neste primeiro post-Pessach blog post eu vou entregar para o fantástico Chalá Múmia que está compartilhando a sua receita e as instruções para fazer um Shlissel Chalá. Leia para saber mais sobre esta divertida tradição para o primeiro Shabbat depois de Pesach!
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é costume Que certos Judeus, geralmente aqueles de origem Ashkenazi, para fazer um Shlissel (que significa “chave” em Iídiche) Chalá para o primeiro Shabat após Pessach. Alguns challah bakers escondem uma chave real dentro de um challah tradicional entrançado, mas outros realmente Assam seu Chlissel Challah na forma de uma chave. O Shlissel Challah é suposto trazer parnassa (ou boa sorte) e bênçãos para aqueles que o comem como se pensa representar a chave para as portas da Terra Prometida os judeus procuraram entrar depois de Pesach.
In The Challah Mummy Kitchen, we have baked our Shlissel Challah in the shape of a key and hidden a real key inside (let’s hope for double the blessings!) e nós anexamos um porta-chaves em forma de coração para o nosso Shlissel Challah só por Diversão!
veja como fazer uma Chalá Múmia Shlissel Chalá:
Shlissel Chalá
Ingredientes
- 1.5 kg de farinha pura (aprox.)
- 1½ chávenas de água morna
- 1 dose de levedura fresca (aprox. 40g, caso contrário 1 colher de levedura seca activa)
- 6-8 colheres de sopa de açúcar de caster e mais uma colher de sopa para misturar com a levedura
- 2 ovos mais um ovo branco para a lavagem dos ovos
- 1 colher de sal
- ¼ chávena de óleo de girassol
- algumas gotas de corante da comida vermelha para o anel de chave em forma de coração vermelho! Cortador de bolachas em forma de coração uma chave!
Instruções
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Primeiro, despeje a água morna em uma grande tigela, adicionar extra colher de sopa de açúcar e, em seguida, cuidadosamente dissolver o fermento fresco em água. Uma vez que as bolhas começam a aparecer na superfície da água, verter em cerca de um terço da farinha, seguido pelos dois ovos, o resto do açúcar de castração, o sal e o óleo. Coloque as mãos na massa e combine a mistura, adicionando farinha pouco a pouco à medida que vai, até obter uma grande bola de massa. Você vai saber quando a massa está pronta para knead, porque ele não deve ficar com suas mãos mais. Você provavelmente vai precisar do resto da farinha para chegar a este ponto, mas basta usar o que a sua própria mistura de massa precisa.
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em seguida, borrifar uma superfície de trabalho limpa com farinha, colocar a bola de massa para baixo e amassar a massa por 5-10 minutos, adicionando um pouco de farinha se ficar demasiado pegajoso novamente. Separar um pequeno pedaço de massa da grande bola de massa de pão, regue um pouco de sobras de óleo de girassol em torno do grande tigela e outra tigela pequena, coloque a bola grande de amassar a massa de volta para dentro da grande tigela e coloque o pequeno pedaço de massa na tigela pequena. Adicionar algumas gotas de Corante de alimentos vermelhos ao pequeno pedaço de massa e combinar para que a massa se torne vermelha. Cobrir tanto a grande tigela e a pequena tigela com película de fecho e deixar para subir por cerca de uma hora e meia ou até que tenha dobrado em tamanho.
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uma vez que a massa tenha subido, dar tanto a bola grande e o pequeno pedaço de massa um pouco de soco para derrubar o ar de volta para fora dela. Coloque a grande bola de massa de volta na superfície de trabalho e amassá-la um pouco, com um pouco de farinha, se necessário, para que esteja pronto para moldar. É neste ponto que a bênção sobre a massa de challah deve ser recitada se desejado.
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moldar o seu challah em uma forma chave (veja instruções adicionais e fotos). Uma vez que você está feliz com a forma, cobri-lo com uma toalha de chá limpa ou filme de cling e deixá-lo subir novamente por meia hora a uma hora. No final deste tempo, pré-aqueça o seu forno para 180C (350F) e prepare a lavagem do ovo. Na cozinha da múmia de Challah, nós preferimos usar o ovo branco, em vez da gema de ovo, para a nossa Lavagem de ovos porque faz uma cor castanha ligeiramente mais clara no exterior do challah cozido. Espalhar a lavagem de ovos generosamente sobre o challah com uma escova de pastelaria. Adicionámos algumas gotas de Corante de comida vermelha às últimas gotas de lavagem de ovos e espalhámos isso no porta-chaves em forma de coração vermelho para que a cor vermelha fosse visível após a cozedura.
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Asse o challah por 20-30 minutos no fundo do seu forno. Você pode precisar cobrir o challah em folha em torno de 20 minutos se você sente que está ficando um pouco castanho demais e crocante!
como você pode ver a partir das fotos, nós fizemos o nosso Shlissel Challah usando lotes de longas tranças de três fios que colocamos juntos em nosso papel de cozimento para fazer uma forma chave. Pensamos que a melhor maneira de fazer longas tiras de challah para caminhar juntos é enrolar a massa com um rolo de rolamento para fazer massa plana longa e fina. Rolar a massa para que seja longa e plana e depois cortar tiras com uma faca afiada.
primeiro, embrulhámos a nossa chave em folha de alumínio.
we then placed two long plaits next to each other for the main body of the key and wound one long plait round in three circles for the detailing at the top of the key.
adicionámos três tranças pequenas para a parte da chave que entraria numa porta.
finalmente, enrolamos a massa vermelha e cortamos uma forma cardíaca com um cortador de bolachas em forma de coração. Fizemos uma pequena jogada para prender o coração vermelho à chave como um porta-chaves!
colocamos a nossa folha-coberta-chave bem no meio da nossa Shlissel Chalá por isso vai ser descoberto, uma vez que a Chalá é cortada e compartilhada.
About the Challah Mummy!
My name is the Challah Mummy! Todas as semanas na cozinha da múmia de Challah, meus dois filhos sugerem uma nova forma, divertida e nós fazemos com challah. Nós fizemos challah motor de fogo, challah tartaruga verde, challah árvore flor e mesmo challah helicóptero, bem como alguns projetos mais sofisticados, tais como estrelas e flores. I also teach Challah Mummy Braiding Workshops so that challah lovers can learn how to make gorgeous challah designs!Confira todos os nossos projetos incomuns e interessantes no #ChallahMummy no Instagram, challahmummy.wordpress.com ou a página do Facebook da Challah Mummy. Por favor, entre em contacto com [email protected] if you would like to attend a Challah Mummy Braiding Workshop or have a suggestion for a new challah design.
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