Creamy chicken pot pie är förmodligen på de flesta människors topp tio comfort foods lista. Denna lågkolhydratversion är fylld med öm kyckling och grönsaker i en krämig sås. Den är toppad med en krispig, brödig skorpa — precis som originalet. Den har bara 7,4 netto kolhydrater jämfört med minst 57,0 kolhydrater i den klassiska versionen.
för detta recept behöver du: smör, kycklingbröst, selleri, lök, blomkål, gröna bönor, kycklingbuljong, tung grädde, mozzarella, gräddeost, hampa hjärtan, kokosmjöl, ägg, herbes de provence, fjäderfä kryddor
om du har bråttom klicka här för att gå direkt till receptet för lågkolhydrat kycklingpottpaj. Inte riktigt På humör för pot pie? Prova denna Chicken chipotle chowder.
även om jag har tillbringat större delen av mitt liv i Texas jag var en expat bor på östkusten för en del av min barndom. Under den tiden handlade jag tacos och enchiladas för apple fritters och chicken pot pie.
då hade du inte många kedjerestauranger. De flesta restauranger var familjeägda och nästan alla av dem serveras antingen franska haute cuisine eller en meny med lokala specialiteter. Det var 1960-talet och du kunde inte få varken Dr Pepper eller en bra taco i Pennsylvania.
men du kan få en fantastisk, tröstande, krämig kycklingpottpaj. Restaurangen vi gick för att alltid serveras det i enskilda keramiska pajplattor. Det skulle föras till bordet ångande varm toppad med en otroligt flagnande skorpa. Aromen som wafted upp när de satte skålen framför mig fick alltid min mage att röra och min mun vattnade.
jag lärde mig i en tidig ålder att placera min servett snyggt i mitt knä och ta små, ladylike bett. När min gaffel bröt igenom toppen av den skorpan lindade en ångpelare runt handtaget och kramade min näsa som en genii som kom ut ur en lampa. Jag grävde nästan alltid in och tog stora, inte så ladylike bett.
Tender kyckling, krämig sås, grönsaker och den skorpan! Slutna ögon, armbågar på bordet, hakan i händerna Jag skulle tugga långsamt smaka varje nyans av varje tugga. Så småningom min pappa skulle märka mig och rensa halsen i ett försök att få min uppmärksamhet. Jag skulle komma ihåg var jag var och försiktigt ersätta min servett i mitt knä från där det hade glidit åt sidan. Små, Lady bites. Tugga långsamt. Det var ett mantra som jag fortfarande hör i mitt huvud idag.
när han såg att jag var tillbaka på rätt spår han skulle blinka på mig som om att säga, Jag vet att det är en smärta, men vi måste göra vad vi måste göra.
min pappa såg ut som en filmstjärna. Han var lång med svart hår och bruna ögon som alltid var mjuka när de tittade på mig, även om jag hade sett dem glittrande, kall, och hårt när han hade att göra med någon som hade korsat honom på något sätt. Jag trodde att han var den vackraste mannen som någonsin levt.
denna lyxigt krämiga kycklingpottpaj ger tillbaka dessa minnen för mig. Bitarna av kyckling är mjuka och saftiga och pajen är full av lök, selleri och gröna bönor. Den silkeslena såsen håller fast vid fyllningen och smakar varje bit. Sedan är det skorpan. Gyllenbrun och perfekt för att njuta av såsen.
vissa människor har haft problem med förtjockning såsen. I grund och botten simmar du bara tills det är tjockt. Här är en snabb video om att minska lågkolhydratsåser som jag gjorde medan jag förberedde denna maträtt.
Bryt upp den skorpan och jag tror att du kommer att förstå min barndomskärlek för denna maträtt. Bäst av allt kan du stoppa hela saken i munnen på en gång om du vill… jag kommer inte att berätta.
följande är affiliate länkar. Om du klickar igenom och köper något får jag en liten provision som används för att hålla bloggen igång smidigt. Tack för att du är en del av Lowcarb-ology!
Minipajpannor gör dessa små kycklingpottpajer perfekt. De är precis rätt storlek för en person. Du vill verkligen ha Silpat för att göra dessa. Degen är mycket klibbig och det kan vara frustrerande att behöva skrapa den på pajen. Jag använde Silpat för dessa utan problem.
näringsfakta
Low Carb Chicken Pot Pie Recept
här är det krämiga kycklingpottpajreceptet!
Skriv ut Pin recept
krämig Kycklingpottpaj–
ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 pund kyckling skuren i bitar av små bitar
- 1 tsk salt
- 1 tesked knäckt svartpeppar
- 1 kopp selleri skivad
- 1/2 kopp lök tärnad
- 1 kopp blomkål uppdelad i små blommor
- 1/2 kopp kokta gröna bönor skurna i kuber små bitar
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1/2 kopp tung grädde
deg
- 1 1/2 koppar strimlad mozzarella
- 2 matskedar gräddost
- 1/2 kopp hampa hjärtan
- 1/4 kopp kokosmjöl
- 1/2 tesked herbes de provence
- 1/4 tesked fjäderfä krydda
- 2 ägg slagna
instruktioner
-
kasta kycklingen i en skål med salt och peppar.
-
ställ åt sidan.
-
Smält smöret på medelhög värme i en stor, tung stekpanna.
-
tillsätt lök, selleri och blomkålssås tills de bara är knappt ömma.
-
tillsätt kycklingen.
-
fortsätt att laga mat, rör om ofta tills kycklingen är kokt igenom.
-
tillsätt kycklingbuljong och tung grädde.
-
vrid värmen till medelhög tills blandningen kokar.
-
när blandningen bubblar, vrid den ner till en simmer.
-
koka, rör om ofta tills vätskan nästan är borta. Ca 5 minuter.
-
koka längre om du behöver.
-
rör i de gröna bönorna.
-
sked blandningen jämnt i 4 individuella pajpannor.
deg
-
tillsätt mozzarella och gräddeost i en mikrovågssäker skål.
-
värm på hög i ca 1 1/2 minuter och rör om för att blanda.
-
om det inte är helt smält kan du Mikrovågsugn det i 30 sekunder mer.
-
rör i hamphjärtan, kokosmjöl, herbes de provence, fjäderfäkryddor och slagna ägg.
-
knåda degen i skålen tills alla ingredienser har införlivats. Det verkar som om äggen aldrig kommer att blandas in men de kommer om du fortsätter att knåda och klämma.
-
det blir lite stretchigt
-
låt stå i 30 minuter.
-
Förvärm ugnen till 375F.
-
dela degen i 4 omgångar
-
klappa ut varje runda på ett silpatark (du kan använda pergament). Gör degen tillräckligt stor för att täcka pajerna.
-
vänd silpat-arket över den första pajen och dra försiktigt degen på toppen.
-
vik in kanterna snyggt.
-
upprepa med resterande deg.
-
skär små ventilationshål i skorpan.
-
baka i 20 till 30 minuter, eller tills pajerna är bubbliga och skorpan är gyllene.
Anmärkningar
om du gillade den här krämiga kycklingpottpajen kanske du också gillar…
Amish kycklinggryta
Kycklingbroccoligryta