um mês após a produção de um lote.

mel e Bourbon

talvez tenhas uma constipação. Talvez estejas farto do frio. Ou, este cocktail promete aquecê-lo até ao núcleo como se estivesse no centro de apiário em meados de julho.

veja esta receita

há tantas maneiras de usar mel cristalizado, que vais descobrir.

Use – o em molhos e pesto, onde um pouco de textura irá realmente melhorar a receita.

Pesto De Manjericão

fizemos esta receita no final do verão, quando o manjericão naturalizou-se no jardim. Parecia que tínhamos manjericão. Faça isto e congele-o em cubos de gelo.

veja esta receita

coloque-o em seu chá ou café, ele derrete para a sua forma original em nenhum momento, com apenas uma agitação rápida. Ou usá-lo na cozinha cozinhando com mel. Use – o em suas papas de aveia como você está aquecendo-o, ou espalhá-lo sobre torradas quentes ou muffins.

receita de papas de alimentação

esta é a época do ano em que ansiamos por comida quente e confortável, e esta Papa É só isso. Quente aveia é simples e rápido de fazer e oferece infinitas opções de preparação

confira esta receita

Comer direito fora da colher com grossas de manteiga de amendoim.

se o mel se cristalizou ao ponto em que é difícil de remover do frasco, basta colocá-lo em uma panela de água quente e deixá-lo re-liquidificar. Apenas não microondas ou ferver o seu mel (você vai cozinhá-lo e arruinar o lote dessa forma).Abraça o teu mel cristalizado. É o resultado de um processo que acontece na natureza.

como fazer mel não cristalizado

reconstituir mel cristalizado é muito simples:

1. Ferva bastante água em uma panela pequena para cobrir cerca de metade do seu mel jar
2. Retire a panela do fogo
3. Remover a tampa do frasco de mel cristalizado
4. Coloque o pote aberto de mel cristalizado para o cozido (quente) a água e deixe descansar
5. misture Delicadamente mel tomar especial cuidado para não entrar água na jarra

Se o mel se tornou o ponto onde é difícil remover a jarra, simplesmente coloque-o em uma panela de água quente e deixe-re-recurso dissolver de maneira. Apenas não microondas ou ferver o seu mel (você vai cozinhá-lo e arruinar o lote dessa forma). Abraça o teu mel cristalizado. É o resultado de um processo que acontece na natureza.A minha reacção intestinal foi usar o mel cristalizado dourado nos meus calcanhares, cotovelos, joelhos e dar-me um tratamento facial. A minha pele nunca esteve melhor, e apesar de ter sido uma confusão pegajosa. A partir daí, quando o nosso mel se transformou em cristal, mudámos a etiqueta e vendemo-la na nossa esfoliação corporal Original.

o mel não fica “ruim” como muitos alimentos fazem; ele permanece saudável após décadas.Eva Crane, “um livro de mel”