Hoppa till receptet
Mexican Street Corn, eller Elotes, är majs på cob täckt av krämig mayo och toppad med koriander, limejuice, cotijaost och chipotle chilipulver. Grillad, ångad eller kokt, det är en perfekt Lätt mexikansk sommarrätt!
om det finns ett recept som förkroppsligar vad en mexikansk sommar känns, denna mexikanska Street Corn är det! Du har nygrillad majs täckt av krämig majonnäs, limejuice för lite ljusstyrka, cotijaost, koriander och ett streck chipotle chilipulver för att ge allt en liten spark.
servera det med en iskall horchata eller uppfriskande Michelada och du är sommar bbq är inställd!
- varför detta mexikanska Street Corn Recept är så bra:
- Elotes? Vad är det där?
- vad är skillnaden mellan elotes och esquites?
- hur man gör Mexikansk Street Corn
- Tips för att göra den bästa gatan majs
- har du inte en grill? Inga problem!
- variationer
- vad man ska servera med street corn
- recept
- lätt mexikansk gata majs (Elotes)
- Ingredienser
- Instruktioner
- Isabels Tips:
- näringsinformation
varför detta mexikanska Street Corn Recept är så bra:
- cilantro och limejuice ger ljusstyrka, Cotija-osten balanserar mayoens krämighet och chipotle chilipulver ger det en fin liten kick!
- du kan göra det inuti eller utanför – pop det på grillen på sommaren, eller på vintern kan du göra det genom att ånga eller koka det.
- du behöver inte ens en tallrik för att äta den! Lämna bara skalen fästa och använd dem som handtag, eller stick en träspett i ena änden för enkel hållning.
Elotes? Vad är det där?
Elotes är det spanska namnet på Mexikansk gata majs. I Mexiko säljs de från vagnar på gatan, därav termen ”street corn”. Ordet ”elote” avser majs i allmänhet, oavsett om det är på eller utanför majsstjälken.
Mexican Street Corn har en speciell plats i mitt hjärta. Lukten av det påminner mig om mina barndoms somrar som går runt min familjs hemstad i Mexiko. Jag skulle gå förbi gatuförsäljare som säljer elotes och kunde inte låta bli att vilja ha lite.
nästa sak du vet, jag skulle gå genom utomhusmarknaden med en elote i ena handen, glad som en mussla. Det blir bara inte mycket bättre än så.
vad är skillnaden mellan elotes och esquites?
om du älskar mexikansk gata majs, då du kommer att älska Esquites! Esquites är mexikansk gata majs serveras utanför cob och i en kopp, medan elotes är mexikansk gata majs serveras på cob.
hur man gör Mexikansk Street Corn
Förvärm grillen till medelhög värme (ca 375 kg f till 400 kg F. Borsta varje öra av shucked majs med olja för att se till att det inte fastnar på grillen. (foto 1)
placera majsen på grillgallerna och koka i cirka 2-3 minuter per sida tills alla sidor är genomkokta och brunade i fläckar. Ta bort från grillen och överför till en stor tallrik eller bakplåt. (foto 2)
tillsätt majonnäs och limejuice i en liten skål. Blanda ihop för att kombinera. (foto 3)
sprid mayo-blandningen på varje öra av grillad majs med en borste eller smörkniv och strö sedan varje öra med Cotija-ost, koriander och chilipulver. (foto 4)
Tips för att göra den bästa gatan majs
- försök använda en borste istället för en smörkniv för att sprida mayo-och limesaftblandningen på majsen. Det hjälper jämnt att täcka ytan.
- för att grilla majsen med skalet på, Lämna bara skalet ostörd medan det är på grillen för att hjälpa majsångan. Koka i ca 10 minuter, vrid ofta tills skalen blir förkolnade och majsen är öm.
- om du gör detta för barn (eller andra) som kan ha problem med att äta av en cob, skiv kärnorna från cob i en skål med en kniv. Blanda sedan in alla resterande ingredienser.
har du inte en grill? Inga problem!
även om detta recept kräver grillning av majskolven, är det inte nödvändigt. Jag föredrar att grilla det eftersom det lägger till ett annat lager av smak och ett litet element av sommaren som bara inte kan bytas ut, men om du bor i en lägenhetsbyggnad och inte har någon grill (eller kanske är det mitt på vintern och du har en hankering för någon mexikansk majs), då kommer ångad eller kokt majs också att fungera.
fullständiga instruktioner om hur man ånga eller koka majs på cob nedan i receptkortet.
variationer
- om du inte hittar cotijaost kan du använda feta eller parmesan istället.
- detta elotes recept kräver koriander, men om du är någon som inte gillar koriander kan du antingen ersätta den med färsk persilja eller utelämna den helt och hållet.
- överväg att byta ut chipotle chilipulver för en annan chili-sort, som ancho chilipulver eller cayenne chilipulver.
vad man ska servera med street corn
- Easy Steak Fajitas
- Carne Asada
- Juicy Chicken Kabobs
- Grillad vitlök ört räkor grillspett
jag hoppas att du älskar det här receptet – var noga med att ge det en recension nedan! För att få mer enkla mexikanska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa Isabel Eats på Facebook, Instagram och Pinterest!
recept
lätt mexikansk gata majs (Elotes)
- stift
Ingredienser
- ▢ 4 medelstora öron majs, skal och silke bort
- ▢ 1 msk matolja
- ▢ 1/3 kopp majonnäs
- ▢ 1 lime, juiced
- ▢ 1/2 dl smulad cotija ost
- ▢ 2 tsk chipotle chili pulver
- ▢ 1/4 kopp hackad koriander
Instruktioner
-
Värm en grillen till medelhög-hög värme (ca 375°F-400°F). Täck varje majsörat med olja med en borste för att se till att det inte fastnar i grillen under tillagningen.
-
placera majsen på grillgallerna, täck och låt koka i cirka 2-3 minuter tills majsen är kokt igenom och förkolnad på vissa fläckar. Vrid kolvarna och upprepa grillprocessen tills alla sidor är kokta och brunade. Ta bort majsen från grillen och överför den till en stor tallrik eller bakplåt. (Du kan också ånga eller koka majsen om du inte har en grill. Se instruktionerna nedan i avsnittet Anteckningar.)
-
i en liten skål tillsätt majonnäs och limejuice. Blanda ihop med en sked.
-
sprid majonnäsblandningen på varje öra av grillad majs med en borste eller en smörkniv.
-
strö varje öra med 2 matskedar cotijaost, 1 matsked koriander och en nypa chilipulver. Smaka och krydda med salt om så önskas.
Isabels Tips:
näringsinformation