alguns anos atrás tivemos uma colheita abundante de espinafres. O rendimento encheu a banheira e muito mais. Quem me dera ter salvo o método que usamos, mas não me importo com o desafio de uma nova caça às receitas. A ideia de comer espinafres que tinham sido congelados era estranha para mim até que fui para Itália e fiquei com a família do meu amigo Walker perto de Veneza. A Missy estava a fazer uma massa rápida para as crianças e tirou um saco gelado de verde e eu perguntei o que era. Desde então, nossa família tem cottoned sobre esta ótima maneira de servir acima espinafres frescos Jardim todo o ano.Aqui estão alguns métodos que acabei de extrair da minha pesquisa.
Método 1-Nuke(Kaleigh não vai gostar)
a melhor maneira de preservar espinafres para uso no inverno é congelá-los. Enxaguar bem as folhas, colocá-las em um saco de plástico ressalável e blancá-las no microondas (600-700 watts) por 1 minuto, em seguida, colocar no congelador. O espinafre perde demasiado do seu teor vitamínico se o branquear em água a ferver.
Método 2-vapor
isto foi o que eu fiz da última vez. Cerca de um minuto debaixo de vapor e depois para o saco. Funcionou bem, mas descobri um método melhor, espero.
Método 3-congelar mergulho magro em bruto
congelar espinafres em bruto (minha versão)
colocar espinafres frescos numa tigela grande e cobrir com água fria. Usando as mãos, finja que é uma máquina de lavar e o espinafre é a roupa. Agite a água para soltar a sujeira e quaisquer insetos ainda por aí. Drenar e repetir.Coloque uma toalha limpa de cozinha noutra tigela grande (ou no seu balcão). Rasgar os espinafres pelas mãos em pequenos pedaços, descartando todos os caules que encontrar. Coloque o espinafre rasgado na toalha. Cobre espinafres com a toalha e agora finge que estás a secar o cabelo do teu filho ou do teu cão. Não te preocupes se o apertares. Seu objetivo é tirar o máximo de água do espinafre possível.
encher um saco de fecho de correr de galão com espinafres limpos, rasgados e secos. Bata no saco do balcão para o ajudar a assentar e vá em frente e enfie o máximo que puder, como se estivesse a encher uma almofada de penas que quer firme. Uma vez que o saco está cheio, feche o saco quase todo o caminho, em seguida, colocá-lo plano e pressione o máximo de ar que você pode, como você está esvaziando um colchão de ar. Não faz mal pressionar o espinafre também. Agora, fecha-a e atira-a para o congelador.Quando estiver pronto para usá-lo, não descongele primeiro. Alcance e puxe para fora o quanto você precisa, em seguida, coloque o espinafre congelado diretamente em sopa ou sua panela saute para uma cozinha rápida (alguns minutos em alta temperatura é tudo o que ele precisa).
se você está interessado na história do Estado de espinafres Colorado tem um grande tributo ao favorito de Popeye em tributo-2002 o ano dos espinafres